hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Cilok Isi Ayam Balado Saus Kacang

    Resep Cilok Isi Ayam Balado Saus Kacang

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 300 gr dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
    • Air, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sachet terasi ABC
    SAUS KACANG:
    • 1 bks bumbu kacang siap pakai
    • Air panas secukupnya
    CARA MEMBUAT CILOK ISI AYAM BALADO SAUS KACANG:
    1. Saus Kacang: Aduk rata bumbu kacang dengan air panas secukupnya hingga mengental, sisihkan
    2. Ayam Balado: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan air. Bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga bumbu kacang meresap, angkat
    3. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Tambahkan Ayam Balado secukupnya, bulatkan hingga rapat
    4. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
    5. Nikmati Cilok Is! Ayam Balado bersama Saus Kacang

    Untuk 50 Butir

  • Resep Perkedel Tempe

    Resep Perkedel Tempe

    BAHAN:
    • Tempe 250 g
    • Wortel, parut 1 buah
    • Jagung manis, ulek kasar 1 buah
    • Telur, kocok 2 butir
    • Tepung terigu 2 sdm
    • Daun bawang, iris halus 2 batang
    • Daun seledri, iris halus 2 batang
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    • Bawang putih, haluskan 2 slung
    • Bawang merah, haluskan 4 slung
    • Lada bubuk 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE:
    1. Kukus tempe, haluskan. Tambahkan potongan jagung, wortel, irisan daun bawang dan daun seledri, serta semua bumbu. Aduk rata.
    2. Masukkan tepung terigu dan telur, aduk rata.
    3. Setelah semua bahan tercampur rata, bentuk adonan jadi lonjong.
    4. Goreng perkedel tempe dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

    Untuk 10 buah

    INFO:
    Kalori : 124 Kai
    Protein : 10,8 g
    Kalsium : 49,8 mg

  • Resep Lele Filet Balado

    Resep Lele Filet Balado

    BAHAN:
    • 5 ekor ikan lele, fillet
    • Minyak goreng
    ADONAN TEPUNG:
    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 100 gr tepung beras
    • 200 ml air
    • 1 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    SAMBAL:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT LELE FILET BALADO:
    1. Adonan Tepung: Campur rata semua bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan mengental, sisihkan
    2. Celupkan ikan lele ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil sampai kecokelatan dan garing, angkat dan tiriskan
    3. Sambal : Tumis bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Fillet Lele Goreng sambil terus diaduk perlahan hingga rata, angkat
    4. Lele Fillet Balado siap disajikan

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Sup Bakso Tahu

    Resep Sup Bakso Tahu

    BAHAN:
    • Kaldu ayam 1300 ml
    • Kapri, bersihkan, potong-potong 60 g
    • Wortel, potong sesuai selera 60 g
    • Bawang merah, iris halus 4 slung
    • Bawang putih, memarkan 2 slung
    • Minyak goreng 2 sdm
    • Seledri cincang 1 sdm
    • Lada halus 1/2 sdt
    • Garam halus 1/2
    BAKSO TAHU:
    • Tahu putih 200 g
    • Tepung kanji 3 sdm
    • Tepung terigu 1 sdm
    • Telur 1 butir
    •Air 2-3 sdm
    •Jamur kancing, iris tipis 40 g
    • Garam halus 1/2 sdt
    • Daun bawang, iris halus 1 sdm
    CARA MEMBUAT SUP BAKSO TAHU:
    1. Bakso tahu: campur tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, tepung terigu, seledri, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, air dan jamur, hingga terbentuk adonan yang dapat digulung. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga mendidih dan terapung, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan bakso tahu, wortel, kapri, dan bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
    3. Hidangkan panas.

    Untuk 5 Porsi

    INFO:
    Kalori : 120 Kal
    Protein : 5,8 g
    Kalsium : 74,4 mg

  • Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    BAHAN:
    • 300 gr cumi asin
    • 1 1/2 liter air panas
    BUMBU:
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 8 buah cabai rawit merah, haluskan
    • 2 buah cabai hijau besar, haluskan
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI ASIN SAMBAL JERUK:
    1. Rendam cumi di dalam air panas selama 30 menit, tiriskan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit
    2. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan cumi asin sambil diaduk rata. Angkat dan biarkan hingga suhu normal
    3. Tuang cumi asin sambal jeruk ke dalam mika, rekatkan hingga rapat
    4. Simpan cumi asin sambal jeruk di dalam freezer agar lebih awet

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Tahu Kukus Goreng

    Resep Tahu Kukus Goreng

    BAHAN:
    • Tahu putih, haluskan 3 biji
    • Telur, kocok 2 butir
    • Buncis, iris halus 100 g
    • Wortel, parut 100 g
    • Udang, cincang 100 g
    • Bawang putih, cincang halus 3 slung
    • Telur 1 butir
    • Minyak goreng 1 sdm
    CARA MEMBUAT TAHU KUKUS GORENG:
    1. Campur semua bahan, lalu masukkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
    2. Kukus selama 30 menit, dinginkan.
    3. Setelah dingin, potong-potong, lalu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok. Goreng hingga kecokelatan.

