hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Pepes Bandeng Presto

    Resep Pepes Bandeng Presto

    BAHAN :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
    * 2 lembar daun salam
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 1 buah tomat diiris-iris
    * 2 sdm air jeruk nipis
    * 50 gr daun kemangi
    * 1 ekor ikan bandeng presto (± 250 gr)
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YAN DIHALUSKAN :
    * 6 butir kemiri
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 1/2 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES BANDENG PRESTO :
    1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh dan daun salam,
    masak sampai wangi, angkat.
    2. Masukkan daun bawang, tomat, air jeruk nipis, dan daun kemangi, aduk rata.
    3. Ambil daun pisang, letakkan ikan bandeng, balur dengan bumbu, lalu dibungkus.
    4. Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat, lalu panggang dalam oven atau bara api hingga wangi.
    5. Hidangkan

    Untuk= 5 porsi (1 porsi = 138 kalori)

  • Resep Paha Ayam Panggang Bumbu Kecap

    Resep Paha Ayam Panggang Bumbu Kecap

    BAHAN :
    • 2 buah lemon
    • 500 gram daging ayam, paha atas
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 batang bawang bombay, dirajang halus
    • 1 siung bawang putih dicincang kasar
    • 1/2 sendok teh lada halus,
    • Mentega secukupnya
    • 1 batang daun seledri, dicincang halus.
    CARA MEMASAK PAHA AYAM PANGGANG BUMBU KECAP :
    1. Bersihkan daging paha ayam sampai bersih. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis
    dan biarkan beberapa saat.
    2. Sementara itu campur bawang putih, kecap asin dan lada halus.
    Masukkan ayam tersebut dengan campuran bawang putih dan biarkan hingga bumbu meresap.
    3. Panggang ayam di atas bara api sambil dibolak-balik.
    Olesi dengan mentega dan panggang kembali sampai ayam matang.
    Taburi dengan daun seledri. Masakan slap untuk dihidangkan.

  • Resep Sambal Goreng Cakar Ayam

    Resep Sambal Goreng Cakar Ayam

    BAHAN-BAHAN :
    ► 20 cakar ayam, bersihkan kulit arinya,
    rebus sampai empuk, lalugoreng sebentar.
    ► 200 cm santan.
    ► 1 btg serai, memarkan.
    ► 3 lbr daun jeruk.
    ► 2 sdm minyak untuk menumis.
    ► Garam secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 4 cm kunyit.
    ► 1 iris jahe.
    ► 1 iris lengkuas.
    ► 1/2 sdt terasi.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG CAKAR AYAM :
    ► Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan
    daun jeruk, aduk-aduk. Masukkan cakar ayam, aduk hingga rata dengan bumbu.
    ► Tuangi santan dan bubuhi garam.
    Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Ayam Bumbu Petis

    Resep Ayam Bumbu Petis

    BAHAN :
    1 ekor ayam buras (dipotong menjadi 8 bagian)
    250 cc santan kental
    500 cc santan encer
    75 gram petis udang
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU :
    10 butir bawang merah (diiris-iris)
    3 siap bawang putih (diiris tipis)
    2 cm kunyit (diiris tipis lalu disangrai)
    2 cm jahe (dimemarkan)
    1 cm lengkuas (dimemarkan)
    1 sendok air asam jawa
    10 biji cabe rawit
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU PETIS :
    1. Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 8 bagian, perciki dengan air jeruk nipis.
    2. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar sampai setengah masak, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak 4 sendok makan minyak goreng, tumis secara berurutan bawang putih dan
    bawang merah hingga beraroma.
    4. Masukkan temu kunci, kunyit, lengkuas, jahe dan cabe rawit, aduk-aduk hingga layu.
    5. Tambahkan air asam jawa, santan encer, petis udang, dan ayam goreng.

