hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Nasi Wijen

    Resep Nasi Wijen

    BAHAN :
    1mangkok beras
    3 mangkok wijen
    2 mangkok air
    1 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK NASI WIJEN :
    • Air, garam, vitsin dan minyak goreng/mentega dididihkan.
    Tambahkan nasi dan biarkan mendidih 1 – 2 menit. Kecilkan api dan biarkan menjadi matang.
    • Setelah matang, angkat dari api tetapi biarkan dulu di dalam panci untuk ± 5 – 10 menit
    • Keluarkan dan padatkan di tempat yang berlubang di tengahnya.
    Kemudian tuangkan dengan hati-hati dipiring yang hangat.
    Taburkan wijen yang telah digongseng di atasnya dan hidangkan dengan saos putih dan parutan keju.

  • Resep Chai Tsai

    Resep Chai Tsai

    BAHAN :
    4 ons daging tak berlemak (lebih baik yang tak bertulang)
    2 sendok teh tepung dilarutkan dalam 1 sendok the air tawar
    3 sendok makan minyak goreng.
    BUMBU :
    2 ons acar (kalengan)
    2 sendok teh gula
    1 sendok makan anggur asli
    CARA MEMASAK CHAI TSAI :
    • Daging diiris/dipotong cukup besar dengan panjang ± 21/2 cm, demikian juga dengan acar.
    Lalu, panaskan minyak goreng pada wajan hingga benar-benar panas.
    • Setelah itu masukkan irisan daging sampai warna merah hilang.
    • Tambahkan anggur dan gula lalu aduklah sampai rata dan bercampur betul
    lalu tambahkan acar dan aduk lagi. Masaklah sampai 5 atau 6 menit lagi.
    • Kentalkan dengan tepung sebelum dihidangkan.

  • Resep Selada Bayam Daging Asap

    Resep Selada Bayam Daging Asap

    BAHAN :
    250 gram daun bayam
    4 lembar daging asap (dipotong kotak kecil)
    2 butir telur ayam (direbus dan dikupas)
    2 sendok makan cuka
    1 /2 cangkir minyak salad
    2 kuning telur
    1 sendok makan air jeruk nipis
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT SELADA BAYAM DAGING ASAP :
    1.Masukkan kuning telur ke dalam mangkok kecil, tambahkan mustard, air jeruk nipis
    aduk-aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan minyak selada setetes demi setetes sambil diaduk pelan agar kuning telur tidak pecah.
    3.Tambahkan lada dan garam, aduk-aduk kembali, hingga tercampur rata, sisihkan.
    4. Daging asap dipotong kotak-kotak lalu digoreng hingga kering.
    5 Daun bayam dibersihkan, taruh di piring. Tambahkan daging asap dan telur ayam,
    yang sudah dipotong-potong ke dalam piring. Perciki dengan cuka.
    6. Siram dengan saos mayones , selada bayam daging siap sajikan.

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN-BAHAN :
    1/2 kg ikan selar.
    2 sdt garam.
    1 sdm air jeruk lemon lokal.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar tidak pahit.
    1 batang sereh, geprek, potong 5 cm.
    1 sdm gula merah disisir.
    2 sdt garam atau sesuai selera.
    3 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 6 buah cabai merah keriting.
    ► 10 buah cabai merah besar
    ► 1 buah tomat.
    ► 3 cm jahe.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR :
    ► Bersihin ikan selar sesuai standar pembersihan ikan.
    ► Taburi selar dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon lokal, diamkan 15 menit.
    ► Goreng selar sampai garing, jangan sampai gosong.
    ► Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, matang dan berminyak.
    ► Masukin garam dan gula merah. Cicipin.
    ► Kalo udah puas dengan rasanya, masukin selar goreng,
    aduk-aduksampai bercampur rata dengan bumbunya.
    ► Jadi dech. Hidangkan dengan nasi hangat.

