BAHAN :
1 kaleng Maya Sarden @ 155 gram ,tiriskan sausnya
2 buah tahu cina besar, potong 4 bagian, bentuk segitiga
250 gr daging ayam cincang
50 gr tepung sagu
4 sdm irisan daun bawang
2 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt penyedap:
Minyak goreng
CARA MEMBUAT TAHU ISI SARDEN :
1. Potongan tahu dikerok bagian tengahnya 1/4 bagian
2. Untuk isi cincang Maya Sarden buang tulangnya, masukkan daging ayam cincang,
1 butir telur, bawang putih halus, marica garam, penyedap,
daun bawang dan tepung sagu. Aduk rata
3. Isi tahu dengan adonan isi, kukus selama ± 25 men it. Angkat dan tiriskan
4. Celupkan tahu isi yang telah dikukus ke dalam kocokan telur dan siapkan wajan panas, goreng hingga cokiat, matang.
5.Angkat dan sajikan
6. Tirisan saus dapat digunakan sebagai pelengkap penyajian
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Tahu Isi Sarden
-
Resep Kwetiau Babat
BAHAN :
• 300 gram kwetiau, dibilas bersih
• 200 gram babat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram taoge
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 100 ml air
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT KWETIAU BABAT :
1. Rebus babat dan jahe sampai empuk. Tiriskan dan iris panjang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
3. Masukkan babat. Aduk rata.
4. Tambahkan taoge dan caisim. Aduk sampai layu.
5. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir.
Masak sampai matang.
6. Tambahkan kwetiau. Aduk sampai meresap.Untuk 4 porsi
-
Resep Mie Bakso Ceker
BAHAN :
• 200 gr mi bulat (rebus, sisihkan)
• 3 ceker ayam (rebus matang)
• 2 buah bakso sapi (potong serong)
• 2 helai daun caisim (potong serong)
• 450 ml air kaldu sapi
BUMBU :
• 1 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
• Bawang goreng, seledri, dan kerupuk kulit secukupnya
CARA MEMBUAT MIE BAKSO CEKER :
1. Semua bahan bumbu disatukan dan aduk bersama mi yang telah direbus.
2. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso, caisim, dan ceker ayam.
3. Siapkan mangkuk, lalu masukkan mi bersama air kaldu, kemudian hidangkan dengan bawang goreng, seledri, dan kerupuk kulit -
Resep Daging Iris Masak Tahu Telur
BAHAN :
• 400 gram daging sandung lamur, dipotong 3×3 cm
• 1 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 buah cabai kering, dipotong-potong
• 1 sendok makan saus tiram
• 650 ml air 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutan untuk pengental
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK DAGING IRIS MASAK TAHU TELUR :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan
bawang bombay sampai harum. Tambahkan
jahe dan cabal kering. Aduk sampai layu.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah
warna. Tambahkan saus tiram. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan merica bubuk.
Masak sampai daging matang dan empuk.
4. Tambahkan tahu telur dan daun bawang.
Aduk rata.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Masak sampai meletup-letup. Menjelang
diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.Untuk 5 porsi
-
Resep Bakso Rusuk
BAHAN I :
• 200 gr daging iga sapi
• 150 gr tepung kanji
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt gula pasir
• 1000 ml air
BAHAN II :
• 500 gr iga sapi (bagian ribs)
• 100 ml air
• 1 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
BAHAN PELENGKAP :
• 1 sdm daun bawang (potong serong)
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO RUSUK :
1. Potong daging iga sapi menjadi 8 bagian.
2. Masukkan semua bahan 1 food processor/blender, kecuali air, lalu proses sampai halus.
3. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, ambil adonan, lalu cetak seperti bola dengan
tangan. Ulangi sampai adonan habis.
4. Masukkan adonan baso ke air mendidih dan rebus hingga bakso mengapung,
kemudian angkat, tiriskan.
5. Di tempat lain, masukkan air ke panci, lalu masukkan iga sapi sampai lunak
selama 15 menit, matikan api.
6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan minyak, garam, merica,
empat sendok sayur air rebusan, iga sapi, dan bakso.
7. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri di atasnya -
Resep Mi Goreng Bebek
BAHAN :
• 100 gr daging bebek bagian dada (iris melintang)
• 200 gr mi telur bulat siap pakai
• 25 gr wortel (iris tipis memanjang)
• 25 gr taoge (siangi)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak ikan
• 500 ml air untuk merebus
BUMBU :
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt penyedap rasa
• (semua dihaluskan)
PELENGKAP :
• lrisan tomat dan mentimun Secukupnya
CARA MEMBUAT MI GORENG BEBEK :
1. Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mi mengembang selama
3menit. Angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging bebek sambil diaduk-aduk hingga dagingnya berubah warna dan matang.
3. Masukkan wortel, mi, kecap asin, minyak ikan, dan kecap manis ke dalam wajan yang berisi daging tadi. Aduk sampai
rata hingga semua bahan tercampur.
4. Terakhir, masukan taoge dan aduk kembali. Angkat.
5. Tuangkan mi goreng bebek ke piring saji, lengkapi dengan potongan mentimun dan tomat atau acar mentimun. -
Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo
BAHAN :
300 gram labu siam, dipotong korek api
50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
900 ml santan encer (dari perasan santan kental)
1 3/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
2 buah cabal merah, diiris serong tipis
2 buah cabal hijau, diiris serong tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah petal, dibelah dua
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
CARA MEMASAK LODEH LABU SIAM KACANG TOLO :
1. Didihkan santan encer,garam, dan gula pasir.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam,
lengkuas, dan petal sampai harum.
2.Tambahkan labu slam dan kacang tolo. Masak sampai matang.
3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.Untuk 4 porsi
-
Resep Tahu Lontong (Blitar)
BAHAN MEMBUAT TAHU LONTONG :
• 2 buah tahu putih, digoreng sampai berkulit, dipotong 2×2 cm
• 4 buah lontong, dipotongpotong
• 50 gram taoge pendek
• 2 batang kucai, diiris tipis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 50 gram kacang kedelai, direndam semalam, digoreng kering
• 1 sendok makan minyak untuk menumis kerupuk udang goreng untuk penyajian
BAHAN KUAH :
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1.250 ml air
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
Bumbu halus:
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh merica
CARA MEMBUAT TAHU LONTONG :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah.
Masak sampai mendidih.
2. Sajikan lontong, tahu, dan taoge pendek. Siram dengan kuah.
Taburi kucai, bawang merah goreng, dan kacang kedelai.
Sajikan dengan kerupuk udang.Untuk 4 porsi
-
Resep Cheesy Fish & Chips
BAHAN :
750 g fillet ikan kakap (pilih yang tebal), potong 4×8 cm
Sedikit garam dan merica hitam bubuk
Minyak goreng FILMA, untuk menggoreng
ADONAN A :
campur 60 gram tepung terigu, 1/4 sdt cabai bubuk,
1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk
ADONAN B:
2 butir telur kocok lepas bersama
1/4 sdt garam
ADONAN C:
campur 100 g tepung roti,
50 g keju parmesan bubuk
PELENGKAP :
SAUS :
campur 250 ml mayones dan 3 sdm saus cabai botolan, aduk rata
French fries beku, goreng dengan minyak goreng FILMA
CARA MEMBUAT CHEESY FISH & CHIPS :
• Bubuhi fillet kakap dengan garam dan merica hitam bubuk.
• Membalut: Pertama, gulingkan setiap potongan fillet kakap ke dalam adonan A, celup ke dalam adonan B. Terakhir, gulingkan ke dalam adonan C sampai rata.
• Panaskan minyak goreng FILMA agak banyak dalam wajan besar. Goreng hingga cokelat keemasan. Jangan mengggoreng sekaligus dalam jumlah banyak agar minyak dapat menutupi ikan dengan sempurna.
• Penyajian: sajikan fillet kakap goreng bersama French fries dan saus.Untuk 4 porsi
-
Resep Tempe Tonoh (Blitar)
BAHAN MEMBUAT TEMPE TONOH :
• 400 gram tempe
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh air asam jawa
(1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air)
BAHAN SAMBAL TEMPE TONOH :
• 12 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula merah
• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 1/2 sendok teh garam
• 3 lembar daun jeruk
CARA MEMASAK TEMPE TONOH :
1. Kukus tempe 30 menit. Bakar sampai kecokelatan. Potong 4×6 cm.
2. Kukus cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi. Angkat.
Tambahkan gula merah, kacang tanah, garam, dan daun jeruk.
Haluskan.
3. Aduk rata sambal, santan, dan air asam.
4. Sajikan tempe dengan sambal.Untuk 5 porsi