BAHAN:
• 1 bungkus kecil mie, Rendam di air panas sebentar . Tiriskan
• 1 ons kerang kecil, dikupas
• 1/2 ons ayam, di di cincang kasar
BUMBU:
• 2 siung bawang putih,dicincong kasar
• 2 siung bawang merah, di cincang kasar
• ½ bawang Bombay, dipotong panjang
• 1 sdt saus tiram
• 1½ sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm minyak goreng
• 1 daun bawang/Seledri
CARA MEMBUAT MIE KERANG:
1. Tomis bawang putih sampai harum masukkan ayam dan juga kerang. Lalu tambahkan air 1/4 gelas.
2. Masukkan merica, garam, aduk-aduk, kecilkan api
3. Masukkan mie. Aduk sebentar.
4. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang
Category: Pengenalan Bahan
-
Mie Kerang
-
Mie Lotek
BAHAN:
• 1 ons mie
• 3 batang kangkung
• 2 sdm toge
• 2 lembar kol
• 2 kocongponiong
BUMBU:
• 2 sdm kacang tanah
• 2 potong kencur
• l siung bawang putih
• 3 cabe rawit
• Gula merah, sesuai selera.
• 1/2 sdt garam
• Air jeruk purut.
• ½ kentang rebus
• Bawang goreng
• 1/2 sdt terasi bakar
CARA MEMBUAT MIE LOTEK:
1. Rebus mie. Tiriskan. Potong 2 cm kangkung, toge. Iris kasar kol. Potong kacang panjang 2 cm.
lalu semuanya di rebu s sebentar.
2. Haluskan kacang tanah, cabe merah, cabe rawit, kencur, bawang putih dan terasi diulek semunay sampai halus.
3. Tambahkan gula, lalu tambahkan juga sedikit air.
4. Kalau dirasa masih terlalu kental sekali, tambahkan lagi sedikit air.
5. Masukkan air jeruk purut.
6. Campurkan sayuran dan mie. Aduk rata. Boleh juga di kasih ketimun mentah. -
Lontong Isi
BAHAN:
• 1/2 liter nasi aron (waktu bikin aron, berikan air agak lebih banyak)
• 2 ons ayam filet, potong dadu kecil
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 5 buncis, potong dadu kecil
• 2 bawang daun, cincang kasar.
• 2 batang saledri, cincang kasar
• Daun pisang
CARA MEMBUAT LONTONG ISI:
1. Haluskan nasi aron,waktu baru diangkat dengan sendok kayu. (tidak usah terlalu halus).
2. Tumis bawang sampai harum.
3. Masukan ayam dan sayuran.
4. Tambahkan merica, ebi, garam, gula, bawang daun, saledri.
5. Aduk-aduk sampai air dalam wajan kering.
6. Ambil selembar daun pisang.
7. Simpan aron di atas daun.
8. Ambil ayam dan sayuran yang sudah di tumis.
9. Simpan di tengah-tengah aronan.
10. Bungkus.
11. Kukus selama 40 menit. -
Belut Goreng Tepung
BAHAN:
500 gram belut
Air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
150 gram tepung terigu
150 gram tepung beras
175 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
BUMBU (dihaluskan):
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT BELUT GORENG TEPUNG:
1. Bersihkan belut, potong-potong, laburi air jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit.
2. Aduk bumbu halus dan tepung plus air dan telur hingga rata
3. Celupkan belut ke adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Gunakan api kecil.
4. Goreng hingga matang/kering. Sajikan. -
Kupat Tahu
BAHAN:
• 5 kupat
• 10 tahu, potong-potong, lalu goreng
• 1 Ons toge, rebus
• Bawang goreng, kerupuk
BUMBU:
• 1 ons kacang tanah
• 1 gelas santan kental
• 1 sdt ebi, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 batang bawang daun, potong panjang
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• Kerupuk
CARA MEMBUAT KUPAT TAHU:
