Bahan
• tepung beras 400 gram
• tepung kanji 80 gram
• santan kental 400 cp
• santan cair 240 cc
• gula pasir 200 gram
• ragi instan 1 bungkus
• kelapa muda (diparut, kukus dengan sedikit garam) 1/2 butir
• garam secukupnya
• pewarna merah dan hijau secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung beras bersama tepung kanji, gula dan garam sampai rata. Tuangi santan cair, uleni sampai adonan licin.
2. Adonan diuleni sambil dipukul-pukul selama ± 15 menit, biarkan di tempat hangat selama 1 jam.
3. Masukkan santan kental aduk sampai licin
4. Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan, isi cetakan dengan 3/4 adonan.Kukus sampai matang.
5. Sajikan dengan kelapa parut.
Category: Kue Basah
-
Resep Kue Apem Istimewa
-
Resep Lumpur Kentang
Bahan
tepung terigu 250 gram
• kentang rebus (kukus dan haluskan) 250 gram
• gula pasir 150 gram
• mentega cair 50 gram
• santan (1 butir kelapa) 2 gelas
• kismis 50 gram
• garam dan vanili secukupnya
Cara membuatnya :
1. Kocok telur bersama gula dan vanili sampai naik.
2. Masukkan mentega dan ,aduk sampai rata, lalu masukkan tepung terigu, kentang dan santan, aduk sampai rata.
3. Panggang dalam cetakan cara bikang. -
Resep Kroket Kentang
Bahan :
• kentang kukus (lumatkan) 500 gram
• margarin 4 sendok makan
• air 100 cc
• terigu 100 gram
• kuning telur 2 buah
• minyak goreng secukupnya
Isi : • daging cincang 150 gram
• wortel (potong dadu) 4 buah
• daun bawang (diiris halus) 2 tangkai
• seledri (diiris halus) 2 tangkai
• bawang merah (dihaluskan) 6 butir
• bawang putih (dihaluskan) …. 3 slung
• merica (dihaluskan) 1 sendok teh
• garam secukupnya
Cara Membuat :
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daging cincang, beri sed kit air, keringkan, masukkan wortel sampai rata.
• Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sampai semua tercampur, bias kan sebentar adonan dalam api kecil.
• Didihkan air dan margarin, masukkan terigu, aduk sampai kalis (tidak lent
ket dengan panci). Masukkan garam dan merica. angkat, k-aduk adc
nan sampai agak dingin.
• Tuang kentang lumat, masukkan kuning telur, aduk sampai rata. Bentu bulat-bulat, isi adonan dengan isi. Celupkan bulatan dengan kocokan telts lalu gulingkan dalam tepung panir. Goreng dalam minyak panas -
Resep Rondo Royal
Bahan
• tape ketela pohon 1 kg
• gula putih 150 gram
• tepung terigu 250 gram
• minyak goreng 1/2 liter
Cara Membuat
1. Tape dikepal-kepal kecil sebesar ibu jari kaki,
2. Beri sedikit gula putih.
3. Tepung dibuat adonan setengah kental.
4. Kemudian tape tadi yang sudah berbetuk bulat bulat masukkan ke dalam adonan, lantas digoreng sampai kuning kecoklatan dan matang -
Resep Kue Perut Ayam
BAHAN :
Tepung ketan 500 gram
Kelapa agak muda (diparut) 0.5 butir
Pisang raja dihaluskan 6 buah
Gula jawa / gula merah 200 gram
Gula pasir 50 gram
Air 0.5 gelas
Blue Band 150 gram
CARA MEMBUATNYA :
1. Campurkan pisang, tepung ketan, dan kelapa hingga menjadi adonan yang dapat dipulung
2. Bentuk bulat –bulat, lubangi tengahnya, goreng dengan blue band sampai matang, angkat tiriskan
3. Masak gula jawa,gula pasir dan air sampai kental,masukkan kue yang telah digoreng tadi,
4. Aduk sampai gulanya kering,angkat hidangkan -
Resep Kroket Kentang Keju
BAHAN :
Kentang, dikukus, dihaluskan 500 gram
Susu bubuk 3 sendok makan
Kuning telur 1 butir
Merica halus 1/2 sendok teh
Pala halus 1/4 sendok teh
Garam secukupnya
Keju, dipotong 1/2 x 1/2 x 3 cm 125 gram
UNTUK MENGGORENG :
Tepung panir (tepung roti ) secukupnya 500gram
Telur untuk menggoreng 1 butir
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUATNYA :
