hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Cumi Rica Rica

    Resep Cumi Rica Rica

    BAHAN-BAHAN:
    400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
    5 lembar daun jeruk
    3/4 sdt garam
    BUMBU (tumbuk kasar) :
    10 buah cabai rawit merah
    8 butir bawang merah
    1 sdt gula pasir 2 siung bw.putih
    100 ml air 6 buah cabai merah
    4 sdm minyak utk menumis 1/2 buah tomat
    CARA MEMBUAT CUMI RICA RICA:
    1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
    2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
    3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
    4. Tuang air. Masak sampai air kering

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
    – 4 butir telur ayam
    – 1/2 mangkok jamur merang
    – 1 sendok makan tepung jagung
    – 1 buah wortel sedang
    BUMBU YANG DIHALUSLKAN:
    – 1 mangkok air kaldu ayam
    – 1 slung bawang putih
    – 2 sendok makan gula
    – 2 sendok makan cuka
    – 1 sendok makan minyak wijen
    – 1 sendok teh saos tomat kental
    – Minyak goreng
    – Garam secukupnya
    – Penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong kecil-kecil
    2. Kaldu ayam, bawang putih minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung dicampur dan dimasak sampai mendidih
    3. Kemudian masukkan sayuran dan panakan
    4. Kocoklah sebutir telulr dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang bersedia
    6 Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Cumi Masak Kecap

    Resep Cumi Masak Kecap

    BAHAN:
    – 500 gram cumi sedang, bersihkan
    – 2 lembar daun jeruk
    – 4 lembar daun salam
    – 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm air asam jawa
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 4 buah bawang merah
    – 2 slung bawang putih
    – 2 buah cabai merah besar
    – 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI MASAK KECAP:
    1. Panaskan minyak; tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
    2. Kemudian masukkan cumi.aduk rata.Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan garam, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan segera selagi panas.
    ——————————————-

  • Resep Daging Ungkep Ubi

    Resep Daging Ungkep Ubi

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 300 gr ubi jalar jepang atau kuning, kupas, potong-potong
    – 2 sendok makan minyak sayur
    – 1 sendok makan ebi, rendam hingga lunak, tiriskan, tumbuk halus
    – 150 g daging has sapi, iris melintang tipis
    – 1 sendok makan kecap manis
    – 100 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 siung bawang putih
    – 2 siung bawang merah
    – 1/2 sendok teh merica butiran
    – 1 /2 sendok teh garam
    TABURAN :
    1 sendok makan daun bawang iris halus
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Goreng ubi hingga kedua sisinya kering dan matang. Angkat dan iriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna
    4. Tambahkan kecap, air dan ubi
    5. Masak dengan api kecil hingga ir habis dan kuah hampir kering
    6. Angkat. Taburi daun bawang. Sajikan hangat.

  • Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    BAHAN:
    – 100 g beras pulen, cuci
    – 1 liter air/kaldu
    – 1 lembar daun salam
    – 1 sdt garam
    – 1 buah jagung manis, sisir bijinya
    TOPPING:
    – 1 sdm minyak sayur
    – 1/2 sdt minyak wijen
    – 1 siung bawang putih, cincang
    – 2 butir bawang merah, cincang
    – 150 g daging sapi cincang
    – 1 sdm kecap asin
    – 1 sdm kecap manis
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm kacang polong beku
    TABURAN :
    – 1 buah cakue, iris halus
    – 2 sdm bawang merah goreng
    – Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
    – Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
    – Angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG BUMBU DAGING:
    – Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    – Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
    – Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
    – Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
    – Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
    – Sajikan panas

  • Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN:
    – 500 gram cumi ukuran sedang, dibuang kepala dan isinya
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendokteh merica bubuk
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 75 gram kacang tanah kupas, digoreng, panas-panas dihaluskan
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
    – 5 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT CUMI BAKAR BUMBU KACANG:
    1. Kerat-kerat satu sisi cumi halus dan tipis.
    2) Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
    3) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan kacang tanah halus. Masak sampai meletup- letup. Angkat.
    4) Tambahkan kecap manis, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
    5) Lumuri cumi dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit dalam.lemari es.
    6) Bakar cumi sambil dioles bumbu sampai matang.

  • Resep Pepes Nasi

    Resep Pepes Nasi

    BAHAN:
    400 gram nasi
    50 gram ikan asin jambal roti, potong dadu I x 1 cm
    100 gram daging ayam, potong dadu 1 x 1 cm
    100 gram jamur, iris tipis
    1 sendok makan gula pasir
    200 cc air
    1 tangkai daun bawang, iris tipis.
    50 gram daun kemangi.
    4 lembar daun salam.
    2 sendok makan minyak untuk menumis.
    Daun pisang untuk membungkus.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    6 siung bawang merah.
    6 siung bawang putih.
    4 butir kemiri.
    2 cm kunyit.
    CARA MEMBUAT PEPES NASI:
    1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat.
    2. Ambil 2 sendok makan bumbu yang telah ditumis, campur dengan ikan asin, ayam, jamur dan gula pasir, lalu tumis lagi di wajan lain. Tambahkan air, masak hingga bahan matang. Angkat, sisihkan.
    3. Campurkan nasi putih dengan sisa bumbu yang telah ditumis, aduk rata.
    4. Taruh nasi campur di atas daun pisang. Beri campuran tumis ikan asin dan ayam.
    5. Tambahkan daun bawang, daun salam dan kemangi lalu bungkus seperti nasi timbel (digulung). Kukus selama 15-20 menit, lalu angkat. Bakar sebentar sebelum disajikan.

    Untuk 4 Porsi
    Energi: 208 Kalori/porsi

  • Resep Cumi Bakar

    Resep Cumi Bakar

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – Gula secukupnya
    – Cumi segar
    – Minyak
    – Garam secukupnya
    BAHAN OLESAN:
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 3 sendok makan margarin
    – Kecap manis secukupnya
    – Garam secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Bersihkan cumi dari tinta dan kulitnya
    2. Rendam dengan garam sedikit saja karena kadang-kadang cumi sudah asin dan
    minyak goreng selama kurang lebih 1 jam.
    3. Bakar cumi di atas Para atau panggangan, jangan lupa olesi dengan bahan olesan.
    4. Bakar jangan terlalu lama karena cumi akan mengeras

  • Resep Sambal Lado Terasi

    Resep Sambal Lado Terasi

    BAHAN:
    100 gr cabe merah keriting
    2 bh tomat matang
    2 bh jeruk nipis
    6 bh bawang merah
    Minyak, garam dan terasi secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADO TERASI:
    – Tomat, bawang merah, dan cabe merah di tumis. Terasi dibakar. Giling semua bahan yang telah disiapkan di atas dengan dibubuhi garam dan perasan air jeruk nipis.

  • Resep Gulai Kikil

    Resep Gulai Kikil

    BAHAN:
    1 bh kaki sapi
    4 galas santan
    1 Ibr daun kunyit
    2 biji asam kandis
    2 Ibr daun jeruk purut
    1 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabe giling
    1 ruas kunyit
    5 bh kemiri
    1 ruas laos
    6 siung bawang putih
    10 bh bawang merah
    CARA MEMASAK GULAI KIKIL:
    1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian kikil dipotong-potong menurut selera.
    2. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
    3. Masak hingga matang dan aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Angkat.