1. Haluskan kacang tanah sampai halus, lalu sisihkan.
2. Campurkan bawang dan ebi ke dalam air santan.
3. Masukan garam, gula, lalu didihkan.
4. Masukan kacang tanah. Jika dirasa terlalu kental, bias tambahkan sedikit air.
CARA MENGHIDANGKAN:
1. Ambil kupat 1 1/2 potong.
2. Potong, dan simpan di atas piring.
3. Simpan tahu di atas kupat.
4. Simpan toge di atas kupat dan tahu.
5. Siram dengan kuah kacang dan santan.
6. Taburi dengan bawang goreng, kecap dan kerupuk. -
Ketan Tabur Kelapa Gongseng
BAHAN:
• 1 piring nasi ketan
• 1/2 butir kelapa parut
• 2/3 cabe merah, haluskan
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak
CARA MEMBUAT KETAN TABUR KELAPA GONGSENG:
1. Tumis bumbu yang di haluskan. Campurkan dengan kelapa, lalu aduk-aduk sampai kelapa berubah warnanya jadi agak coklat.
2. Masukan gula, garam, lalu tambahkan air sedikit (2 sdm), lalu aduk-aduk lagi. Angkat.
3. Cetak ketan bentuk lonjong. Gulingkan ke kelapa gongseng.
4. Simpan di atas piring. -
Arem Arem Mie
BAHAN:
• 1 bungkus mie telur
• 2 butir telur, dikocok
• 1/4 kg ayam cincang
• 1 ons wortel, dipotong dadu
• 1/2 bawang bombai, dicincang
• 3 gelas santan kental
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 1 cabe rawit merah
• 4 lembar daun pisang
• Saos sambal sesuai selera
• Minyak goreng
CARA MEMBUAT AREM-AREM MIE:
1. Bawang merah dan bawang putih di haluskan, Ialu tumis sampai harum.
Masukkan bawang bombai, ayam cincang, wortel, lada halus, garam dan kecap.
2. Rebus mie dengan santan sampai kering. Sesudah dingin , masukkan telur kocok. Aduk rata.
3. Siapkan daun. Taruh adonan mie, diisi dengan ayam yang sudah di bumbui. Dan tambahkan cabe rawit di tengahnya bila suka.
4. Kukus selama 20 menit.
5. Arem-arem disajikan dengan sambal botolan. -
Jiwel
BAHAN:
• 1/4 tepung ketan
• 1 sdt apu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 gelas air sapu padi, endapkan
CARA MEMBUAT JIWEL:
1. Uleni tepung ketan dengan air apu dan air apu dengan air suam-suam.
2. Uleni sampai habis.
3. Bungkus dengan kantung plastic.
4. Bagi dengan lebar 3 cm
5. Kukus
6. Kukus kelapa parut
7. Angkat kukusan jewel, potong-potong serong. Taburi gula dan kelapa. -
Getuk Singkong
BAHAN:
• 1 kg singkong pulen
• 1 butir kelapa, di kupas, lalu di parut
• 1 1/2 ons gula merah / gula putih
• 2 vanili
• 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG:
1. Kupas singkong, potong-potong, lalu cuci.
2. Rebus singkong sampai empuk.
3. Tumbuk singkong sampai halus.
4. Satukan gula, kelapa parut jadi 3/4 bagian.tambahkan vanili
5. Tumuk sampai halus.
6. Bentuk getuk sesuai dengan selera (kotak, atau serong).
7. Gulingkan ke 1/4 bagian kelapa parut.(kelapa dikukus dulu). -
Mie Goreng Kerang
BAHAN:
• 1/2 bungkus mie keriting
• 1 ons kerang kecil, dikupas
• 1/2 ons ayam
BUMBU:
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang bombai
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm tongcai
• 3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT MIE GORENG KERANG:
1. Rendam mie di air panas sebentar. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Lumuri dengan minyak goreng 1 sdm. Kemudian, lumuri dengan kecap asin. Sisihkan.
3. Cincang kasar ayam.
4. Cincang bawang putih, bawang merah, lalu potong tipis panjang.
5. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
6. Masukkan ayam dan kerang. Aduk rata.
7. Masukkan saus tiram, kecap asin, lalu aduk-aduk.
8. Kecilkan api. Masukkan mie.