hobimasak.info

Category: Masakan Jepang

  • Resep Kwetiau Kare

    Resep Kwetiau Kare

    BAHAN-BAHAN:
    500 g kwetiau basah
    150 g daging sapi, tipis
    1 batang wortel
    50 g kacang polong
    1 buah bawang bombai
    2 sdm salad oil
    2 sdt bumbu kari instan
    3 sdm tepung terigu
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    CARA MEMBUAT KWETIAU KARE:
    1. Iris tipis daging sapi, bawang bombai, dan wortel tipistipis.
    2. Tumis dengan 2 sdm minyak, masukkan bawang bombai
    dan daging sapi sampai agak layu, tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
    3. Tambahkan kaldu, masukkan kwetiau, masak hingga matang. Tambahkan lada dan garam. Masak hingga matang.
    4. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan siram dengan kari.

  • Resep Chicken Tempura

    Resep Chicken Tempura

    BAHAN-BAHAN:
    250 g ayam fillet
    2 butir telur ayam
    Air dingin
    150 g tepung tempura
    Minyak sayur secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Kubis secukupnya
    1 batang wortel
    Mayones secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
    1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
    lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
    2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
    3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
    Masak sampai kekuning-kuningan.
    4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad.

  • Resep Unagi Sushi

    Resep Unagi Sushi

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    6 slice unagi/belut
    50 g saus teriyaki/kecap manis
    Nori secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT UNAGI SUSHI:
    1. Nasi sushi dibentuk bulat agak kotak, potong unagi memanjang, letakkan pada bagian atasnya tali dengan
    nori dan siram dengan sedikit saus teriyaki atau kecap manis.
    2. Hidangkan dalam plate panjang disertai dengan pelengkap, seperti soy sauce, wasabi, dan sushi gari.

  • Resep Sapi Asam Manis

    Resep Sapi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    300 g daging sapi
    100 g jamur
    100 g wortel
    1 batang daun bawang
    2 buah cabai paprika
    1 butir putih telur
    3 sdm kecap Jepang
    3 sdt gula pasir
    2 sdm mirin
    6 sdm air
    2 sdt maizena
    CARA MEMBUAT SAPI ASAM MANIS:
    1. Iris tipis daging sapi, campur dengan 1 sdm kecap Jepang
    dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
    2. Rendam jamur shitake dengan air hangat, potong jamur shitake dan wortel serong dan tipis.
    3. Campur merata 2 sdm kecap Jepang, mirin, gula pasir, dan sagu (asam manis). Lumuri daging sapi dengan putih telur dan sagu, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
    4. Minus Fan ,ur dan daun bawang yang telah diiris serong, masukkan bunibu asam manis hingga mengeluarkan bau
    harui,i. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan bumbui dengan cabai paprika.
    5. Angkat, hidangkan selagi hangat.

  • Resep Sake Maki

    Resep Sake Maki

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    3 slice salmon frozen
    1 lembar nori
    Wasabi, secukupnya cairkan dengan air panas
    Soy sauce secukupnya
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT SAKE MAKI:
    1. Goreng salmon frozen hingga matang, siapkan bamboo penggulung sushi yang telah dialaskan dengan nori.
    2. Balut tipis nori dengan nasi sushi, tambahkan salmon yang telah di goreng pada bagian tengahnya.
    Tambahkan sedikit mayones tepat pada bagian tengahnya.
    3. Gtilung sake melingkar hingga membentuk bulatan.
    4. Potong setinggi 3 cm, hingga menjadi 6 potongan.
    5. Hidangkan dengan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Shabu-Sabu

