Yuk menikmati makan malam dengan menu bakar-bakar. Ayam bakar bumbu santan siap menjadi santapan makan malam Anda dan keluarga.
BAHAN:
• 500 gr ayam
• 2 ruas jahe
• 2 batang daun serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik
• 1 lembar daun salam
• 20 ml santan kental
• 1/2 sdm gula pasir
• 11/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gr cabai merah besar
• 3 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdm jinten
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 2 batang cengkeh
• 1 buah pala
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU SANTAN:
1. Ayam dipotongpotong sesuai selera, lalu dicuci bersih. Sisihkan. Jahe dan serai dimemarkan, sisihkan
2. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dikupas lalu dipotongpotong. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar dan jinten. Tambahkan cengkeh, pala dan kayumanis bubuk.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan santan. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan teruskan memasak sambil diaduk-aduk hingga harum dan santan agak kental. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sebentar hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Masak hingga ayam setengah matang. Sesekali diaduk agar bumbu merata. Angkat
4. Panaskan panggangan, bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu santan. Angkat. Sajikan segera dengan nasi panas.

INFO:
• Porsi: 4 porsi
• Persiapan memasak: 15 menit
• Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 234,8 kal • Protein: 26,2 gr • Lemak: 12,3 gr • Karbohidrat: 11,3 gr

TIPS:
* 500 gr ayam sekitar 1/2 ekor ayam negeri yang besar. Anda bisa memakai potongan paha, sayap atau dada ayam siap pakai.
* Jika ingin lebih pedas, ganti cabai merah besar dengan cabai merah keriting atau cabai rawit merah.
* Jika tidak ada kelapa parut, bisa memakai santan siap pakai yang dikemas dalam tetrapak. Tambahkan daun jeruk untuk menghilangkan rasa dan aroma langu santan.