hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Ikan Bakar Sambal Cabai Iris

    Resep Ikan Bakar Sambal Cabai Iris

    BAHAN:
    – 2 ekor ikan baronang, dikerat-kerat
    – 2 lembar daun salam
    – 1 cm lengkuas, dimemarkan
    – 1 batang serai, dimemarkan
    – 3 sendok makan kecap manis
    – 1 sendoktehgaram
    – 75 ml air
    – 3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – 8 butir bawang merah
    – 3 butirkemiri, disangrai
    – 1/2 sendokteh ketumbar
    – 1/4 sendokteh merica bubuk
    BAHAN SAMBAL:
    – 5 buah cabai rawit merah, diiris
    – 3 buah cabai rawit hijau, diiris
    – 3 butir bawang merah, diiris
    – 1 buah tomat hijau, dipotong kotak
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 2 sendokteh airjeruk nipis
    BAHAN TABURAN:
    – 10 gram keju cheddar, diparut halus
    BAHAN PELENGKAP:
    – 8 lembarselada
    – 2 buah ketimun
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR SAMBAL CABAI IRIS:
    1) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Angkat. Tambahkan kecap manis, garam, dan air. Aduk rata.
    2) Lumuri ikan baronang dengan bumbu. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    3) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
    4) Sambal aduk rata cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, tomat hijau, kecap manis, dan air jeruk nipis.
    5) Sajikan ikan dengan sambalnya dan bahan pelengkapnya.

  • Resep Sate Lilit Daging

    Resep Sate Lilit Daging

    BAHAN:
    300 gram daging sapi gandik, iris tipis dan panjang
    75 gram nanas parut
    75 gram kelapa setengah tua, parut kasar
    3 sdm santan kental
    10 buah bilah bambu, untuk tusuk sate
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit bakar
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1 sdt jinten
    ½ sdt ketumbar
    ½ sdt merica
    2 sdt gula merah, serut
    ¾ sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE LILIT DAGING:
    1. Remas-remas daging dengan nanas parut, cuci bersih dan sisihkan.
    2. Campur daging bersama kelapa parut, santan, PALMIA Margarin Serbaguna dan bumbu halus, aduk rata.
    3. Simpan dalam lemari es selama 5 jam agar bumbu meresap.
    4. Tusukkan daging pada bilah bambu kecil.
    5. Bakar sambil dibalik-balik hingga daging matang dan empuk

    Untuk + 10 tusuk

  • Resep Bakso Masak Padeh Bersantan

    Resep Bakso Masak Padeh Bersantan

    BAHAN:
    • Bakso sapi 20 butir
    • Petai 3 papan, kupas, belah jadi 2
    • Daun jeruk 6 helai
    • Air 500 ml
    • Daun salam 5 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Santan 500 ml
    BUMBU HALUS:
    • Cabai merah 8 buah
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Kemiri 6 butir, sangrai
    • Jahe 2 cm
    • Lengkuas 2 cm
    • Asam kandis 1 butir
    Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO MASAK PADEH BERSANTAN:
    1. Belah bakso menjadi 2 bagian. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit hingga mekar. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, petal, daun salam dan serai. Tumis hingga layu.
    3. Tuangkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bakso sapi, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    5. Tuang ke mangkuk, taburi bawang merah goreng, sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ikan Mujair Goreng

    Resep Ikan Mujair Goreng

    BAHAN:
    400 gr ikan mujair
    7 butir bawang merah, iris halus
    4 siung bawang putih, iris halus
    400 cc air
    3 btg daun bawang, potong-potong
    3 bh cabai merah, iris halus
    2 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    4 bh tomat, potong 8 bagian
    1 ikat daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN MUJAIR GORENG:
    1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
    2. Tambahkan air, ikan mujair, daun bawang, cabai merah, pala bubuk, garam, dan tomat. Aduk rata
    3. Masak ikan dengan api kecil hingga matang. Sebelum diangkat dari api, tambahkan daun kemangi.
    4. Hidangkan.