    Resep Shabu-Sabu

    BAHAN-BAHAN:
    2 liter kaldu ayam
    8 ekor udang bago
    8 slice sukiyaki
    10 potong tofu
    100 g mie udon
    3 tangkai pokcoy
    Sawi putih secukupnya
    1/2 batang wortel
    1 batang daun bawang
    BAHAN-BAHAN SAUS PENCELUP:
    60 cc soy sauce
    Lime concentrate secukupnya
    Wijen tumbuk secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT SHABU-SABU:
    1. Cuci semua sayuran, lalu potong semua bahan agak lebar.
    Untuk wortel, bentuk seperti korek api, sedangkan daun bawang memanjang saja.
    2. Bersihkan udang dan kerat pada bagian punggungnya. Untuk tofu, cukup di potong bulat saja.
    3. Rebus mie udon dan tiriskan. Iris tipis sukiyaki.
    4. Tata semua sayuran dalam satu tempat dan atur rai, letakkan tofu, sukiyaki, udang, dan semua dalam satu plate.
    5. Untuk Membuat Saus: campurkan semua bahan dan cicipi.
    6. Rebus kaldu sampai mendidih, lalu mulai rebus wortel,
    pokcoy, sawi putih, bawang bombai, udang sukiyaki, dan tofu.
    7. Letakkan pada mangkuk dan nikmati dengan saus pencelup. Sajikan selagi panas.

  • Resep Salmon Maki

    Resep Salmon Maki

    BAHAN-BAHAN:
    3 slice salmon fresh
    100 g nasi sushi
    Nori secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    25 g sushi gari
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    CARA MEMBUAT SALMON MAKI:
    1. Siapkan alat penggulung, alasi dengan nori, balut semua bagian dengan nasi sushi.
    2. Potong memanjang salmon, atur rata pada bagian tengahnya dengan salmon.
    3. Gulung memanjang hingga bertemu dua sisi, potong menjadi 6 bagian atau lebih.
    4. Sajikan dengan platter disertai dengan soy sauce, wasabi, dan sushi gari.

  • Resep Chicken Curry

    Resep Chicken Curry

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah paha ayam
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    Jahe segar, cincang secukupnya
    Kari Jepang secukupnya
    1 Liter air
    1 sdt bubuk kari
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CURRY:
    1. Cincang halus bawang putih, iris tipis bawang merah, sisihkan secara terpisah.
    2. Bersihkan paha ayam campur dengan garam, merica, dan bubuk kari, diamkan.
    3. Panaskan minyak dalam wajan besar goreng ayam sampai permukaan kecoklatan/atau matang.
    Angkat ayam dan tiriskan pada kertas makan.
    4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan tumis, bawang putih, jahe dan bawang merah sampai harum, tambahkan
    ayam goreng di dalam wajan tuangkan air di atas bahan dan didihkan. Tambahkan roux kari dan aduk ringan.
    5. Didihkan selama 5 menit, perbaiki rasa.
    6. Hidangkan.

  • Resep Tuna Mayo Maki

    Resep Tuna Mayo Maki

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    75 g tuna
    1 lembar nori
    Wijen secukupnya
    Mayones secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    25 g sushi gari
    CARA MEMBUAT TUNA MAYO MAKI:
    I. Iris dan rebuslah tuna hingga masak, hancurkan, lalu
    tambahkan mayones dan wijen sangria hingga merata.
    2. Ambil bambu penggulung, alasi dengan nori. Balut rata
    nori dengan nasi sushi pada semua bagian, isi bagian
    tengahnya dengan tuna secara merata.
    3. Gulung melingkar hingga bertemu kedua sisi.
    4. Potong bulatan tidak terlalu besar, hidangkan dengan
    plater disertai wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Ayam Tsukune

    Resep Ayam Tsukune

    BAHAN-BAHAN:
    150 g ayam fillet
    2 butir telur ayam
    75 g jamur shitake
    1 buah bawang bombai
    2 sdm soy sauce
    2 sdt mirin
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Jahe parut secukupnya
    100 g tepung roti
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TSUKUNE:
    1. Bersihkan ayam, potong kecil dan memanjang sesuai selera.
    2. Potong dadu bawang bombai dan jamur shitake, jangan terlalu besar.
    3. Campurkan bawang bombai, jamur shiitake, ayam fillet, soy sauce, mirin, air jahe,
    garam, dan telur sampai merata, lalu bentuk bulatan.
    4. Bulatan itu, kemudian digulung-gulung pada tepung roti dalam sebuah plate.
    5. Paskan minyak hingga panaslalu mulailah menggoreng bola ayam tersebut yang telah di balut dengan tepung
    roti.
    6. Goreng sampai matang. Hidangkan dengan saus sambal.