BAHAN:
500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/bandeng, potong 3-4 bagian
2 batang serai, memarkan
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt air asam
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
Minyak goreng, untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
5 bh cabai merah, buang bijinya
5 bh bawang merah
2 bh bawang putih
3 bh kemiri
1 sdt jahe cincang
1 sdt garam
CARA MEMBUAT IKAN BUMBU BALI:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan dan letakkan pada pinggan.
3. Siapkan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan air asam dan kecap.
4. Setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Ikan Bumbu Bali
-
Resep Ikan Bakar Kuning
BAHAN:
– 5 ekor (900 gram) ikan ekor kuning, dikerat-kerat
– 2 sendok teh air jeruk nipis
– 3 sendok makan margarin untuk mengoles
BAHAN HALUS:
– 6 butir kemiri sangrai
– 10 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit bakar
– 3/4 sendok teh garam
BAHAN SAMBAL:
– 5 butir bawang merah kecil, dipotong dua bagian
– 1 buah tomat merah, dipotong kotak buah cabai merah keriting, dipotong-potong
– 5 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
– 1 sendok teh air jeruk lemon
– 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUNING:
1) Belah melebar ikan tidak putus.
2) Lumuri ikan dengan airjeruk nipis.
3) Balut ikan ekor kuning dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
4) Bakar ikan sambil dioles margarin hingga matang.
5) Aduk rata bahan sambal.
6) Sajikan ikan dengan sambalnya. -
Resep Soboro Don
BAHAN:
300 gram nasi putih
300 gram daging dada ayam, potong kecil
2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
1 sdm sake
2 sdm gula pasir
1 sdm mirin
150 gram kacang polong beku
1 sdm jahe parut
2 sdm dark soy sauce
2 butir telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT SOBORO DON:
1. Panaskan daging ayam di atas pan hingga daging matang. Tambahkan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, sake, gula dan mirin, aduk rata.
2. Masukkan kacang polong, dark soy sauce dan jahe parut, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
3. Panaskan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, goreng telur hingga menjadi orak arik dan matang. Angkat.
4. Sajikan nasi dalam mangkuk letakkan daging ayam, kacang polong dan telur orak arik di atas nasi.
Sajikan selagi hangat.Untuk + 3 porsi
-
Resep Daging Tumis Manis
BAHAN:
• Daging sapi tanpa lemak 250 g, iris tipis memanjang
• Bawang Bombay 1/2 buah, iris tipis panjang
• Kelengkeng segar 200 g
• Nanas kupas 50 g, iris tipis
• Mente goreng 2 sdm, cincang
• Daun bawang 2 batang, iris serong
• Bawang putih 2 slung, cincang
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU:
• Shoyu 100 ml
• Bawang putih 2 slung, haluskan
• Gula pasir 1/2 sdt
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Kecap manis 1 sdm
• Air jeruk lemon 1 sdm
CARA MEMBUAT DAGING TUMIS MANIS:
1. Kupas kelengkeng, buang isi, belah menjadi 2 bagian.
2. Campur bumbu dengan daging, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging lunak.
4. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
5. Masukkan kelengkeng, nanas dan mente goreng. Aduk rata, angkat.
6. Sajikan.Untuk 4porsi
-
Resep Gulai Ikan
BAHAN:
500 gr ikan tongkol/kembung/kakap
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1 btg serai, dimemarkan
25 gr daun kemangi
3 Imbr daun mangkokan, iris kasar
2 bh bunga kecombrang, belah menjadi 2-4 (kalau ada)
1-2 potong asam gelugur/1-2 sdm air
4 bh mata asam
Garam menurut selera
BUMBU HALUS:
75-100 gr cabai merah
6 bh bawang merah
2 sdt kunyit, cincang
2 sdt jahe, cincang
1/2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT GULAI IKAN:
1. Bersihkan sisik ikan/kikis kulit ikan sampai bersih, buang sirip dan insang. Potong menjadi 2-3 bagian tergantung dari besarnya ikan. Cuci dan tiriskan.
2. Didihkan santan, bumbu halus, serai, bunga kecombrang, daun mangkokan, asam gelugur, dan garam di atas api sedang.
3. Masukkan ikan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang sambil sekali-sekali diaduk supaya santan tidak pecah.