  • Resep Ikan Bakar Kuwe Bumbu Kencur

    Resep Ikan Bakar Kuwe Bumbu Kencur

    BAHAN ISI:
    – 2 ekor (700 gram) ikan kuwe, dibelah melebar tidak putus
    – 1 sendok teh garam
    – 2 sendok teh air jeruk nipis
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendokteh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    – 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    – 4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 12 butir bawang merah
    – 5 siung bawang putih
    – 8 cm kencur
    – 1 sendokteh ketumbar, disangrai
    – 3 cm kunyit
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUWE BUMBU KENCUR:
    1) Lurnuri ikan dengan garam dan airjeruk nipis. Sisihkan.
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, kecap manis, garam,
    dan air asam jawa. Masak sampai mendidih dan kental.
    3) Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
    4) Bakar ikan sampai matang

  • Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    BAHAN:
    250 gram dendeng sapi kering
    75 ml air
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna, untuk menumis
    BUMBU:
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit merah
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
    1 lembar daun pandan, iris
    1 buah tomat matang, cincang
    1 sdt gula merah, serut
    1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DENDENG RICA-RICA:
    1. Rendam dendeng dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
    2. Goreng dendeng hingga kering dan matang. Angkat.
    3. Tumbuk kasar semua bumbu. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang.
    4. Masukkan dendeng goreng, aduk rata hingga dendengterlumuri bumbu.
    5. Tambahkan air, aduk-aduk. Angkat.

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Ikan Bumbu Bali

    Resep Ikan Bumbu Bali

    BAHAN:
    500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/bandeng, potong 3-4 bagian
    2 batang serai, memarkan
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    1 sdt air asam
    1 sdm kecap manis
    1 sdt garam
    Minyak goreng, untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    5 bh cabai merah, buang bijinya
    5 bh bawang merah
    2 bh bawang putih
    3 bh kemiri
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN BUMBU BALI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan dan letakkan pada pinggan.
    3. Siapkan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan air asam dan kecap.
    4. Setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng.

  • Resep Ikan Bakar Kuning

    Resep Ikan Bakar Kuning

    BAHAN:
    – 5 ekor (900 gram) ikan ekor kuning, dikerat-kerat
    – 2 sendok teh air jeruk nipis
    – 3 sendok makan margarin untuk mengoles
    BAHAN HALUS:
    – 6 butir kemiri sangrai
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 cm kunyit bakar
    – 3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAMBAL:
    – 5 butir bawang merah kecil, dipotong dua bagian
    – 1 buah tomat merah, dipotong kotak buah cabai merah keriting, dipotong-potong
    – 5 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
    – 1 sendok teh air jeruk lemon
    – 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUNING:
    1) Belah melebar ikan tidak putus.
    2) Lumuri ikan dengan airjeruk nipis.
    3) Balut ikan ekor kuning dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    4) Bakar ikan sambil dioles margarin hingga matang.
    5) Aduk rata bahan sambal.
    6) Sajikan ikan dengan sambalnya.

  • Resep Soboro Don

    Resep Soboro Don

    BAHAN:
    300 gram nasi putih
    300 gram daging dada ayam, potong kecil
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    1 sdm sake
    2 sdm gula pasir
    1 sdm mirin
    150 gram kacang polong beku
    1 sdm jahe parut
    2 sdm dark soy sauce
    2 butir telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT SOBORO DON:
    1. Panaskan daging ayam di atas pan hingga daging matang. Tambahkan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, sake, gula dan mirin, aduk rata.
    2. Masukkan kacang polong, dark soy sauce dan jahe parut, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
    3. Panaskan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, goreng telur hingga menjadi orak arik dan matang. Angkat.
    4. Sajikan nasi dalam mangkuk letakkan daging ayam, kacang polong dan telur orak arik di atas nasi.
    Sajikan selagi hangat.

    Untuk + 3 porsi

  • Resep Daging Tumis Manis

    Resep Daging Tumis Manis

    BAHAN:
    • Daging sapi tanpa lemak 250 g, iris tipis memanjang
    • Bawang Bombay 1/2 buah, iris tipis panjang
    • Kelengkeng segar 200 g
    • Nanas kupas 50 g, iris tipis
    • Mente goreng 2 sdm, cincang
    • Daun bawang 2 batang, iris serong
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Shoyu 100 ml
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air jeruk lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT DAGING TUMIS MANIS:
    1. Kupas kelengkeng, buang isi, belah menjadi 2 bagian.
    2. Campur bumbu dengan daging, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging lunak.
    4. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
    5. Masukkan kelengkeng, nanas dan mente goreng. Aduk rata, angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 4porsi