BAHAN :
– Cumi-cumi asin 250 gram, bersihkan , rebus hingga lunak, bersihkan
– Cabai hijau 8 buah, iris serong
– Bawang merah 4 butir, iris halus
– Bawang putih 2 siung, iris halus
– Kecap manis 1 sdm
– Saus tomat 2 sdm
– Garam secukupnya
– Bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI ASIN CABAI HIJAU:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cumi asin dan cabai hijau, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis dan saus tomat, aduk rata. Masukkan garam dan bumbu penyedap, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Cumi Asin Cabe Hijau
-
Resep Colon Udang
BAHAN :
500 gram udang pacet, kepala tidak dibuang
100 gram kentang rebus kupas, lumatkan
1 sdm bawang merah goreng, haiuskan
1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 tangkai daun seledri, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CALON UDANG :
1. Keluarkan daging udang dari kulitnya, jaga agar kulit dan ekonnya tidak rusak.
2. Giling daging udang. Tambahkan kentang, bawang merah,bawang putih, daun seledri, telur, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata. bangik.blogspot.com
3. Bagi adonan sesuai jumlah udangnya. Isikan kembali ke dalam udang. Bentuk seperti udang.
4. Celupkan ke telur. Goreng dalam minyak goreng yang dipanaskan dengan api sedang sampai kecoklatan -
Resep Capcay Putih
BAHAN:
– 1 buah wortel, iris melintang tebal 1 cm
– 5 lembar sawi putih, potong-potong
– Jamur hitam, cuci, rebus sampai empuk, iris-iris
– 1 batang bunga tahu, rendam air panas, cabik-cabik
– 1 buah bawang bombay ukuran sedang, belah 8
– 100 gr bunga kol, potong tengah
– 1/4 dada ayam, rebus, sisihkan 250 ml kaldunya, suwir tebal 2 cm
– 3 buah bakso ikan, iris
– 4 siung bawang putih, iris halus
– garam secukupnya
– 1 sdk mkn gula pasir
CARA MEMASAK CAPCAY PUTIH:
– Tumis bawang putih hingga harum
– masukkan ayam, bawang bombay, wortel dan bakso ikan, kemudian aduk
– Beri kaldu ayam sampai wartel empuk
– masukkan semua sayur, aduk rata hingga layu
– Beri garam dan gula sesuai selera.
– Aduk rata, angkat dan sajikan -
Resep Lapis Kentang Kukus
BAHAN:
– 250 gr kentang, kupas, iris tipis
– 1 butir telur, kocok lepas
– 600 ml minyak goreng
ISI:
– 100 gr daging giling
– 1/2 buah bawang bombay, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang
– lada secukupnya
– garam secukupnya
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap manis
2 sdm mentega
CARA MEMBUAT LAPIS KENTANG KUKUS:
1. Buat isi: tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum. Masukkan daging, masak sampai
berubah war^a ‘a-c:aiNkan bumbu lain dan sa-us, aduk rata, angkat dan sisihkan.
2. Goreng kssar «r’r^c •!•gga kering, susun dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi
mentega .
3. Tuangkan tumisan daging, ratakan masukkan kocokan telur. Kukus sam -pal matang. -
Resep Bubur Merah Putih
BAHAN:
– 250 gr Beras putih
– 1 liter Santan encer
– 500 ml Santan kental
– 2 Ibr Daun pandan
– 1 sdt Garam
– 200 gr Gula merah (disisir)
– 1/2 btr Kelapa (parut memanjang)
CARA MEMASAK BUBUR MERAH PUTIH:
– Masak beras putih dengan santan encer, garam dan daun pandan hingga menjadi bubur.
– Tambahkan santan kental, masak sebentar dan angkat.
– Bagi buburjadi dua bagian, yang satu masak kembali dengan gula merah dan aduk rata.
– Siapkan piring kecil, tatalah bubur sesuai selera.
– Kombinasikan antara merah dan putih, taburkan kelapa parut diatasnya.