4. Angkat dan hidangkan.*)Selain ikan, bisa juga menggunakan ikan/cumi-cumi. Bila memakai cumi, sesudah cumi dipotong, campur dengan bumbu dan serai, lalu jerangkan di atas penggorengan. Tutup dan diamkan sampai air cumi habis. Setelah itu masukkan bahan lainnya atau memberi petai utuh yang sudah dikupas (jika suka).
-
Resep Ikan Asin Cabe Hijau
BAHAN:
2 ekor ikan asin kembung (jenis apa aja asal dagingnya agak tebal
BUMBU:
– 10 btr bawang merah, iris halus
– 5 sng bawang putih, iris halus
– 100 gr cabe hijau, iris serong
– 4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam sedikit air panas.
CARA MEMASAK IKAN ASIN CABE HIJAU:
– Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya.
– Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
– Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
– Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat.
– Aduk sampai cabe dan tomat layu.
– Masukkan ikan asin dan sedikit air.
– Biarkan sesaat sampai bumbu meresap.
Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat. -
Resep Tumis Baby Buncis Ala Szechuan
BAHAN:
200 gram baby buncis, bersihkan
2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
2 slung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 butir bawang merah, memarkan, cincang halus
1 buah cabai merah, iris tipis
150 gram daging yakiniku, potong 2 bagian
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt cabai bubuk
1 sdt chili oil
1/4 sdt garam
TABURAN:
2 sdm chilli flakes (remah cabai kering)
CARA MEMBUAT TUMIS BABY BUNCIS ALA SZECHUAN:
1. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk rata.
3. Tambahkan daging yakiniku, masak hingga daging berubah warna.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, Cabai bubuk, chili oil dan garam.
5. Tambahkan baby buncis, aduk hingga layu. Angkat.
6. Letakkan tumisan di piring, taburi remah cabai.
7. Sajikan.Untuk + 5 porsi
-
Resep Sup Kelengkeng Asam Manis
BAHAN:
• Sosis ayam 5 batang
• Telur puyuh rebus 20 butir
• Kelengkeng segar 200 g, kupas, buang isi
• Daun bawang 1 batang, iris tipis
• Kacang polong 3 sdm
• Telur ayam 2 butir, kocok rata
• Jagung manis pipil 3 scam
• Bawang bombay 50 g, cincang halus 4
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Jahe 2 cm, iris tipis
• Air 1 liter
• Saus tomat dan saus cabai @ 4 sdm
• Pala bubuk 1 sdt
• Garam 2 sdt
• Gula pasir 1 sdm
• Merica bubuk 1 /2 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT SUP KELENGKENG ASAM MANIS:
1. Masukkan telur puyuh dalam kelengkeng, sisihkan. Potong sosis jadi 5 bagian, kerat satu sisinya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, tumis hingga layu. Tuangi air, didihkan.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica, garam, gula dan pala bubuk. Tambahkan sosis, jagung, dan kacang polong. Aduk rata.
4. Kecilkan api, tuangkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kelengkeng isi telur puyuh dan daun hawanq, masak sobentar. Angkat.
6. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Gulai Bebek
BAHAN:
1 ekor bebek manila, potong menjadi 16 bagian
1 Liter air untuk merebus 2000 cc santan
Minyak goreng untuk menumis
BUMBU:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
10 bh cabai merah, haluskan
1 ruas jari jahe
1 btg serai
1 ruas jari lengkuas, memarkan
5 helai daun salam
5 helai daun jeruk
Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI BEBEK:
1. Lumuri bebek dengan garam dan merica bubuk, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bebek dengan semua bumbu hingga harum. Tuangkan santan. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bebek matang.
3. Angkat dan hidangkan. -
Resep Grilled Thai Chicken
BAHAN:
1 ekor ayam
500 ml air
3 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
BUMBU HALUS:
2 sdm jahe cincang
2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang
2 sdm akar ketumbar cincang
½ sdt merica bubuk
I sdm gula palem
2 1/2 sdm bumbu kari bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
SAUS:
5 sdm kecap ikan
1 sdt bawang putih, cincang halus
35 gram gula palem
3 sdm air jeruk nipis
150 ml air matang
CARA MEMBUAT GRILLED THAI CHICKEN:
1. Campur bumbu halus. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
2. Ungkep ayam berbumbu, tambahkan air dan PALMIA Margarin Serbaguna. Ungkep hingga bumbu meresap. angkat
3. Panaskan grill. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang.
4. Saus: campur dan aduk rata semua bahan. Angkat.
5. Sajikan ayam bersama saus dan salad mangga, lettuce dan mentimun.Untuk + 12 porsi