1. Campur kentang, susu, kuning telur, merica, pala, dan garam, aduk sampal rata.
2. Bentuk bulat panjang kecil-kecil (-± panjang 3 cm), dan isi dengan sepotong keju,
3. Setelah itu lumuri dengan tepung panir (tepung roti), yang sebelumnya dimasukkan ke dalam kocokan telur
4. Goreng dalam minyak panas sampai masak warnanya kecoklatan, hidangkan panas-panas dengan saos mosterd. -
Resep Kurma Cup Cake
BAHAN :
Tepung terigu 200 gram
Baking powder 2 sendok teh
Gula halus 100 gram
Mentega 100 gram
Kurma 150 gram
Telur ayam 2 butir
Garam sedikit
Susu 50 cc
siapkan cetakan berbentuk mangkuk kecil-kecil / kertas cup
CARA MEMBUATNYA :
1. Tepung dengan baking pouwder dicampur masukkan mentega remas-re mas sampai menjadi butiran-butiran kecil-kecil. Campurkan gula halus, ku ma (potong jadi 3), garam.
2. Aduk-aduk sampai rata, dan tuangkan telur yang sudah dikocok dan susu cair sampai merupakan adonan yang agak kental.
3. isi cetakan yang telah diolesi mentega atau langsung tuang dalam kertas cup
4. Panggang sampai matang dan warnanya kuning kecoklat-coklatan. -
Resep Roti Kepang Keju
BAHAN :
1 adonan resep dasar roti manis
Keju 250 gram
Kuning telur 1butir
CARA MEMBUATNYA :
1. Tipiskan hasil adonan (hasil fermentasi II) hingga setebal 1/4 cm. potong menyerong kedua sisinya tetapi tidak putus. Isi bagian tengahnya dengan irisan keju.
2. Silang kedua sisi yang terpotong sepanjang adonan hingga barber tu
kepang diamkan selama 30 menit lalu panggang dalam oven (180°C), -
Resep Pastel Singkong
BAHAN :
Singkong yang telah diparut 5 gelas
Santan 4 gelas
Telur yang telah dikocok 2 butir
Mentega 150 gram
DIHALUSKAN :
Cabe merah 4 buah
Bawang merah 8 butir
Ebi 3 ons
Minyak goreng 3 sendok makan
CARA MEMBUATNYA :
1.Bumbu –bumbu yang telah dihaluskan ditumis dalam minyak goreng panas
2.Dinginkan ,singkong yang telah diparut kemudian dicampur dengan tumisan ini
3.Masukkan santan dan garam aduk dengan rata
4.Cetakan dioles mentega dan masukkan adonan singkong kedalamnya
5.Mentega dicairkan, dan oleskan merata di permukaan atas adonan
6.Panggang dalam oven setengah matang (kira kira 30 menit)
Ratakan telur yang telah dikocok di atas permukaan adonan yang masih didalam cetakan dan masih setengah matang
7.Panggang lagi selama 30 menit, gunakan lidi yang ditusukkan ke adonan apabila lidi bersih dan kering adonan sidah masak,dinginkan dan siap dihidangkan -
Resep Cocoa Cake
BAHAN :
Tepung terigu 1.5cangkir
Mentega 1.5 cangkir
Cocoa 6 sendok makan
Baking powder 2 senodk teh
Gula halus 1 cangkir
Vanili 1.5 sensok makan
Telur ayam dikocok sampai kental 2 butir
CARA MEMBUATNYA :
1. Mentega. gula. vanili dikocok sampai putih, masukkan tepung terigu,coklat dan baking powder yang telah diayak kedalamnya,bergantian denagn susu Aduk sampai rata.
2. Tuang adonan ini ke dalam cetakan kecil , isi 3/4 bagian dari cetakan
3. Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan.