hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Bolu Cokelat Isi Vla

    Resep Bolu Cokelat Isi Vla

    BAHAN:
    – 6 kuning telur
    – 3 putih telur
    – 175 gram gula pasir
    – 100 gram tepung terigu
    – 20 gram cokelat bubuk ayak
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 80 gram margarine lumerkan
    VLA:
    – 450 ml susu cair
    – 50 ml krim kental
    – 100 gram gula pasir
    – 60 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh garam
    – 2 kuning telur
    – rhum secukupnya, bila suka
    – Taburan: cokelat bubuk
    CARA MEMBUAT BOLU COKELAT ISI VLA:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Bolu: kocok telur dengan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    3. Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat dinginkan.
    4. Setelah dingin potong mendatar menjadi 2 bagian sisihkan.
    5. Vla: susu cair ambil sedikit untuk melarutkan maizena dan tambahkan kuning telur, aduk rata.
    Sisa susu cair campur dengan krim kental, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk rata, didihkan setelah mengental, angkat.
    6. Bolu taruh kembali dalam loyang, tuangkan vla dan tutup dengan potongan bolu dan dinginkan.
    7. Setelah dingin balik dan taburi cokelat bubuk, hias menurut selera.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Choco Ring Cake

    Resep Choco Ring Cake

    BAHAN:
    – 100 gram gula palem
    – 100 gram cokelat bubuk
    – 175 gram margarin
    – 3 butir telur
    – 250 gram tepung self-raising
    – 200 gram cokelat masak dark & white potong dadu
    – 100 ml krim kental
    – 75 gram cokelat masak lelehkan
    – 2 sendok makan margarin lelehkan
    CARA MEMBUAT CHOCO RING CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperature 180° Celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 1 liter.
    2. Campur tepung self-raising dengan gula palem, margarin dan cokelat bubuk, aduk rata, masukkan telur satu persatu dan
    cokelat masak, aduk rata.
    3. Panggang selama 40-50 menit angkat dan hias dengan saus cokelat, koktail buah dan strawberry.
    4. Untuk saus panaskan krim kental, cokelat masak dan margarine aduk rata.

    Untuk 10 potong.

  • Resep Blueberry Cheese Cake

    Resep Blueberry Cheese Cake

    BAHAN DASAR:
    – 200 gram biskuit
    – 100 gram mentega tawar, lelehkan
    ADONAN ISI:
    – 250 gram cream cheese
    – 100 gram gula bubuk
    – 2 butir telur
    – 10 gram gelatin, aduk dengan air panas 50 ml
    – 500 ml krim kental, kocok
    – 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
    Pelengkap:
    1 kaleng blueberry
    CARA MEMBUAT BLUEBERRY CHEESE CAKE:
    1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan.
    2. Haluskan biskuit, masukkan mentega tawar yang telah dilumerkan, aduk rata
    3. Adonan isi: Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan gula dan telur bergantian. Kocok terus hingga mengembang,
    lalu masukkan gelatin yang telah dicampur dengan air panas, aduk rata.
    Tambahkan krim kental yang telah dikocok kaku, parutan kulit jeruk dan air jeruk, aduk rata.
    4. Tuangkan setengah bagian adonan ke dalam loyang dan tuang setengah bagian Blueberry, tuangkan sisa adonan dan blueberry di atasnya.
    5. Simpan dalam lemari pendingin selama sedikitnya 4 jam hingga mengeras.
    6. Sajikan dingin.

    Untuk 12 potong

  • Resep Choco Cup Cake

    Resep Choco Cup Cake

    BAHAN:
    – 5 butir telur
    – 150 gram gula pasir
    – 1/4 sendok teh cake emulsifier
    – 140 gram tepung terigu
    – 25 gram cokelat bubuk
    – 100 gram margarin, lumerkan
    HIASAN:
    – 100 gram krim bubuk
    – 200 ml susu cair
    – 100 gram cokelat masak, serut atau hias dengan cokelat oles/pasta
    CARA MEMBUAT CHOCO CUP CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° celcius.
    2. Siapkan loyang muffin, Bed kertas cup, sisihkan.
    3. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit. Masukan margarine cair, aduk rata.
    4. Tuangkan adonan kedalam kertas cup, panggang selama 20 menit, angkat. Dinginkan.
    5. Hiasan: kocok krim bubuk dengan susu cair dingin hingga mengembang, masukan ke dalam kantong semprot dan buat sesuai dengan selera, bed coklat serut dan simpan dalam lemari pendingin.
    6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

    Untuk 12 buah.

  • Resep Wheatbran Biscuit

    Resep Wheatbran Biscuit

    BAHAN:
    – 75 gram mentega
    – 3 1/2 sendok makan gula palem
    – 3 1/2 sendok makan gula pasir halus
    – 1 telur
    – l cup wheatbran
    – 1 cup terigu, ayak
    – 1 sendok teh baking powder
    – ± 150 gram DCC untuk mencelup
    CARA MEMBUAT WHEATBRAN BISCUIT:
    1. Siapkan bahan-bahan. Panaskan oven 180° Celcius. Olesi loyang cooker dengan mentega atau alasi
    dengan baking paper.
    2. Campur wheatbran, terigu dan baking powder. Aduk rata.
    3. Kocok mentega, gula palem dan gula pasir halus hingga pucat dan fluffy (ringan). Masukkan telur, kocok lagi hingga rata.
    4. Matikan mikser. Masukkan campuran tepung, adukdengan sendok kayu atau spatula hingga rata dan bisa dipulung.
    5. Bentuk bulat-bulat, letakkan di loyang. Tekan dengan garpu hingga agak pipih.
    Panggang 15-20 menit. Dinginkan di atas rak.
    6. Setelah biskuit dingin betul, lelehkan DCC. Celup sebagian biscuit atau bagian dasar dan pinggirannya ke dalam chocolate, biarkan beku di atas wax paper atau baking paper.