– Sajikan hangat, cukup untuk 8 orang. -
Resep Bubur Manado
BAHAN :
100 gram beras
1200 ml air
2 sdt garam
100 gram labu kuning, dipotong kotak
50 gram ubi jalar, dipotong kotak
1 buah (100 gram) jagung manis, disisir
20 gram daun kangkung
20 gram daun bayam
3 lonjor (30 gram) kacang panjang, dipotong 2 cm
1 tangkai daun kemangi
20 gram daun melinjo muda
BAHAN PELENGKAP:
– 150 gram ikan gabus asin, digoreng, dipotong kotak-kotak
CARA MEMBUAT BUBUR MANADO:
1. Rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai setengah matang.
2. Masukkan labu kuning, ubi jalar dan jagung manis. Masak sampai 3/4 matang.
3. Tambahkan kangkung, bayam, kacang panjang, daun kemangi dan daun melinjo. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap. -
Resep Cakalang Rica-Rica
BAHAN:
– 1 ekor (750 gram) ikan cakalang
– 2 buah jeruk nipis,ambil airnya
– 4 batang serai, iris halus
– 4 cm jahe, iris halus
– 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
– 4 buah tomat, iris kecil-kecil
– 1/2 sdt gula pasir
– 5 sdm minyak goreng untuk menumis
BUMBU (DITUMBUK KASAR):
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 3 slung bawang putih
– 8 buah bawang merah
– 1 sdt garam
CARA MEMBUAT CAKALANG RICA-RICA:
1. Bersihkan ikan, buang sisiknya dan kotorannya, lalu cud bersih.
2. Lumuri ikan dengan airjeruk nipis hingga ke seluruh bagian luar dan dalam, sisihkan.
3. Campur bumbu yang telah ditumbuk dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk hingga rata.
4. Kemudian lumuri 1/3 bagian bumbu ke seluruh bagian luar/ dan dalam ikan, diamkan selama sekitar 15 menit.
5. Sisa bumbu ditumis bersama tomat hingga harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan dan bubuhi dengan gula pasir.
6. Ikan disiram dengan bumbu sambil sesekali dibalik hingga bumbu meresap dan ikan matang. -
Resep Cap Jay Goreng
BAHAN-BAHAN:
– 1 kg daging ayam
– 1 ons kobis
– 3 batang daun seledri
– 1/4 kg wortel
– 1 ons udang basah
BUMBU-BUMBU:
– 4 siung bawang putih
– 3 sendok saos tomat
– 3 sendok raja rasa
CARA MEMBUAT CAP JAY GORENG:
– Daging digoreng diiris tipis-tipis. Udang dicuci dipukul-pukul sampai pipih kemudian ditumis.
– Raja rasa, saos tomat ditambah sedikit gula secukupnya. Berikutnya sayur-sayur dan udang
– Cara menghidangkannya : taruh di atas piring, dan bawang merah goreng. -
Resep Botok Tempe
BAHAN:
300 grm tempe, tumbuk kasar
100 grm petai cina
150 grm kelapa muda,kupas dan parut
3 bh cabe merah, iris serong
50 ml air kelapa “kalo ndak ada pake air biasa”
Daun pisang dan lidi untuk membungkus.
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1 cm lengkuas
1 sdt garam
CARA MEMBUAT BOTOK TEMPE:
-Campurkan bumbu halus, tempe, petai cina dan kelapa parut.
-Masukan cabe merah dan air kelapa, aduk rata.
-Ambil 2 sdm adonan lalu bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
-Kukus selama 30 menit (sampai matang) . Sajikan. -
Resep Botok Mangut
BAHAN-BAHAN:
– Ikan kutuk (sejenis ikan lele) yang cukup besar
– Santan kelapa yang kental
BUMBU-BUMBU:
– 4 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 1 iris laos (lengkuas)
– Daun salam dan jeruk purut secukupnya
– Kencur, gula jawa dan garam serta kunyit secukupnya
CARA MEMBUAT BOTOK MANGUT:
– Ikan dibersihkan dan dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur menjadi satu beserta daun salam dan jeruk purut.
– Kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus/ditanak, atau dapat juga direbus sampai masak dan bubuhi bumbu penyedap secukupnya (bila suka), matang , angkat, sajikan.Tips: Boleh juga ditambah tahu, agar kelihatan banyak.