hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Bubur Kacang Tanah

    Resep Bubur Kacang Tanah

    Menikmati bubur kacang tanah, kuliner kota Bandung, bisa Anda sajikan di rumah dengan panduan resep berikut untuk membuatnya.
    BAHAN:
    • 750 cc santan
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr gula pasir
    • 25 gr tepung beras putih
    • 200 gr kacang tanah, rebus sampai lunak, buang kulit arinya
    • 75 gr manisan pepaya, potong tipis
    • Sirup merah secukupnya
    • Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG TANAH:
    1. Rebus 500 cc santan bersama daun pandan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk dan jaga supaya santan jangan pecah dengan cara terus diaduk.
    2. Larutkan tepung beras dan tepung ketan dengan sisa santan. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan mendidih sambil diaduk rata sampai menjadi bubur matang. Angkat.
    3. Masukkan kacang tanah rebus, aduk rata.
    4. Hidangkan di mangkuk, taburkan manisan pepaya, lalu tambahkan sirup merah dan es serut.

  • Resep Asinan Juhi

    Resep Asinan Juhi

    Berbincang hal menu asinan, pastinya sudah tak asing lagi bagi kita. Selain praktis, mudah, dalam membuatnya, menu asinan banyak digemari oleh masyarakat. Berikut salah satu resep asinan, yang bisa Anda buat yaitu asinan juhi.
    BAHAN:
    • 100 gr mie basah, bilas, tiriskan
    • 1 ikat lokio, buang akarnya
    • 50 gr tauge agak besar, buang akarnya
    • 4 Ibr daun kol besar
    • 150 gr wortel
    • 2 bh mentimun
    • 1 bh tahu cina
    • 3 lbr daun selada keriting
    • 1 sdt cuka
    • 100 gr gula pasir
    • 300 ml air matang
    • 150 gr juhi kering, suwir-suwir
    • 300 ml minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kerupuk mie kuning untuk asinan
    • 50 gr kacang tanah
    PERENDAM:
    • 2 liter air matang
    • 3 sdt cuka
    • 1 sdt garam
    BUMBU:
    • 10 bh cabai merah keriting
    • 10 buah cabai rawit
    • 2 sdt garam
    • 250 gr kacang tanah
    • 1 sdt terasi bakar
    CARA MEMBUAT ASINAN JUHI:
    1. Wortel dan mentimun dikupas lalu diiris seperti korek api, sisihkan. Panaskan minyak dengan api besar lalu goreng tahu yang sudah dipotong dadu 1,5 cm hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Daun kol dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Daun selada diiris tipis, sisihkan. Masukkan semua sayuran, kecuali daun selada ke dalam wadah besar lalu tuang air, cuka dan garam. Aduk-aduk dan sisihkan. Perendam: campur air, cuka dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Sisihkan.
    3. Bumbu:
    Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah keemasan. Angkat dan tiriskan, sisihkan 50 gr kacang untuk taburan. Haluskan cabai merah bersama kacang tanah, garam, rawit dan terasi. Lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air cuka. Kemudian masak api sedang hingga mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan.
    4. Panaskan kembali minyak bekas kacang dengan api sedang, lalu goreng kerupuk hingga matang dan mengembang. Angkat. Tiriskan sayuran lalu masukkan ke dalam mangkuk saji, beri mi dan irisan daun selada. Lalu taburi dengan juhi yang sudah disuwir-suwir dan kacang goreng serta kerupuk yang sudah dihancurkan. Sajikan segera.

    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 30 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 299,8 kal • Protein: 13,8 gr • Lemak: 10,4 gr • Karbohidrat: 38,2 gr

  • Resep Cumi Tumis Kucai

    Resep Cumi Tumis Kucai

    Segarnya tumisan seafood bercampur dengan kucai, soun, dan beberapa bumbu lain, bisa Anda olah dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    – 500 gr cumi, dipotong 3 cm pada bagian sisinya, potong-potong tidak putus
    – 1 sdm kecap manis
    – 1 1/2 sdt air jeruk
    – 2 siung bawang putih dicincang
    – 2 cm jahe, diiris
    – 3 buah cabai kering
    – 1 1/2 sdt kecap ikan
    – 4 batang kucai, dipotong 1 1/2 cm
    – 50 ml air
    – 25 gr soun, diseduh air
    – 1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT CUMI TUMIS KUCAI:
    1. Rendam cumi dengan kecap manis dan air jeruk nipis 30 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
    3. Masukkan cumi dan perendamnya, masak sampai berubah wama.
    4. Tambahakan cabai kering, kecap ikan dan kucai. Tambahkan air, aduk sampai meresap.
    5. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata dan angkat.

