Category: Pengenalan Bahan

Chicken Nugget

Chicken nugget buatan sendiri memang lebih mantap. Selain aman dari zat pengawet dan msg, chicken nugget buatan sendiri akan lebih menghemat budget dapur Anda. Bagaimana membuat chicken nugget, ayuk simak resepnya.
BAHAN:
• 300 gram daging ayam giling
• 50 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
BAHAN UNTUKPANIR:
• 100 gram tepung roti
• 2 butir telur, kocok lepas
• minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CHICKEN NUGGET :
1. Aduk ayam giling, keju, telur, garam, merica, dan bawang putih
2. Tuang ke dalam loyang persegi yang sudah diolesi minyak dan dialas kertas minyak (kertas permen)
3. Kukus nugget selama 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
4. Celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Lakukan 2 kali.
5. Goreng nugget dalam minyak panas sampai matang.

TIPS :
Simpan nugget mentah yang belum dipanir di dalam lemari es apabila tidak akan langsung digunakan.
Bisa untuk sampai 3 hari.

14 September 2015
Pari Asap

Gizi yang ada dalam ikan pari, seperti ikan laut lainnya. Ikan pari juga enak ketika dihidangkan dengan berbagai jenis olahan masakan. Bentuk pipih dan melebar. Dengan tekstur seperti itu, memungkinkan Anda untuk membuat banyak olahan menu dari ikan pari. Untuk menjaga agar ikan tahan lama, salah satu cara membuat ikan tersebut awet dengan cara pengasapan. Dengan pengasapan selain awet, ikan akan tetap terjaga kwalitasnya dan aromanya menimbulkan kelezatan yang disukai .
BAHAN:
• 200 gr ikan pari
• Arang
CARA MEMASAK PARI ASAP:
1. Cuci bersih ikan pari, tiriskan hingga tidak basah atau berair
2. Panaskan arang hingga menjadi bara, kemudian susun potongan ikan di alas asap arang, asapi hingga 1 jam
3. Pari Asap siap diolah sesuai selera.

Untuk 4 potong

29 June 2015
Ikan Bilih

Begitu besar kandungan gizi yang ada dalam daging ikan bilih bagi kesehatan kita. Ikan bilih merupakan pilihan yang tepat. Ikan bilih bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti; Bilih Goreng Balado Merah, Bilih Goreng Balado Mudo (cabe hijau), Pangek Ikan Bilih, Palai Ikan Bilih, Sala Ikan Bilih, Sambal Bilih dan variasi lainnya sesuai dengan kreatifitas kita dalam mengolah. Untuk variasi olahan ikan bilih tersebut, ikan bilih bisa digunakan langsung atau digoreng terlebih dahu. Untuk menggorengnya seperti cara berikut;
BAHAN:
• 250 gr ikan bilih, cuci bersih
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT IKAN BLIH:
1. Campur ikan bilih dengan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Goreng ikan dengan minyak panas hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
3. Ikan Bilih siap diolah sesuai selera.

Untuk 4 porsi

28 June 2015
Adonan Dasar Sapporo

Pengembangan teknik pematangan kue bakpao selain dikukus adalah, dengan dua teknik sekaligus yaitu dikukus dan dipanggang. Dan bagian atas kue bakpau ditambahkan taburan. Istilah bahan taburan tersebuat tak lain tak bukan adalah sapporo. Cara membuat sapporo yang crunchy, silahkan simak resep berikut.
BAHAN:
125 gram margarin
125 gram gula halus
225 gram tepung terigu protein rendah
CARA MEMBUAT SAPPORO:
1. Campur semua bahan, aduk dengan garpu higga menjadi adonan yang berbutir. Tuang ke dalam wadah, diamkan dalam lemari es
2. Adonan siap untuk digunakan

Untuk 24 buah

19 June 2015
Tempe Besengek

“Besengek” kata yang terasa asing bagi yang baru mendengar ataupun membaca. Besengek sebenarnya adalah cara pengolahan bahan makanan, misal ; “Ayam bumbu besengek”, “Tahu bumbu besengek”, dll. Namun sebenarnya kata besengek selalu menemani kata tempe, yang lazim disebut “Tempe Besengek”.
Tembe besengek merupakan bahan makanan seprti halnya tempe yang biasa kita konsumsi. Namun ada perbedaan dari bahan yang dipakai untuk membuatnya. Bahan utama pembuatan tempe besengek ini adalah biji benguk yang diproses seperti halnay membuat tempe berbahan kacang kedelai.
Jadi biji benguk itu pertama kali diolah dulu menjadi Tempe Benguk, nah dari Tempe Benguk tersebut dimasak menjadi Tempe Besengek.
BAHAN:
• 2 buah tempe besengek, potong persegi panjang
• 4 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• 50 ml santan cair
BUMBU HALUS:
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 ons cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• 5 cm lengkuas
• Garam Secukupnya
CARA MEMBUAT TEMPE BESENGEK:
1. Tumis Bumbu halus hingga harum lalu masukkan tempe besengek, aduk hingga tercampur rata.
2.Tambahkan santan cair, limasak hingga santan hampir habis.
3.Tuang santan kental, godok kembali di atas api kecil selama 3 jam
4. Angkat dan sajikan bersama nasi putih

