hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Selada Agar-Agar Yoghurt

    Resep Selada Agar-Agar Yoghurt

    BAHAN:
    • 2 bungkus agar-agar warna merah
    • 800 ml air
    • 150 g gula pasir
    • 2 sdm selasih, rendam air panas
    • 200 g nata de coco
    • 200 g manisan rumput laut warna hijau
    SAUS:
    • 250 g mayonnaise
    • 100 ml plain yoghurt
    • 1 sdm simple syrup
    CARA MEMBUAT SELADA AGAR-AGAR YOGHURT:
    1. Rebus agar-agar, air, dan gula pasir hingga mendidih. Tuang dalam cetakan setinggi 1 cm, dinginkan.
    2. Potong agar-agar berbentuk dadu 1 cm.
    3. Saus : Campur mayonnaise, yoghurt dan simple syrup hingga rata.
    4. Campur agar-agar, selasih, nata de coco, dan manisan rumput lain, masukkan dalam lemari es.
    5. Sesaat akan dihidangkan, keluarkan campuran agar-agar dari lemari es dan aduk rata bersama saus.
    6. Sajikan dingin.
    Untuk 6 orang

  • Resep Avocado Salad

    Resep Avocado Salad

    BAHAN:
    • 1 buah alpukat, kupas, potong memanjang
    • 1 sdm air Jeruk
    • garam secukupnya
    • 1 buah Grapefruit, kupas, potong sesuai juringnya
    • 5 lembar daun selada
    SWEET FRENCH DRESSING :
    • 2 sdm salad oil
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AVOCADO SALAD:
    1. Sweet French Dressing : Campur salad oil, cuka, air jeruk lemon, gula pasir dan garam, hingga tercampur rata.
    2. Campur alpukat dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 5 menit.
    3. Susun alpukat, grapefruit, dan daun selada dalam piring, sajikan dengan french dressing.

    Untuk : 4 orang

  • Resep Cumi Bumbu Petis

    Resep Cumi Bumbu Petis

    BAHAN:
    • 500 gr cumi
    • 1 sdm petis
    • 1 buah mata asam jawa
    • 1 ruas jari kunci, memarkan
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml santan
    • garam secukupnya
    • gula secukupnya
    • minyak goreng untuk menumis
    • cabe rawit
    • jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU PETIS:
    1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, kunci, aduk
    hingga rata. Masukkan cumi dan aduk rata.
    3. Masukkan santan dan petis masak hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit utuh,
    aduk rata. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

    Hasil : Untuk 2 orang

  • Resep Huzaren Sla

    Resep Huzaren Sla

    BAHAN:
    • 1 sdm margarine, untuk menumis
    • 300 gr daging asap
    • 200 gr kentang, potong dadu, rebus
    • ½ buah paprika, potong dadu
    • 1 buah apel, kupas dan potong dadu, rendam dengan air garam
    • 1 sdm mayonnaise
    • 1 sdm cuka
    • ½ sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Daun Selada
    • Acar mentimun
    • Acar bawang
    • Telur, cincang kasar
    CARA MEMBUAT HUZAREN SLA:
    1. Tumis daging asap hingga matang, angkat dan sisihkan.
    2. Campur kentang, paprika, apel, daging asap, mayonnaise, dan cuka, aduk rata.
    3. Bubuhi dengan merica dan garam
    4. Sajikan huzaren sla, dengan daun selada, acar mentimun, acar bawang dan telur sebagai pelengkapnya.

    Untuk : 4 orang

  • Resep Corn Cream Soup

    Resep Corn Cream Soup

    BAHAN:
    • 100 gr pipilan jagung muda
    • 60 gr kacang polong
    • 150 gr daging sapi, potongpotong dadu berukuran kecil
    • 50 gr wortel, potong-potong dadu
    • 1 1/2 sdm tepung terigu
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm bawang bombay, iris halus
    • Merica bubuk secukupnya atau sesuai selera
    • 1/2 sdt kaldu instan daging sapi
    • 200 ml susu tawar cair
    • 1 1/2 sdm margarin
    • 1 batang seledri, iris-iris tipis
    • 1/2 sdt oregano kering
    • 1300 ml air
    • 1 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT CORN CREAM SOUP:
    1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Tambahkan tepung terigu, aduk-aduk rata hingga berbutir halus.
    Masukkan daging sapi dan masak hingga warnanya berubah.
    3. Tuangkan air, susu tawar cair, kaldu instan daging sapi, pipilan jagung
    muda, kacang polong, dan wortel, aduk-aduk rata. Masak hingga mendidih.
    4. Taburkan merica bubuk, oregano, dan garam.
    Aduk-aduk rata lalu masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
    5. Masukkan seledri, aduk-aduk rata lagi
    6. Angkat dan sajikan selaqi hangat.

  • Resep Cream Cheese Soup

    Resep Cream Cheese Soup

    BAHAN:
    • 200 gr cream cheese/krim keju
    • 30 gr mentega tawar
    • 25 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, iris
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr plain yoghurt
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT CREAM CHEESE SOUP:
    1. Panaskan mentega lalu tumis daun bawang dan seledri. Aduk-aduk rata hingga harum.
    2. Tambahkan tepung terigu dan tumis lagi sampai harum.
    3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
    hingga licin. Masak sampai mendidih di atas api kecil. Sisihkan sup.
    4. Tim* krim keju hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan adukaduk hingga kedua bahan tersebut bercampur rata.Tambahkan yoghurt dan aduk-aduk lagi hingga merata.
    5. Masukkan adonan krim keju dan kuning telur ke dalam sup. Aduk-aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk lalu masak hingga mengental.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

    *)TIM : Adonan ditempatkan dalam sebuah mangkuk yang direbus dalam panci berisi air.

