hobimasak.info

Category: Masakan Cina

  • Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    BAHAN:
    • 8 sayap ayam
    • 150 gr cincangan daging ayam
    • 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
    • 6 buah waterchesnut, cincang kasar
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak goreng
    • sdm tepung maizena
    • 1 putih telur
    • tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
    • minyak goreng secukupnya
    • sambal botol
    CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
    1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
    2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
    goreng , dan tepung maizena hingga rata.
    3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
    gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
    4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
    yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
    Hidangkan bersama sambal botol.

  • Resep Tom Yam Kong

    Resep Tom Yam Kong

    BAHAN :
    • 200 gr kepala udang
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1500 cc air
    • 1/2 sdt merica utuh, bungkus
    BUMBU UNTUK KALDU :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 batang serai, potong halus
    • 10 lembar irisan lengkuas
    • 10 lembar daun jeruk
    • 2 sdm ketumbar
    • 1 sdt cabai giling
    ———————————–
    • 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
    • 2 sdm kecap ikan
    • garam sesuai selera
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 2 sdm sari lemon/ sari jeruk nipis
    • 500 gr udang, pilih ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gr cumi
    • 100 gr jamur merang, belah 2
    • 1 sdm irisan bulat cabai merah
    • daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMASAK TOM YANG KONG :
    1. Lumuri kepala udang dengan sari jeruk nipis dan garam, diamkan selama
    10 menit, cuci dan tiriskan.
    2. Tumis sebentar kepala udang, lalu tuang air.
    Beri merica dan bumbu untuk kaldu, masak dengan api kecil selama 3o menit.
    Angkat dan saring.
    3. Masak kaldu udang dengan cabai rawit, kecap ikan, garam, merica bubuk, sari
    Lemon / jeruk nipis, udang, cumi, dan jamur merang hingga mendidih.
    Beri taburan cabai merah dan daun ketumbar, angkat.
    Hidangkan dengan nasi.

  • Resep Sup Sengkel Sapi

    Resep Sup Sengkel Sapi

    BAHAN :
    • 1500 cc air
    • 250 gr sengkel sapi
    • 6 butir biji angco
    • 1 sdm khichi
    • 1 cm jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/2 sdt merica utuh
    Untuk saus pedas nanas:
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabai merah halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 100 gr nanas, haluskan
    • 200 cc air
    • 1 sdt cairan tepung sagu

    CARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
    merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
    2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
    kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
    3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
    Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata.

  • Resep Ikan Asin Kembung

    Resep Ikan Asin Kembung

    BAHAN :
    • 500 gr ikan kembung
    • 200 gr garam
    Untuk sambal tauco:
    • 1 sdm tauco
    • 1 sdt jahe halus
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdt cabai merah cincang
    • 50 cc air matang
    CARA MEMASAK IKAN ASIN KEMBUNG :
    1. Bersihkan ikan, lap hingga kering.
    2. Tempatkan 100 gr garam dalam piring, susun ikan di atasnya.
    Tutup dengan sisa garam, diamkan selama 24 jam. Kukus hingga matang, angkat. Hidangkan dengan sambal tauco.
    3. Buat sambal tauco: campur semua
    bahan hingga rata.

  • Resep Ca Daging

    Resep Ca Daging

    BAHAN :
    • 350 gr daging babi/ ayam
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • sedikit gula pasir
    • merica
    • ang ciu
    • 1 sdt kecap asin
    ——————————-
    • so gr szuchuan preserved vegetable
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris-iris
    • 2 buah bawang merah, iris-iris
    • 1 sdt irisan jahe
    • garam secukupnya
    •gula pasir secukupnya
    • sedikit merica bubuk
    • 100 cc air
    • 1 sdm irisan cabai merah
    CARA MEMASAK CA DAGING :
    1. Potong daging bentuk halus panjang,
    lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
    2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
    rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
    Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
    beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Sup Tahu Dengan Nori

    Resep Sup Tahu Dengan Nori

    BAHAN :
    • 750 cc air
    • 1 potong tahu air, potong dadu kecil
    • 1 butir telur, kocok
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 5 gr nori, gunting-gunting
    • 1 sdm irisan daun bawang kecil
    CARA MEMASAK SUP TAHU dengan NORI :
    1. Didihkan air, masukkan tahu, masak hingga mendidih. Masukkan telur, kocok
    sambil diaduk-aduk. Beni garam dan merica bubuk, aduk rata.
    2. Masukkan nori dan daun bawang, aduk.
    Angkat, hidangkan.

  • Resep Pare Ca Udang

    Resep Pare Ca Udang

    BAHAN :
    • 300 gr pare
    • garam secukupnya
    • 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm angciu
    • 1/8 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 100 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 buah cabai merah, iris-iris
    CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
    1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
    selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
    2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
    udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
    4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
    tutup selama 3 menit.
    5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat.

  • Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    BAHAN :
    • 300 gr daging sapi fillet
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 4 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris halus
    • 3 lembar irisan tipis jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • merica bubuk sesuai selera
    • 100 cc air
    • 100 gr mangga, potong-potong
    • 1 sdm irisan cabai
    • 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
    CARA MEMASAK CA DAGING SAPI MANGGA :
    1. Potong daging sapi setebal 1 cm, lumuri dengan kecap asin, gula pasir, merica
    bubuk, putih telur, dan tepung sagu selama 5 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum aromanya. Tuangi
    ang ciu, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan garam, merica, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan mangga, aduk rata. Taburi irisan cabai dan potongan daun bawang, angkat dan hidangkan.

  • Resep Nasi Goreng Ala Jepang

    Resep Nasi Goreng Ala Jepang

    BAHAN :
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm cincang bawang bombai
    • 2 sdm irisan dadu tipis daging sapi
    • 2 sdm potongan udang rebus
    • 1 sdm irisan kecil cumi
    • 1 sdm irisan tipis buncis
    • 2 butir telur, kocok
    • 2 mangkuk nasi
    • 1 sdm kecap kikkoman
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm irisan kecil daun bawang.
    CARA MEMBUAT NASI GORENG Ala JEPANG :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi, udang, dan cumi, aduk.
    Masukkan buncis dan telur, aduk rata.
    3. Masukkan nasi, beri kecap, garam, dan merica, aduk-aduk sambil ditekan-tekan.
    4. Beri taburan daun bawang kecil, aduk rata. Angkat.

  • Resep Ca Cumi

    Resep Ca Cumi

    BAHAN :
    • 500 gr cumi
    • 5 buah cabai kering
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdt cincangan bawang putih
    • 1/2 sdt jahe cincang
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt cuka beras
    • ½ sdt minyak wijen
    • 6 buah kapri, rebus
    • cairan sagu secukupnya
    • 6 buah wortel, rebus 1/2 menit
    CARA MEMASAK CA CUMI :
    1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Lebarkan badannya. Potong-potong
    ukuran 3 cm, buat sayatan diagonal bersilang di sisi dalam badannya, rebus
    selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Rendam cabai dalam air hangat selama 5 menit, lalu potong-potong.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
    bumbu, cumi dan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan cairan sagu,
    masak hingga mengental. Angkat.