Category: Masakan Indonesia

Resep Daging Gulung

BAHAN:
• Daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging 50 g
• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Buncis 50 g
• Wortel, rebus matang 5 potong
LAPISAN:
• Putih telur, kocok 1 butir
• Tepung panir 100 g
CARA MEMBUAT DAGING GULUNG:
1. Pipihkan daging dengan pemukul daging, bumbui dengan lada dan garam.
2. Letakkan atasnya potongan wortel dan buncis. Gulung, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatannya.
3. Celupkan gulungan daging di dalam kocokan telur, gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan daging terselimuti tepung.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Potongpotong, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 285 Kal
Protein : 12,4 g
Kalsium : 120,5 mg

9 April 2015
Resep Spaghetti Seafood Aglio Olio

BAHAN:
• 200 gram spaghetti
• 1 sdm garam
• 500 ml air untuk merebus
• 1 sdm minyak goreng
• 15 gram udang pancet, kupas, sisakan ekor
• 150 gram cumi-cumi, bersihkan tinta, potong ring
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm daun basil cincang, untuk taburan
• 50 gram keju parmesan, untuk taburan
• 50 ml minyak zaitun
CARA MEMBUAT SPAGHETTI SEAFOOD AGLIO OLIO:
1. Didihkan air, masukkan spaghetti bersama garam dan minyak goreng. Rebus hingga al dente.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis cabai dan bawang hingga harum.
3. Tambahkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan spaghetti, oregano, garam, merica dan daun basil, aduk rata.
5. Masak hingga matang. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan keju parmesan.

UNTUK + 4 PORSI

9 April 2015
Resep Roti Isi Daging

BAHAN:
• Roti tawar tanpa pinggir 3 Ibr
• Daging cincang 60 g
• Bawang putih, haluskan 3 slung
• Bawang merah, haluskan 2 buah
• Daun bawang, cincang halus 1 btg
• Tepung terigu, 1 sdm cairkan dengan 1 sdm air
• Susu cair 50 ml
• Lada 1/2 sdt
• Tepung roti 100 g
• Putih telur, kocok 1 butir
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI ISI DAGING:
1. Rendam roti dengan susu cair, tiris, lalu gepengkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan corned beef, daun bawang, lada, dan tepung terigu. Tumis hingga matang.
4. lsi tiap 1 lembar roti gepeng dengan 1 sdm adonan corned, kemudian gulung rapi.
5. Potong tiap roti isi jadi 2 bagian, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng hingga kecokelatan.

Untuk 6 potong

INFO:
Kalori : 175 KaI
Protein : 4,9 g
Kalsium : 45,7 mg

9 April 2015
Resep Ayam Goreng Saus Jamur

BAHAN:
• Fillet ayam, potong tipis-tipis 250 g
• Kecap asin 1 sdm
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Putih telur, kocok 1 butir
• Tepung maizena 50 g
• Minyak goreng secukupnya
SAUS JAMUR:
• Jahe bubuk 1/2 sdt
• Kaldu ayam 200 ml
• Gula pasir 1 sdm
• Garam 1 sdm
• Lada 1/4 sdt
• Tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Bawang bombay cincang 1 sdm
• Margarin 1/2 sdm
• Jarnur kancing , potong-potong 40 g
• Wortel, potong-potong 40 g
• Buncis, potong dadu kecil 40 g
CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS JAMUR:
1. ayam dengan kecap asin dan ada, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
Gulingkan potongan ayam ke atas tepung maizena.
2. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kekuningan.
3.Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Tuang kaldu, lada, garam dan semua sayuran. Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga semua bahan matang dan saus mengental. Angkat.
4. Hidangkan ayam goreng dengan saus.

4 porsi

INFO:
Kalori : 269 KaI
Protein : 14,5 g
Kaisium : 21,4 mg

8 April 2015
Resep Brenebone Soup

BAHAN:
• 350 gram kacang merah segar
• 250 gram daging sapi kisi, potong-potong
• 2 batang seledri, simpulkan
• 1 batang daun bawang potong-potong
• 1000 ml air
• 2 sdm seledri cincang halus, untuk taburan
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
• 3 buah cengkeh
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT BRENEBONE SOUP:
1. Rebus kacang merah, daging, seledri dan daun bawang bersama air hingga empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, cabai dan cengkeh hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kacang merah dan daging.
3. Rebus kembali sambil tambahkan merica, pala dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan seledri cincang dan bawang merah goreng

UNTUK + 4 PORSI

8 April 2015
Resep Kentang Panggang Keju

BAHAN:
• Kentang 1 kg
• Susu kental manis 2 sdm
• Mustard pasta 1 sdt
• Margarin 2 sdm
• Telur ayam, kocok 3 butir
• Garam 1 sdt
ISI:
• Daging giling 400 g
• Wortel, cincang halus 200 g
• Buncis, cincang halus 100 g
• Daun bawang, cincang halus 1 batang
• Bawang bombay, cincang halus 1 buah
• Bawang putih, cincang halus 2 siung
• Garam 1 sdt
• Margarin 2 sdm
LAPISAN KEJU:
• Margarin 1 sdm
• Tepung terigu 2 sdm
• Susu cair 300 ml
• Keju parut 100 g
CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG KEJU:
1. Rebus kentang, buang kulitnya, haluskan.
2. Masukkan mustard pasta, susu kental manis, telur, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
3. ISI: Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging giling, garam, dan air. Masak hingga daging matang.
4. Masukkan wortel dan buncis. Masak bersama daging, sampai air menjadi kering.
5. Lapisan keju: Lelehkan margarin di atas api kecil, tambahkan terigu, aduk sampai rata. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah adonan matang, masukkan keju parut, aduk rata, angkat.
6. Siapkan pinggan tahan panas, masukkan adonan kentang sampai sepertiga cup, padatkan.
7. Masukkan adonan isi, ratakan.
8. Tutup atasnya dengan adonan kentang, padatkan.
9. Tuangkan 1 sdm lapisan keju, ratakan permukaan kentang.
10. Panggang dalam oven sekitar 15 menit sampai permukaan kuning kecokelatan. Angkat sajikan hangat.

