Category: Masakan Indonesia

Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

BAHAN:
• 250 gram beras, cuci bersih
• 650 ml air
• 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 75 gram wortel serut
• 150 gram brokoli, potong per kuntum
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
CHICKEN TERIYAKI:
• 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 ml air
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm light soya sauce
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

Untuk + 6 porsi

1 April 2015
Resep Nasi Goreng Merah

BAHAN:
• Beras merah
• Beras putih
• Daging sapi giling
• Jagung manis
• Kacang polong beku
BUMBU:
• Bawang putih, cincang halus 2 siung
• Bawang merah, cincang halus 2 slung
• Daun bawang, iris halus 1 batang
• Tomat apel, iris 1 buah
• Kecap asin 1 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT NASI GORENG MERAH:
1. Campur beras merah dan beras putih, masak sampai matang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai wangi. Masukkan daging sapi, masak hingga daging matang.
3. Tambahkan tomat, jagung, kacang polong, aduk.
4. Masukkan nasi, aduk rata.
5. Tambahkan kecap asin dan garam, aduk rata, angkat.

Untuk 2 porsi

INFO:
Kalori : 395 Kal
Protein : 14 g
Kalsium : 19,5 mg

1 April 2015
Resep Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lumbar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Kerupuk
• Lalapan
BOLA BOLA BUMBU KACANG:
• 100 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 1 sdt tepung terigu protein sedang
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 200 gr bumbu kacang siap pakai
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• Air secukupnya
• 50 gr keju Kraft Cheddar, parut panjang
ACAR TOMAT:
• 1/4 buah tomat potong dadu
• 5 buah cabai rawit hijau, potong dadu
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Cuka secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR KEJU BUMBU KACANG
1. Acar Tomat: Campurkan tomat, cabe
rawit, bawang merah, cuka serta gula
pasir, aduk hingga rata dan sisihkan
2. Bola-Bola Bumbu Kacang: Campurkan daging, lada dan garam hingga rata. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata. Bentuk adonan daging jadi bola-bola kecil, rebus dalam air mendidih di atas api sedang hingga mengapung dan matang, tiriskan. Larutkan bumbu kacang dengan air hangat hingga kental, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bumbu kacang, bola-bola daging dan kecap manis, aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan daun pisang, lipat membentuk takir atau mangkuk. Tuang nasi putih sambil dipadatkan, tambahkan Bola-bola Daging Bumbu Kacang, acar tomat dan taburan keju.
4. Panggang dalam oven panas api bawah bersuhu 125 °C hingga harum dan panas, angkat lalu sisihkan. Sajikan Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang bersama kerupuk, lalapan, tahu dan tempe goreng

Untuk 2 Porsi

31 March 2015
Resep Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lembar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Air secukupnya
AYAM JAMUR RICA-RICA:
• 100 gr daging ayam fillet, potong dadu
• 5 buah jamur merang, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 15 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM JAMUR RICA-RICA:
1. Ayam Jamur Rica-rica: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai lalu aduk rata. masukkan ayam serta jamur, aduk rata hingga berubah warna. Tuangkan air secukupnya, aduk rata hingga matang, angkat dan sisihkan
2. Tuang 200 gr nasi putih di atas selembar daun pisang, ratakan. Tambahkan Ayam Jamur Rica-rica di bagian tengah nasi, lipat daun pisang dan semat ujungnya dengan biting
3. Bakar di atas wajan anti lengket yang telah dipanaskan sambil sesekali dibolak-balik hingga harum dan kecokelatan, angkat
4. Tata di atas piring saji, Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica slap disantap

UNTUK 2 PORSI

30 March 2015
Resep Nasi Bakar Hijau With Tempura

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
BUMBU HALUS:
• 4 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat hijau ukuran kecil
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
UDANG TEMPURA:
• 4 buah udang pancet, buang kulitnya
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm fresh milk
• 50 gr bread crumb
CARA MEMBUAT NASI BAKAR HIJAU WITH TEMPURA:
1. Tempura: Celupkan udang ke dalam telur yang telah dikocok lepas bersama fresh milk, gulingkan di atas bread crumb. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Nasi Hijau: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi putih, aduk rata. Taburi garam dan gula, aduk rata kembali
3. Ambil 200 gr nasi hijau, bungkus dengan daun pisang sambil dipadatkan. Panggang nasi dalam oven panas suhu 150 °C selama 5 menit, angkat
4. Sajikan Nasi Bakar Hijau dan Tempura selagi hangat