  • Resep Ayam Bakar Bumbu Santan

    Resep Ayam Bakar Bumbu Santan

    Yuk menikmati makan malam dengan menu bakar-bakar. Ayam bakar bumbu santan siap menjadi santapan makan malam Anda dan keluarga.
    BAHAN:
    • 500 gr ayam
    • 2 ruas jahe
    • 2 batang daun serai
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik
    • 1 lembar daun salam
    • 20 ml santan kental
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 11/2 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 50 gr cabai merah besar
    • 3 ruas kunyit
    • 5 butir kemiri
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1/2 sdm jinten
    • 1/2 sdt kayumanis bubuk
    • 2 batang cengkeh
    • 1 buah pala
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU SANTAN:
    1. Ayam dipotongpotong sesuai selera, lalu dicuci bersih. Sisihkan. Jahe dan serai dimemarkan, sisihkan
    2. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dikupas lalu dipotongpotong. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar dan jinten. Tambahkan cengkeh, pala dan kayumanis bubuk.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan santan. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan teruskan memasak sambil diaduk-aduk hingga harum dan santan agak kental. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sebentar hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Masak hingga ayam setengah matang. Sesekali diaduk agar bumbu merata. Angkat
    4. Panaskan panggangan, bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu santan. Angkat. Sajikan segera dengan nasi panas.

    INFO:
    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 234,8 kal • Protein: 26,2 gr • Lemak: 12,3 gr • Karbohidrat: 11,3 gr

    TIPS:
    * 500 gr ayam sekitar 1/2 ekor ayam negeri yang besar. Anda bisa memakai potongan paha, sayap atau dada ayam siap pakai.
    * Jika ingin lebih pedas, ganti cabai merah besar dengan cabai merah keriting atau cabai rawit merah.
    * Jika tidak ada kelapa parut, bisa memakai santan siap pakai yang dikemas dalam tetrapak. Tambahkan daun jeruk untuk menghilangkan rasa dan aroma langu santan.

  • Resep Asinan Buah

    Resep Asinan Buah

    Hmmm…menu yang begitu menggoda. Segar, banyak vitamin juga pastinya. Menu yang masuk dalam kategori salad local ini memang tepat sekali untuk Anda coba membuatnya. Berikut panduan resep dan langkah membuatnya.
    BAHAN:
    • 100 gr ubi merah
    • 100 gr bengkuang
    • 100 gr kedondong
    • 100 gr mangga muda
    • 100 gr pepaya mengkal
    • 750 ml air matang
    • 2 sdm cuka
    • 100 gr kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 150 gr gula pasir
    • 1 1/2 sdm ebi
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH:
    1. Kupas ubi, bengkuang, kedondong, mangga muda, dan pepaya. Lalu cuci hingga bersih. Ubi, bengkuang dan papaya dipotong besar-besar lalu iris tipis, sisihkan. Kedondong diiris tipis sesuai bentuknya dan mangga diiris tipis kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Bumbu: potong-potong cabai merah, sisihkan. Ebi disangrai hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama cabai merah, rawit, gula pasir dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang tanah
    yang sudah dicuci hingga renyah berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
    3. Didihkan air dengan api besar. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih lalu kecilkan apinya. Teruskan merebus sekitar 10 menit. Angkat. Setelah agak hangat, tuang cuka sambil diaduk sebentar. Biarkan dingin, sisihkan.
    4. Siapkan mangkuk saji agak besar, masukkan irisan ubi, bengkuang, mangga, kedondong dan papaya. Lalu tuangi sausnya, aduk-aduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu simpan asinan dalam lemari pendingin selama 60 menit atau hingga bumbu meresap dan buah agak layu. Keluarkan dan sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

    TIPS:
    * Jika tidak menyukai pedas, cabai rawit dan cabai merah tidak perlu dipakai. Ganti dengan 2 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya

    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 262,6 kal • Protein: 6,3 gr • Lemak: 8,5 gr • Karbohidrat: 39,6 gr

  • Resep Acar Jawa

    Resep Acar Jawa

    Acar jawa merupakan sajian dalam kategori salad, tepatnya salad local. Acar jawa banyak digemari masyarakat, karena memiliki kandungan gizi yang lengkap. Penasaran dengan acar jawa? Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 100 gr kol
    • 100 tauge
    • 100 gr wortel
    • 50 gr daun selada
    • 4 bh tahu kuning
    • 50 gr kacang tanah
    • 5 btg daun seledri
    • 500 ml air untuk merebus
    • 300 ml minyak goreng
    SAUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai rawit pedas
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm bawang goreng
    • 50 gr gula merah
    • 2 sdm kecap manis
    • 350 ml air
    CARA MEMBUAT ACAR JAWA:
    1. Cuci kol di bawah air mengalir dan buang tulang daunnya. Lalu iris halus, sisihkan. Tauge disiangi dan buang akarnya, sisihkan. Wortel dikupas lalu serut kasar, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan kol, tauge dan serutan wortel secara bergantian selama 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Tahu dipotong dadu 1 1/2 cm. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Saus: gula merah disisir halus. Kupas bawang putih lalu haluskan bersama cabai rawit, garam dan bawang goreng. Siapkan panci sedang, tuang air, gula merah dan kecap manis. Masak hingga mendidih dengan api sedang. Sesekali diaduk agar gula cepat larut.
    3. Masukkan bumbu halus. Teruskan merebus hingga mendidih. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula pasir atau gula merah yang sudah disisir halus. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.
    4. Petiki daun seledri lalu iris halus, sisihkan. Siapkan piring saji serasi, susun berturut-turut kol, wortel dan tauge. Tambahkan tahu goreng dan seledri cincang, lalu siram dengan sausnya. Sajikan segera dengan taburan kacang goreng.