Untuk 2 porsi

13 June 2015
Gula Mooncake

Bagian kedua yang musti kita siapkan untuk membuat kue Mooncake adalah adonan bagian dalam kue /isi kue Mooncake. Yang biasa kita sebut sebagi filling. Untuk filling awalnya hanya dengan pasta kacang merah & kacang hijau, namun kini filling Mooncake bisa lebih banyak rasa dan lebih variatif.
BAHAN:
• 100 cc air
• 500 gr gula pasir
• 75 gr air jeruk nipis atau cuka
• 1 buah irisan jeruk lemon atau jeruk nipis
CARA MEMBUAT GULA MOONCAKE:
1. Campur seluruh bahan dan masak di atsa api kecil selama kurang lebih 1 jam hingga mengental dan berwarna kekuningan.
2. Gula Mooncake siap digunakan.

5 June 2015
Kulit Mooncake 1

Salah satu kuliner dari negara Cina adalah Mooncake, atau ada yang menyebutnya Kue Bulan. Kudapan dengan rasa yang legit ini bisa menjadi ragam bisnis kuliner Anda. Bagian Mooncake : Kulit , Filling. Untuk membuat adonan kulit Mooncake ada 2 cara, untuk cara pertama bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut,
BAHAN A :
• 350 gr tepung terigu Kunci Biru, ayak
BAHAN B:
• 150 gr tepung terigu Kunci Biru, ayak
• 350 gr gula Mooncake
• 100 gr minyak goreng
• 1 sdt air abu
• ¼ sdt soda kue
CARA MEMBUAT KULIT MOONCAKE (RESEP 1):
1. Bahan B: Campur minyak goreng, air abu dan soda kue, sambil diaduk rata. Tambahkan gula mooncake dan tepung terigu sambil terus diayak rata. Masukkan bahan A, aduk kembali seluruh bahan hingga tercampur rata.
2. Diamkan adonan selama 1 jam, potong timbang seberat 30 gram.
3. Adonan siap digunakan.

UNTUK 30-32 buah.

5 June 2015
Adonan Dasar Cilok

BAHAN:
• 250 gr tepung sagu tani Merbabu
• 3 sdm tepung terigu Segitiga Biru
• 200 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ebi kering, haluskan
• 50 gr daun bawang, iris halus
• 1 sdm seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT ADONAN DASAR CILOK:
1. Campur tepung sagu tani, tepung terigu, daun bawang, seledri, garam dan gula, aduk rata dan sisihkan
2. Rebus air bersama bawang putih dan ebi hingga mendidih, angkat
3. Selagi masih panas, tuangkan air rebusan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit s sambil diaduk dengan sendok kayu hingga kalis dan bisa dibentuk
4. Adonan cilok siap untuk dikreasikan

Untuk 500 gr

23 April 2015
Sop Jagung Manis

BAHAN:
• 1 buah jagung manis
• 1 buah wortel
• 1 ons daging sapi
BUMBU:
• 1/4 bubuk merica
• 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• Saledri dan bawang daun
CARA MEMBUAT SOP JAGUNG MANIS:
1. Masukan daging sapi yang sudah dipotong dadu ke dalam air yang sudah mendidih.
Setelah daging empuk, masukan wortel yang sudah di iris dadu masukan juga jagung manis yang sudah diiris
hingga bijinya terpisah.
2. Setelah itu masukan bumbu merica dan bawang putih yang sudah dihaluskan Beri garam secukupnya.
3. Setelah sop jagung matang, hidangkan ke dalam mangkuk dan taburkan juga saledri dan daun bawang yang sudah diiris.
4. Sop siap untuk disantap.

15 February 2015
Roti Kukus

BAHAN:
• 4 roti kukus
• 1/2 ons mentega
• 1/2 ons gula puith
• Selai kacang
• Strawberry
CARA MEMBUAT ROTI KUKUS:
1. Roti di belah, dibagi dua.
2. Oleskan mentega atas bawah.
3. Taburi dengan gula putih.
4. Belah tengahnya roti, yang sudah di bagi dua tadi.
5. Oleskan tengah roti bagian bawah, dengan strawberry. Yang bagian atasnya dengan mentega.
6. Olesi dengan kacang.
7. Panaskan dandang,kukus selama 10 menit.

13 February 2015