Untuk 2 Porsi

29 March 2015
Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

BAHAN:
• 300 gr Nasi Putih
• 75 gr Botan Flake Tuna
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• 3 lembar aluminium foil
BUMBU IRIS:
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay
• 3 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
BAHAN SELIMUT:
• 2 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

UNTUK 3 PORSI

28 March 2015
Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

BAHAN:
• 300 gr Nasi Putih
• 75 gr Botan Flake Tuna
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• 3 lembar aluminium foil
BUMBU IRIS:
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay
• 3 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
BAHAN SELIMUT:
• 2 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

UNTUK 3 PORSI

28 March 2015
Resep Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri

BAHAN:
• 300 gr nasi pulen
• 20 gr kunyit, iris tipis
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
TUTUG ONCOM:
• 150 gr oncom bandung, tumbuk kasar
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 30 gr kencur
• 1/2 sdt terasi
• 15 gr gula merah, sisir
• Garam, secukupnya
TERI:
• 70 gr teri medan, goreng
• 20 lembar daun melinjo, iris tipis
• 5 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• buah tomat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
PELENGKAP:
• Tahu Goreng
• Tempe Goreng
• Sambal Terasi
CARA MEMBUAT NASI BAKAR KUNING TUTUG ONCOM ISI TERI:
1. Tutug Oncom: Bakar cabai, bawang merah, bawang putih, kencur dan terasi, giling halus. Tumis oncom, tambahkan bumbu halus dan gula merah, aduk hingga rata dan kering
2. Teri: Haluskan Cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat. Tumis bumbu, aduk hingga rata bersama daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan teri dan daun melinjo, bumbui dengan garam serta gula pasir sambil diaduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Goreng kunyit hingga mengering dan menghasilkan minyak kunyit, sisihkan irisan kunyitnya. Selagi panas, campur minyak kunyit dengan nasi putih hingga rata. Tambahkan oncom, aduk rata
4. Ratakan nasi kuning di atas selembar daun pisang. Tambahkan oncom dan teri di bagian tengah, gulung hingga padaf dan rapi. Bakar nasi hingga harum dan daun pisang berubah warna
5. Sajikan Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri bersama pelengkap

Untuk 2 Porsi

27 March 2015
Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

BAHAN:
• 300 gr nasi pulen
• 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sdm margarin
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
AYAM WOKU:
• 150 gr dada ayam, potong kotak kecil
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 buah tomat
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, goreng
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai merah rawit
• 2 ruas jahe
PELENGKAP:
• Tahu Goreng
• Tempe Goreng
• Sambal Terasi
• Lalapan
CARA MEMBUAT NASI BAKAR GURIH ISI AYAM WOKU:
1. Ayam Woku: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk kernbali hingga bumbu meresap dan daging ayam matang, angkat dan sisihkan
2. Nasi gurih: Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, bumbui dengan garam dan lada sambil aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata satu centong Nasl Gurih sambil dipipihkan. Tambahkan 2 sendok makan Ayam Woku di tengahnya. Gulung daun hingga rapi dan padat, bakar hingga harum daun kecokelatan, angkat
4 Sajikan Nasi Bakar Gurih Ayam Woku bersama pelengkap

Untuk 2 Porsi

26 March 2015
Resep Nasi Bakar Rendang

BAHAN:
• 800 gr nasi putih
• 300 gr daging rendang, potong dadu kecil
• 200 gr kentang rendang, potong juring jadi 4 bagian
• 250 mi santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml santan encer, dari’/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
BUMBU HALUS:
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT NASI BAKAR RENDANG:
1. Rebus santan encer di atas api sedang bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih
2. Kecilkan api, masukkan daging dan kentang, rebus sampai daging matang dan kuah agak mengering. Tambahkan santan kental, masak sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental dan berminyak, angkat. Tuang Daging dan Kentang Rendang ke dalam waskom berisi nasi putih panas, aduk rata
3. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti corong kerucut. Masukkan nasi sambil ditekan perlahan hingga padat. Tutup rapat bagian bawah kerucut dan sematkan biting hingga merekat kuat. Lakukan langkah ini hingga nasi habis
4. Bakar nasi bumbu rendang di atas grill pan hingga daun pisang berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang wangi, angkat
5 Nikmati Nasi Bakar Rendang selagi hangat

Untuk 4 Porsi

25 March 2015