  • Resep Cake Yoghurt

    Resep Cake Yoghurt

    BAHAN:
    – 200 gram mentega atau margarin
    – 200 gram gula pasir castor
    – 4 kuning telur
    – 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
    – 80 ml air jeruk lemon
    – 200 ml yoghurt
    – 250 gram tepung terigu
    – 2 sendok teh baking powder
    – 1/2 sendok teh soda kue
    – 4 putih telur kocok, hingga kaku.
    OLESAN:
    125 gram gula bubuk
    1 sendok makan air jeruk lemon
    50 ml yoghurt
    CARA MEMBUAT CAKE YOGHURT:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180°Celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
    3. Masukkan parutan kulit jeruk, air jeruk, lemon, yoghurt, dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan baking powder dan soda kue aduk rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata.
    4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    5. Olesan: campur gula bubuk dengan air jeruk nipis dan yoghurt, aduk rata. Oleskan ke permukaan kue dan diamkan hingga mengeras, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Choco Chiffon Cake

    Resep Choco Chiffon Cake

    BAHAN:
    – 7 kuning telur
    – 200 gram gula pasir halus
    – 100 ml minyak selada
    – 150 ml susu cair
    – 200 gram tepung terigu ayak
    – 50 gram cokelat bubuk ayak
    – 1 sendok teh baking powder
    – 7 putih telur
    – 100 gram gula pasir halus
    – 1 sendok teh cream of tartar
    – Hiasan: cokelat masak
    CARA MEMBUAT CHOCO CHIFFON CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius.
    2. Siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air.
    3. Campur kuning telur dengan gula pasir, aduk rata, masukkan minyak selada, aduk rata tambahkan susu cair aduk rata.
    4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata sisihkan
    5. Kocok putih telur bersama gula pasir dan cream of tartar hingga mengembang dan kaku,
    masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata.
    6. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 45 menit.
    7. Setelah matang, angkat balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas dengan sendirinya, dinginkan dan hias dengan cokelat masak.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Cake Zebra

    Resep Cake Zebra

    BAHAN:
    – 300 gram margarin
    – 250 gram gula pasir
    – 1 sendok makan rum baker
    – 10 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    – 300 gram tepung terigu
    – 1 sendok teh baking powder
    – 6 sendok makan cokelat meyses
    ADONAN COKELAT:
    – 3 sendok makan cokelat bubuk
    – 2 sendok teh pasta cokelat
    CARA MEMBUAT CAKE ZEBRA BINTIK COKELAT:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, siapkan loyang bentuk cincin
    ukuran 24 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan kuning telur bertahap dan terus kocok hingga rata.
    3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
    4. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
    5. Adonan cokelat: ambil 1/4 adonan beri cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk rata.
    6. Tuangkan 1/2 bagian adonan putih ke loyang, tuangkan adonan 1/2 bagian adonan cokelat dan taburi dengan 3 sendok makan cokelat meyses, aduk-aduk buat pola marmer, tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, taburi meyses dan bentuk pola marmer.
    7. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat. Sajikan sebagai pelengkap minum teh atau kopi.

    Untuk 16 potong.

  • Resep Sultana

    Resep Sultana

    BAHAN A, kocok sampai lembut
    – Butter 150 gram
    – Gula halus 60 gram
    – Kuning telur 1 butir
    BAHAN B, ayak jadi satu:
    – Tepung terigu 200 gram
    – Susu bubuk 30 gram
    – Maizena 50 gram
    – Garam 1 sendok teh
    BAHAN C, satukan lalu aduk rata:
    Sultana 200 gram (cincang halus)/(bisa diganti dengan kurma)
    Susu kental manis 100 gram
    Butter 1 sendok makan (cairkan)
    Rum bakar 1 sendok makan (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SULTANA:
    1. Campur BAHAN B ke dalam BAHAN A secara bertahap lalu aduk sampai rata.
    2. Bagi adonan menjadi 2 bagain yang sama.
    3. Roll kedua adonan setebal 2 – 3 mm.
    4. Poles dengan BAHAN C pada adonan yang sudah diroll kemudian tangkupkan.
    5. Simpan dalam lemari es selama 30 menit atau sampai mengeras.
    6. Potong/cetak/bentuk sesuai selera dan susun diloyang yang telah dipoles mentega
    7. Poles dengan kuning telur.
    8. Panggang selama 20 – 25 menit atau sampai matang dengan api sedang 160 derajat.

  • Resep Schuimpjes Mete Coklat

    Resep Schuimpjes Mete Coklat

    BAHAN:
    – 250 gram gula kastor
    – 125 ml (4) putih telur
    – 200 gram mete goreng cincang/kacang sangrai dibuang kulitnya, cincang
    – 100 gram dark cooking chocolate (DCC) serut, masukkan ke lemari es.
    CARA MEMBUAT SCHUIMPJES METE COKLAT:
    1. Kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sampai larut, naikkan kecepatan mikser,
    kocok sampai kaku.
    2. Masukkan mete goreng dan coklat serut dingin, aduk dengan sendok kayu seperlunya saja hingga adoanan rata.
    3. Cetak dengan bantuan sendok teh.
    4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, 100° C kira-kira 45-50 menit.
    Angkat. Simpan dalam wadah kedap.