  • Resep Botok Teri Mlandingan

    Resep Botok Teri Mlandingan

    BOTOK TERI MLANDINGAN (ANCHOVY IN BANANA LEAVES)
    INGREDIENTS:
    • 500 gram coconut, grated
    • 150 gram mlandingan (horse tamarind)
    • 150 gram Medan anchovies
    • 100 gram melinjo leaves (gnetum gnemon), cut
    • 3 large red chillies, sliced
    • 2 large green chillies, sliced
    • 7 shallots, sliced
    • 3 cloves garlic, sliced’
    • salt to taste
    • 1 teaspoon palm sugar, grated banana leaves, to wrap toothpicks

    1. Blend well grated coconut, mlandingan
    (horse tamarind), anchovies, melinjo leaves
    (gnetum gnemon), red chillies, green chillies,
    shallots, garlic, salt, and palm sugar.
    2. Take 2 tablespoons anchovy’s mixture. Place
    it in the center of clean banana leaf and pleat
    inside. Repeat on other side. Fold one end
    of pleat to the front and the other to the back.
    Repeat on other side to firmly enclose contents.
    Secure with a toothpick. Steam for 30
    minutes until done.

    Makes : 15 servings

  • Resep Siomay Ayam Gulung Saus Barbeque

    Resep Siomay Ayam Gulung Saus Barbeque

    BAHAN:
    • 1 lembar fillet daging ayam, pipihkan dengan pemukul daging
    • 1 sdm airjeruk nipis
    • ½ sdt merica bubuk
    • ¼ sdt garam
    • 100 g ayam cincang
    • 50 g ikan tenggiri, haluskan
    • 1 batang wortel, kupas, bentuk kotak memanjang
    • 5 sdm susu segar cair tanpa rasa
    • 5 sdm tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 lembar daun sawi hijau
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUSKAN:
    • 2 butir cabai merah
    • ½ sdt merica butir
    • 3 siung bawang putih
    • 1 butir kemiri
    • ½ sdt gula pasir
    • Garam secukupnya
    SAUS BARBEQUE:
    • ½ bawang bombai, iris tipis
    • 1 butir bawang putih, memarkan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 4 sdm saus barbeque siap pakai
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • 350 ml kaldu sapi
    • 2 sdm margarin
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY AYAM GULUNG SAUS BARBEQUE:
    1. Lumuri fillet ayam dengan airjeruk nipis, merica bubuk, dan garam, ratakan.
    Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
    2. Siomay: Campur ayam cincang dengan ikan, susu, tepung sagu, telur, dan bumbu halus, aduk rata.
    3. Letakkan sawi di atas fillet ayam, beri adonan siomay, letakkan wortel di tengahnya, lalu gulung.
    Ikat dengan benang, kukus selama 20 menit.
    4. Goreng siomay gulung dalam minyak panas hingga kecokelatan.
    5. Saus barbeque: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan saus barbeque, merica, garam, dan kaldu sapi, masak dengan api kecil hingga mendidih.
    Masukkan tepung maizena, masak hingga mengental.
    6. Buang ikatan benang, potong-potong siomay, sajikan dengan saus barbeque.

    Untuk 2-3 porsi

    TIP:
    Agar pada saat digoreng minyak panas tidak meletup- letup, biarkan siomay dingin dahulu setelah dikukus, baru digoreng.

  • Resep Siomay Seafood Jamur

    Resep Siomay Seafood Jamur

    BAHAN:
    • 50 g daging kepiting
    • 50 g udang cincang
    • 50 g ikan tenggiri, haluskan
    • 50 g jamur kancing, potong kecil-kecil
    • 4 sdm tepung sagu tani
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 6 sdm santan kental
    • 1 sdm minyak wijen
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt airjahe
    • 10 lembar kulit siomay putih bentuk bulat
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY SEAFOOD JAMUR:
    1. Siomay: Campur kepiting, udang, ikan, dan air jahe, aduk rata, simpan dalam lemari es selama 10 menit. Masukkan sagu, terigu, telur, santan, merica, jamur, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Siapkan selembar kulit siomay, isi 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, lalu bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.
    3. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    TIP:
    • Agar tidak lengket pada saat dikukus, alasi alas pengukus dengan plastik atau oles tipis dengan minyak goreng.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Siomay Cumi Saus Kari

    Resep Siomay Cumi Saus Kari

    BAHAN:
    • 3 buah cumi ukuran besar, bersihkan dari kulit,tinta, dan kotorannya
    • 100 g cumi, cincang halus
    • 50 g daging ikan tenggiri cincang
    • 2 sdm tepung sagu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
    • 1 batang daun seledri, iris halus
    • 1 sdt jahe cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdt merica bubuk
    • ¼ sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Lidi secukupnya
    SAUS KARI:
    • 1 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri
    • 2 cm kunyit, bakar sebentar
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    • 1 sdm bubuk kari siap pakai
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 sdm minyak goreng
    • 300 ml santan kental
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY CUMI SAUS KARI:
    1. Siomay: Campur cumi dengan ikan, sagu, cabai merah, daun seledri,jahe, bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam, aduk rata. Tuang kocokan telur, aduk kembali hingga rata. Masukkan adonan siomay ke dalam cumi, semat ujungnya dengan lidi. Kukus selama 15 menit.
    2. Saus kari: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan bubuk kari, daunjeruk, dan serai, masak hingga harum. Tuang santan, masukkan gula pasir dan garam, masak dengan api kecil hingga sedikit mengental.
    3. Sajikan siomay cumi dengan saus kari.

    TIP:
    • Agar siomay cumi tidak pecah pada saat dikukus, padatkan adonan siomay, semat ujungnya dengan lidi, lalu tusuk-tusuk dengan lidi. Kukus dengan api sedang.

    Untuk 3 porsi