hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Lodeh (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 1 ikat
    2) Terong 1 buahh
    3) Daun melinjo 1 genggam
    4) Kelapa ½ butir
    5) Kaldu 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 2 sendok teh
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Tomat 4 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    2) Kacang panjang dipotong-potong sepanjang 2 cm, terong dikupas dipotong-potong, daun melinjo dibuang tangkainya.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan kedalam air kaldu yang sudah mendidih.
    4) Bahan-bahan dimasukkan, kalau sudah layu, baru santan dimasukkan, diaduk-aduk supaya tidak pecah.

  • Resep Terik Jengkol (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Jengkol 50 bh
    2. Kelapa 1 btr
    3. Merang 1 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 8 bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Bawang putih 4 siung
    4. Kunyit 1 rsj
    5. Jeruk purut 1 ptg
    6. Salam 2 lbr
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Gula merah 1 sdm
    9. Kemiri 5 btr
    10. Garam 1½ sdm
    11. Laos 1 ptg

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Jengkol direbus dengan garam 1 sendok makan dan merang sampai masak.
    2. Diangkat, dibuangi kulitnya, dibelah lalu dimemarkan.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos, jeruk purut.
    4. Kelapa diparut, diambil santannya 3½ gelas.
    5. Semua bumbu dimasukkan dalam santan, direbus sampai mendidih, jengkol dimasukkan diaduk sampai kental.

  • Resep Teri Rimbang (Tapanuli)

    1. BAHAN

    1. Daun singkong 2 ikat
    2. Rimbang (tabokak) 1 mangkok
    3. Kelapa 1 bh
    4. Teri kering 1 ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Garam 1 sdm
    3. Lombok merah 10 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daun singkong ditumbuk, jangan sampai halus.
    2. Kelapa diparut separuh dan dibuat santan kental.
    3. Separuh lagi diparut.
    4. Bawang merah dan lombok diiris.
    5. Tumbukan daun singkong, teri dan bumbu-bumbu dimasukkan kedalam santan.
    6. Jika sudah mendidih, parutan kelapa dimasukkan pula.
    7. Dimasak terus jangan sampai kering.

  • Resep Terik Garing (Jawa Timur)

    1. BAHAN

    1. Daging sapi ½ kg
    2. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 bh
    2. Daun salam 2 lbr
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Gula merah ½ sdm
    5. Kemiri 3 bj
    6. Garam ½ sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Air kelapa 1 gls
    9. Laos 2 iris

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dicuci, diiris seperti lapis.
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3. Kelapa diambil santannya.
    4. Daging dan bumbu-bumbu direbus dalam air kelapa, hingga daging menjadi lunak dan kuahnya menjadi halus.
    5. Kemudian santan kental dimasukkan. Dimasak sampai keluar minyaknya.

  • Resep Terik Daun Melinjo (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Daun melinjo 15 ikat
    2. Kelapa ¾ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ptg
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Kunyit 1/3 rsj
    5. Ketumbar 1½ sdt
    6. Salam 2 lbr
    7. Gula merah ½ sdm
    8. Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    2. Daun melinjo dicuci, dikukus.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, kunyit dan daun salam.
    4. Bumbu-bumbu ditumis, dimasukkan santan dan gula, diaduk sampai mendidih.
    5. Dimasukkan daun melinjo, dimasak sampai masak.

  • Resep Terancam Petai Cina (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Petai cina muda ½ kg
    2. Ketimun 4 bj
    3. Tauco 1 ons
    4. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Gula merah ½ sdm
    3. Lombok rawit 10 bh
    4. Garam 1 sdm
    5. Kencur 1 rsj
    6. Terasi ½ sdt
    7. Tomat 4 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa dibakar, dikupas, diparut.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut ditumbuk sampai halus.
    3. Ketimun dicuci, diiris tipis, petai cina diambil tepinya diiris, taoge dibersihkan, disiram air panas, tomat dicuci dan diiris.
    4. Ketimun, petai cina, taoge, tomat dicampur dengan bumbu-bumbunya, diaduk sampai rata, ditaruh diatas piring panjang.

  • Resep Terancam Seledri Taoge Kemangi (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1. Seledri 1 ikat
    2. Taoge 1 ons
    3. Kemangi 1 ikat
    4. Kelapa setengah tua ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Gula merah 1 sdt
    3. Lombok rawit 6 bh
    4. Garam 1 sdm
    5. Kencur 1 rsj
    6. Terasi ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Seledri dicuci, dipotong pendek-pendek, daun kemangi dibuangi tangkainya, taoge dibuangi kulit dan akarnya.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut, diaduk dengan bumbu.
    3. Semua bahan diaduk dengan bumbu dan kelapa sampai rata.

    Keterangan :
    Berbagai macam sayuran dan buah-buahan dapat dibikin terancam.
    Adakalanya kelapa parut menjadi bahan pencampur bumbu, adakalanya juga santan kental.

  • Resep Gulai Telur Tapak Liman (Padang)

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 6 butir
    2) Daun tapak liman 10 lembar
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun kunyit 2 lembar
    5) Lombok merah 15 buah
    6) Daun ruku-ruku 5 lembar
    7) Laos 1 potong
    8) Sereh 1 batang
    9) Jahe 1 rsj
    10) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun tapak liman, daun kunyit, sereh, diiris-iris halus.
    2) Bumbu lainnya ditumbuk halus.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya 5 gelas.
    4) Santan, bumbu-bumbu dimasak sampai kental.
    5) Dimasukkan telurnya satu persatu dalam daun tapak liman.
    6) Kalau sudah mendidih diangkat.

  • Resep Sayur Gurih Labu

    1. BAHAN

    1) Labu siam ½ butir
    2) Kelapa 1/3 butir
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 1 lembar
    5) Kemiri 3 butir
    6) Gula pasir 1sendok teh
    7) Ketumbar 1 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kunyit ½ rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Labu dikupas, dicuci, dipotong persegi.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan.
    3) Kunyit dibakar/disembam bersama-sama dengan bumbu lain, dihaluskan.
    4) Bumbu ditumis dengan minyak, lalu dimasukkan, baru santan ditambahkan, direbus terus sampai masak.

  • Resep Sayur Daun Semanggi (Bali)

    BAHAN :
    1) Daun semanggi 2 ikat
    2) Kelapa 1/4 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Jahe 1 ruas jari
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Kencur 1 ruas jari
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMASAK SAYUR DAUN SEMANGGI :
    1) Daun semanggi dicuci bersih.
    2) Air didihkan.
    3) Kelapa diparut.
    4) Semua bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit.
    5) Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu, dibiarkan sampai masak.