hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Soto Ayam

    1. BAHAN

    1) Daging ayam 1 ekor
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kayu manis 1 potong
    5) Lada ½ sendok teh
    6) Daun bawang 1 ikat
    7) Kunyit ½ rsj
    8) Kecap 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, direbus sampai masak, dagingnya dicabik-cabik.
    2) Daun bawang dibersihkan, dipotong panjang-panjang, bumbu dihaluskan, ditumis semuanya.
    3) Daging ayam dan kuahnya direbus, ditambah kecap.
    4) Diangkat dari api, ditaburi gorengan bawang putih yang dihaluskan.

  • Resep Sop Tortilla

    1. BAHAN

    1) Tortilla 2 gelas
    2) Gajih ½ ons
    3) Air kaldu 2 liter
    4) Keju ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 buah
    2) Garam secukupnya
    3) Lada secukupnya
    4) Bawang putih 1 siung
    5) Kuning telur 1 butir
    6) Daun salam 2 helai
    7) Telur 1 butir
    8) saus tomat 6 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tortilla dihaluskan dalam susu.
    2) Seterusnya diberi keju, daun salam, bawang putih dan bawang merah diaduk dengan telur, kuning telur dna garam.
    3) Dari adonan tersebut buat bola kecil dan digoreng bawang merah dan saus tomat ditumis dengan gajih, seterusnya dibubuhi air kaldu dan garam, dibiarkan mendidij selama 10 menit.
    4) Dihidangkan dalam bentuk bola kecil-kecil didalam panci yang berisi air kaldu.

  • Resep Sop Sumsum

    1. BAHAN

    1) Daging dan tetelan 1 kg
    2) Wortel ¼ kg
    3) Minyak goreng ½ gelas
    4) Kentang ¼ kg
    5) Margarine 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada halus ½ sendok teh
    3) Daun seledri 1 ikat
    4) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dan tulang direbus sampai lunak, beserta sumsumnya.
    2) Kentang dikupas, digoreng dipotong bulat-bulat tipis.
    3) Wortel dikupas, direbus dipotong bulat-bulat.
    4) Ditumis dengan margarine, dimasukkan daging, kentang, terakhir dimasukkan kaldu.
    5) Lada, daun seledri, dan bawang merah goreng dimasukkan.
    6) Dijerangkan sampai masak.
    7) Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Oseng Oseng Lombok Hijau (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Lombok hijau 1 kg
    2) Udang basah 1 ons
    3) Tempe 6 potong
    4) Petai 2 batang
    5) Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 2 sendok teh
    5) Garam ½ sendok makan
    6) Laos 2 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih diiris.
    2) Lombok hijau dipotong besar-besar, tempe dipotong, petai dikupas dan dibelah dua.
    3) Bawang merah, bawang putih digoreng ½ kering, bahan-bahan dan bumbu dimasukkan, ditambah air ½ cangkir.
    4) Diaduk sampai masak.

  • Resep Oseng Oseng Campur

    1. BAHAN

    1) Labu siam 1 buah
    2) Tempe 1 bungkus
    3) Daun melinjo 1 ikat
    4) Taoge kedele ½ ons
    5) Minyak goreng 2½ sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lombok hijau 3 buah
    6) Gula ½ sendok teh
    7) Lombok merah 3 buah
    8) Lombok rawit 5 buah
    9) Salam 1 lembar
    10) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Labu siam dikupas, diiris panjang tipis, daun so dan tempe dipotongpotong, taoge dihilangkan akar dan kulitnya.
    2) Bumbu-bumbu diiris, ditumis.
    3) Semua bahan dimasukkan kedalam tumisan.
    4) Diberi air ½ gelas.
    5) Direbus terus hingga kuahnya tinggal sedikit.

  • Resep Oseng Oseng Kroto

    1. BAHAN

    1) Kroto ½ kg
    2) Teri ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 4 mata
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula ½ sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Minyak goreng 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kroto dibuangi tangkainya, dicuci.
    2) Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris, kemudian ditumis.
    3) Ikan teri dan kroto dimasukkan sambil diaduk dan diberi air 2 gelas.
    4) Direbus sampai lunak.

    Keterangan :
    Kroto adalah bunga melinjo

  • Resep Oseng Oseng Gesek (Solo)

    1. BAHAN

    1) Ikan asin 1 ons
    2) Tempe 1 potong
    3) Minyak kelapa 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih, lombok, diiris halus.
    2) Bawang merah dan bawang putih digoreng agak kering, lombok dimasukkan, digoreng sampai masak.
    3) Dimasukkan air ½ cangkir, berikut bumbu-bumbunya.
    4) Terakhir ikan asin dimasukkan, diaduk-aduk sampai masak.

    Keterangan :
    Gesek adalah ikan asin

  • Resep Oseng Oseng Kangkung

    1. BAHAN

    1) Kangkung 4 ikat
    2) Tempe bosok 2 potong
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 2 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Lombok merah/hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula merah 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dicuci, dipotong-potong.
    2) Tempe dipotong-potong kecil.
    3) Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris tipis.
    4) Bumbu ditumis dengan minyak sampai setengah matang kemudian tempe dan kangkung dicampurkan, terus diaduk dan ditutup.
    5) Daun salam, laos, garam dan gula dimasukkan juga sambil diaduk dan terus ditutup sampai matang.

    Keterangan :
    Oseng-oseng ini dapat ditambah dengan udang, petai dan taoge.

  • Resep Oseng Oseng Kacang Panjang (Tegal)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 1 ikat
    2) Daun so ½ ons
    3) Petai 1 papan
    4) Taoge ½ ons
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Tomat 2 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula merah 1 sendok teh
    8) Kemiri 2 butir
    9) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang panjang dipotong kecil-kecil, petai dikupas dipotong.
    2) Lombok dipotong memanjang, daun melinjo dibuangi tangkainya.
    3) Kemiri, terasi, gula dan garam dihaluskan.
    4) Bumbu lainnya diiris halus, ditumis, bumbu yang halus dimasukkan kemudian lombok dan kacang panjang.
    5) Setelah ½ masak, dimasukkan petai, daun so dan taoge.
    6) Direbus sampai masak.

  • Resep Sayur Asam Kacang Ruji (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Kacang ruji 1/4 kg
    2) Tulang-tulang 1/4 kg
    3) Kol 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Selederi 1 ikat
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Daun bawang 1 ikat
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Asam 4 mata
    7) Kemiri 2 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1/2 sendok teh
    11) Salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang direndam ± 1 jam, direbus bersama tulang-tulang dengan air ½ panci.
    2) Kol, selederi, daun bawang, lombok merah dipotong-potong, dimasukkan kedalam panci.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, asam dimasukkan kedalam panci dan direbus sampai masak.
    Keterangan :
    Kacang ruji sama dengan kacang tunggak yang muda.