Untuk 15 potong

INFO:
Kalori : 225 Kal
Protein : 10,7 g
Kalsium : 102,2 mg

7 April 2015
Resep Chicken Crispy Steak

BAHAN:
• dada ayam 200 g
• Lada 1 sdt
• Garam 2 sdt
• Jeruk nipis 1 sdt
• Mentimun 50 g
• Kentang goreng 100 g
• Wortel 50 g
• Nanas 50 g
• Buncis 50 g
LAPISAN:
• Telur, kocok lepas 1 butir
• Tepung panir 60 g
SAUS KEJU:
• Kaldu ayam 200 ml
• Wortel, potong korek api 25 g
• Air 3 liter
• Bawang bombay, cincang 1 buah
• Margarin 2 sdm
• Keju cheddar, parut 30 g
• Garam 1 sdt
• Terigu, cairkan dengan air 3 sdm
• Oregano, rosemary, thyme, dan bay leaves secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN CRISPY STEAK:
1. Ayam crispy: Rendam fillet dada ayam selama 30 menit dengan campuran garam, lada, dan jeruk nipis.
2. Celupkan fillet ayam dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir. Goreng sampai kecokelatan.
3. Saus: Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan mengental. Bumbui dengan rosemary, oregano, thyme, dan bay leaves. Masukkan keju, aduk rata. Angkat.
4. Siapkan ayam crispy di atas piring datar, sajikan dengan saus pelengkap.
5. Tambahkan kentang goreng, nanas, wortel, dan buncis yang sudah ditumis.
6. Hidangkan chicken crispy steak saat masih panas.

Untuk 2 Porsi

INFO:
Kalori : 297 Kal
Protein : 17,5 g
Kalsium : 124,8 mg

7 April 2015
Resep Pumpkin Cream Soup

BAHAN:
• 1 sdm mentega
• 35 gram bawang bombai, cincang
• 100 ml kaldu daging
• 300 ml susu cair tawar
• 300 gram labu kabocha merah, potong-potong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 4 sdm cooking cream
• 4 lembar daging asap, potong panjang, tumis hingga kering
• 2 lembar roti tawar, potong kotak, panggang
• 2 sdm peterseli cincang halus, untuk taburan
CARA MEMBUAT PUMPKIN CREAM SOUP:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum.
2. Tuangi kaldu dan susu cair dan masukkan labu. Masak hingga labu lunak.
3. Tambahkan merica, pala, garam dan cooking cream, aduk rata. Angkat.
4. Proses labu dalam blender hingga halus, didihkan sebentar sambil tambahkan cooking cream, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan sup krim labu hangat bersama daging asap dalam mangkuk, sesame roll bread atau dalam buah labu yang telah dipanggang.

Untuk + 4 porsi

7 April 2015
Resep Sate Bola Pelangi

BAHAN:
• Daging sapi cincang 500 g
• Telur puyuh, rebus, kupas, 10 butir
• Nanas, potong dadu 100 g
• Kecap manis 10 sdm
• Lada halus 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Bawang putih, haluskan 4 slung
• Minyak wijen 1 sdt
SAUS SATE:
• Kecap manis 5 sdm
• Bawang goreng, haluskan 1 sdm
• Air jeruk purut 1 sdt
CARA MEMBUAT SATE BOLA PELANGI:
1. Bumbui daging cincang dengan lada dan garam. Aduk rata, bentuk menjadi bulatan-bulatan.
2. Tusuk dengan tusuk sate, secara berurutan mulai dari daging, potongan nanas, dan telur puyuh. Atur secara selang-seling.
3. Tambahkan minyak wijen pada sate saat dibakar agar kelihatan mengilat.
4. Bakar sate hingga matang.
5. Campur bahan saus jadi satu, siramkan pada sate saat akan dihidangkan.

Untuk 6 tusuk

INFO:
Kalori : 226 Kal
Protein : 18,2 g

6 April 2015
Resep Sandwich Ragout Ayam

BAHAN:
• Roti tawar, buang tepinya, belah dua 4 lembar
• Keju lembaran 4 lembar
• Tomat, ins tipis 1 buah
RAGOUT AYAM:
• Tepung terigu, 3 sdm
• Larutkan dengan 5 sdm air
• Susu tawar cair 150 ml
• Daging ayam cincang 60 g
• Kacang polong 40 g
• Wortel potong dadu kecil 40 g
• Bawang putih, haluskan 2 siung
• Bawang bombay cincang 1 sdm
• Margarin 1/2 sdm
CARA MEMBUAT SANDWICH RAGOUT AYAM:
1. Ragout ayam: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu. Masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat.
2. Penyelesaian: siapkan roti tawar, beri
satu potong lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Sajikan segera selagi panas.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 286 Kal
Protein : 13,7 g
Kalsium : 236,5 mg

6 April 2015