    TIPS:
    • Acar atau salad ini sangat sederhana dengan bahan yang mudah didapat. Sehat dan segar pastinya.
    Taburi dengan kacang mete akan lebih lezat.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 221,5 kal • Protein: 11,7 gr • Lemak: 7,7 gr • Karbohidrat: 24,2 gr

  • Resep Ca Taoge

    Resep Ca Taoge

    Taoge bisa dihasilkan dari kecambah kacang hijau atau kacang kedelai. Taoge juga memiliki banyak khasiat selain untuk kesuburan. Taoge bisa diolah menjadi menu apapun. Salah satu menu tersebut adalah ca taoge. Cara memasak ca taoge, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – 2 sdm minyak goreng
    – 2 siung bawang putih, haluskan
    – 2 butir bawang merah, haluskan
    – 1 sdm ebi, rendam dan cincang
    – 100 gr tahu kuning, potong-potong
    – 50 gr wortel, potong sesuai selera
    – 100 gr taoge
    – 75 gr paprika hijau atau cabai hijau, buang bijinya dan potong-potong
    – 1/2 sdt merica
    – 1/2 sdm kecap asin
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT CA TAOGE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan semua bahan, lalu aduk-aduk hingga semua matang. Angkat.

  • Resep Ca Rebung Kering

    Resep Ca Rebung Kering

    Bagi Anda yan gkangen dengan menu berbahan rebung. Resep “ca rebung kering” bisa segera Anda praktikkan. Mari..!
    BAHAN:
    – 100 gr rebung kering, direndam, dicuci bersih dan dipotong persegi
    – 1 sdm kecap asin
    – 1/4 sdt merica bubuk
    – 2 batang bawang daun bawang merah
    – 2 siung bawang putih, dimemarkan
    – 1 ikat daun kucai
    – garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT CA REBUNG KERING:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih.
    2. Masukkan rebung, merica, garam, gula dan kecap.
    3. Terakhir masukkan daun kucai dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat

  • Resep Ca Jamur Daging Cincang

    Resep Ca Jamur Daging Cincang

    Hmm… lezatnya, cincangan daging yang dicampur dengan potongan jamur merang, ditambah kapri dan brokoli. Harumnya begitu memikat, saat bawang bombay yang ditumis menggunakan mentega. Copas langsung yuuk rep resep “Ca jamur daging cincang”.
    BAHAN:
    – 250 gr jamur merang
    – 100 gr daging giling
    – 100 gr kapri
    – 250 gr brokoli
    – 100 gr bawang bombay
    – 1/2 sdt lada halus
    – garam halus secukupnya
    – mentega untuk menumis
    CARA MEMBUAT CA JAMUR DAGING CINCANG:
    1. ]amur merang setelah dibersihkan lalu dibelah. Brokoli dipotong satusatu
    bunga. Bawang bombay dibelah lalu dirajang.
    2. Ambil 2 sdm mentega lalu tumis bawang bombay sampai layu,
    tambahkan daging cincang kemudian jamur merang, kapri, la lu brokoli.
    3. Setelah tercampur, tambahkan lada dan garam, aduk sampai rata dan
    siap dihidangkan

  • Resep Ca Baby Kol

    Resep Ca Baby Kol

    Kembang kubis nama lainnya, namun ada yang menyebutnya tunas kubis. Tips memasak ca baby kol adalah jangan terlalu layu. Karena bila terlalu layu rasa dari baby kol yaitu manis dan renyah, akan berubah. Berikut resep ca baby kol yang renyah dan bergizi, langsung copas yuuk!
    BAHAN:
    – 300 gr baby kol
    – 3 sdm minyak goreng
    – 4 siung bawang putih, cincang
    – 100 cc air
    – 2 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    – garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT CA BABY KOL:
    1. Rendam baby kol dengan 1 garam dan air selama 20 menit, angkat dan cuci bersih.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dengan api kecil hingga berwama kuning keemasan. Angkat bawang putih dan sisihkan.
    3. Masukkan baby kol dan sisa garam dalam wajan bekas menumis bawang. Aduk-aduk.
    4. Masukkan air, tutup selama 3 menit.
    5. Masukkan cairan tepung sagu, angkat.
    6. Tempatkan dalam wadah saji dan taburi bawang putih goreng.