    6. Masak sampai bumbu mengental, lalu tambahkan santan kental dan masak kembali
    sampai matang dan santan mengering. Angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN / PELENGKAP :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran
    direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris
    kecil-kecil kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk
    sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum.
    Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan
    dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun slada. Sayuran diatur di atasnya berikut tahu, tempe,
    kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat.
    Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Kue Kering

    Resep Kue Kering

    BAHAN :
    • tepung terigu 250 gram
    • kuning telur 3 butir
    • gula halus 125 gram
    • mentega 125 gram
    • soda kue 1 sendok teh
    • vanili 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE KERING :
    • Kocoklah mentega bersama-sama gula halus.
    • Masukkan kuning telur ke dalam kocokan mentega dan gula halus
    • Masukkan tepung terigu dan soda. aduklah sampai rata
    • Masukkan ke dalam semprotan kue (cetakan kue), semprotlah menurut bentuk yang Anda kehendaki
    ( Atau bisa dengan cetakan kue lainnya) ke loyang datar yang telah dioles mentega.
    • Bakarlah dalam open sampai kuning kecoklatan (masak), Sajikan

  • Resep Balado Dendeng

    Resep Balado Dendeng

    BAHAN :
    1/2 kg daging
    1/2 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    5 biji cabe merah besar
    1 sendok makan garam
    1 sendok makan cuka Asam
    CARA MEMASAK DENDENG BALADO :
    • Daging diiris-iris melebar tipis-tipis menurut seratnya. Haluskan asam dan garam serta lumurkan pada
    daging. Setelah itu, jemurlah daging hingga benar-benar kering (menjadi dendeng).
    • Gorenglah dendeng hati-hati agar tidak hancur. Kemudian tumbuklah bumbu agak kasar.
    Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan cuka. Masukkan dendeng, aduk-aduk lalu angkatlah.
    Dendeng balado siap dihidangkan.

  • Resep Kue Jagung Kering

    Resep Kue Jagung Kering

    BAHAN :
    • Jagung 1 kg
    • Gula jawa 21/2 ons
    • Telur 1 butir
    • Kelapa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG KERING:
    • Jagung terlebih dahulu digoreng tanpa memakai minyak bersama irisan kelapa ditumbuk sampai halus dan
    mengeluarkan minyaknya. Setelah itu halusan kelapa dan Jagung tadi dicampur gula merah dan telur
    dicampur sambil diaduk-aduk lalu direbus sampai masak. Angkat.
    • Sipakan papan dan alas untuk menipiskan adonan tersebut.
    Ratakan adonan yan telah matang tersebut dengan ketebalan -/+ 2 s/d 3 cm
    • Potong-potong adonan yang telah diratakan dan bungkus dengan kertas berminyak.
    • Sajikan

  • Resep Daging Kecap

    Resep Daging Kecap

    BAHAN :
    1 /2 kg daging
    1 sendok makan kecap asin
    4 sendok makan kecap manis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    8 biji merica
    Sedikit jahe
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DAGING KECAP :
    • Bawang putih dipukul-pukul dan ditumis bersama jahe hingga berbau harum.
    Daging dipotong-potong lalu dimasukkan bersama kecap asin dan kecap manis, ditumis sebentar lalu
    ditambah air, jangan lupa vitsin. Biarkan di atas api sedang
    dan tunggu sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap.

  • Resep Dadar Asam Manis Ayam Jamur

    Resep Dadar Asam Manis Ayam Jamur

    BAHAN :
    4 butir telur ayam
    ½ mangkok jamur merang
    1 sendok makan tepung jagung
    BUMBU :
    1 buah wortel sedang
    1 mangkok air kaldu ayam
    1 siung bawang putih
    2 sendok makan gula
    2 sendok makan cuka
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok teh saos tomat kentalfdadar jagung
    Minyak goreng, garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK DADAR ASAM MANIS :
    • Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segi tiga kecil-kecil.
    Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung
    dicampur dan dimasak sampai mendidih.
    Kemudian masukkan sayuran dan panasi sampai kurang ± 3 menit.
    • Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia.
    Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos di atasnya,
    langsung hidangkan.