    Untuk 6 buah

    INFO:
    Kalori : 127 Kal
    Protein : 11,9 g
    Kalsium : 118,7 mg

  • Resep Barakuda Bakar Ala Ikan Laut Sambal Pesisir

    Resep Barakuda Bakar Ala Ikan Laut Sambal Pesisir

    BAHAN:
    • 6 ekor ikan barakuda segar ukuran sedang
    BUMBU BAKARAN
    • 1 ruas lengkuas
    • 1 ruas jahe
    • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
    • 3 buah jeruk purut
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm asam jawa
    • 1 sdm garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1 ruas kunyit
    • 12 buah kluwek, ambit isinya, sangrai
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sdm ketumbar
    SAMBAL HIJAU:
    • 1/2 kg cabe rawit, potong menyilang jadi dua bagian
    • 1/2 kg bawang merah
    • 3 potong Batang seari, ambil bagian putihnya
    • Minyak sayur secukupnya
    SAMBAL MERAH:
    • 1/2 kg cabai merah, potong kecil kecil
    • 1 sdm gula
    • Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT BARAKUDA BAKAR ALA IKAN LAUT SAMBAL PESISIR:
    1.Larutkan kluwek sangrai dengan air panas secukupnya, sisihkan, Haluskan semua bumbu bakar hingga lembut, aduk rata bersama air kluwek, sisihkan
    2.Bersihkan kulit ikan dan jeroannya, kerat-bagian bagian tubuh ikan lalu cuci bersih
    3.Susun ikan barakuda di atas kawat pemanggang, bakar di atas bara api hingga berubah warna. Olesi bumbu bakaran sambil terus dibakar selama 15 menit dengan menggunakan kipas bambu
    4.Tempatkan Barakuda Bakar di atas piring lonjong, taburi dengan sambal merah dan hijau. Sajikan

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Telur Dadar Makaroni

    Resep Telur Dadar Makaroni

    BAHAN:
    • Telur bebek, kocok 5 butir
    • Daging giling 250 g
    • Makaroni 250 g
    • Daun bawang 1 batang
    • Margarin 3 sdm
    • Air 500 ml
    • Minyak 1 sdm
    • Garam ½ sdt
    BUMBU:
    • Bawang merah, haluskan 5 siung
    • Bawang putih, haluskan 2 siung
    • Kecap asin 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT TELUR DADAR MAKARONI:
    1. Didihkan air, tambahkan minyak dan 1/2 sdt garam, rebus makaroni hingga empuk. Angkat.
    2. Siram makaroni dengan air dingin agar tidak lengket, sisihkan.
    3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang dengan 1 sdm margarine hingga harum. Masukkan daging giling, tambahkan kecap asin, garam, dan lada.
    4. Tambahkan sedikit air hingga daging matang.
    5. Masukkan tumisan daging ke dalam makaroni, tambahkan telur bebek yang sudah dikocok, lalu aduk rata.
    6. Panaskan sisa margarin di atas wajan antilengket, panggang adonan sambil di bolak-balik.
    7. Lakukan sampai telur matang dan kedua permukaannya berwarna kuning kecokelatan.

    Untuk 10 buah

    INFO:
    Kalori : 232 Kal
    Protein : 11,7 g
    Kalsium : 28,8 mg

  • Resep Cilok Original

    Resep Cilok Original

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 2 liter air
    PELENGKAP:
    • Saus sambal ABC secukupnya
    CARA MEMBUAT CILOK ORIGINAL:
    1. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, bentuk bulat dan sisihkan
    2. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
    3. Sajikan Cilok Original bersama Saus Sambal sebagai pelengkap

    Untuk 50 Butir

  • Resep Kulit Ayam Serundeng

    Resep Kulit Ayam Serundeng

    BAHAN:
    • 300 gr kulit ayam, keruk sisa daging dan lemaknya
    • 200 gr tepung bumbu Masako
    • 3 sdm kapur sirih
    • 500 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    SERUNDENG:
    • 100 gr kelapa parut setengah tua, parut memanjang
    • 3 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • Gula pasir secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KULIT AYAM SERUNDENG:
    1. Serundeng: Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Sangrai hingga kering dan kecokelatan, angkat. Tambahkan gula pasir, aduk rata
    2. Aduk rata air dan kapur sirih, masukkan kulit ayam. Rendam selama 30 menit, bilas dengan air hingga bersih
    3. Lumuri kulit ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit. Balur dengan tepung bumbu hingga rata kemudian goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Aduk rata Kulit Ayam Goreng dengan serundeng
    4. Kulit Ayam Serundeng slap dikemas

    Untuk 1 Pack