  • Resep Ca Tahu

    Resep Ca Tahu

    BAHAN :
    3 potong tahu
    3 sendok makan kecap asin
    1 1 /2 sendok makan tepung kanji
    3 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    1 siung bawang putih
    1 batang daun bawang merah
    Gula, garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK CA TAHU :
    • Bawang putih dipukul-pukul, daun bawang merah dipotong-potong panjang (± 1 1 /4 cm)
    Lalu ditumis sampai harum. Tahu dimasukkan setelah dipotong-potong.
    Masukkan juga kecap asin sedikit demi sedikit sambil diaduk hati-hati.
    • Pergunakan api sedang-sedang saja. Panci ditutup kurang lebih 7 menit barulah diangkat,
    jangan lupa masukkan vitsin, garam dan gula secukupnya.

  • Resep Bihun Ca

    Resep Bihun Ca

    BAHAN :
    ½ bihun
    1 ons udang
    1 ikat sawi hijau
    3 butir telur
    1 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    2 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    2 siung bawang putih
    4 biji bawang merah
    3 batang daun bawang merah
    Bawang merah goreng
    Garam, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK BIHUN CA :
    • Bihun direndam ± 15 menit. Sawi hijau dipotong-potong (±2 cm).
    • Bawang merah dan putih dirajang dan ditumis dengan mentega sampai harum.
    • Masukkan udang yang sudah dicuci dan dibelah punggungnya,
    daun bawang merah yang dirajang, baru kemudian daun sawinya.
    • Kocoklah telur dan buatlah dadar lalu dipotong-potong, masukkan sekali pada tumisan sayur,
    terakhir masukkan bihun.
    • Jangan lupa kecap asin, kecap manis, garam dan vitsin secukupnya.

  • Resep Kue Putu Tegal

    Resep Kue Putu Tegal

    BAHAN :
    250 gram tepung ketan
    35 gram tepung sagu
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh air kapur sirih
    150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
    6 buah pisang raja, dipotong tebal 1/2 cm
    50 gram gula pasir halus untuk taburan
    BAHAN TABURAN (kukus 15 Menit):
    150 gram kelapa parut kasar
    1/4 sendok teh garam
    1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
    1. Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan santan hangat sedikit –
    sedikit bergantian dengan air daun suji sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
    2. Pipihkan di loyang 20x20x3 cm yang dialasi plastik.
    3. Tata pisang diatasnya sedikit menumpuk.
    4. Kukus dengan api sedang 40 menit sambil sesekali dibuka sampai matang (dibuka setiap 3 menit).
    5. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir halus.

    Untuk 16 potong

  • Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    BAHAN :
    250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
    50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
    10 buah tomat kecil/tomat ceri
    1 sdt minyak untuk menumis
    25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
    25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
    50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
    10 buah tusukan satai
    BUMBU MARINADE:
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt Tobasco (sambal botol)
    • 2 sdt saus tiram
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    Sambal Gamie :
    * 3 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 1 sdt saus tomat
    * 1/4 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt gula pasir
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP SAMBAL GAMIE :
    1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
    2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai,
    dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
    3. Filet ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay
    ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki selanq seling dengan ikan.
    4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
    5. Hidangkan dengan sambal gamie.
    6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat,
    minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata.
    Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    * 1ekor ayam belah empat
    * 1.500 ml kaldu
    * 5 cm kayu manis
    * 4 butir cengkeh
    * 3 buah kapulaga
    * 4 tangkai daun bawang, iris halus
    * 2 tangkai seledri, iris halus
    * 1 sdm mentega untuk menumis
    * garam secukupnya
    BUMBU HALUS :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * ½ sdt lada
    * ½ buah pala utuh
    BAHAN SAMBAL :
    * 50 gr cabai merah
    * 10 gr cabai rawit
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt terasi
    * garam secukupnya
    PELENGKAP :
    * 100 gr soun, rendam sampai lunak
    * 3 butir telur rebus
    * perkedel kentang
    * kecap manis
    * jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
    1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
    Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
    Rebus hingga mendidih.
    3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
    Tuangi kuah.
    4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.

    Untuk = 6 porsi

  • Resep Pepes Ikan Patin

    Resep Pepes Ikan Patin

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan patin (± 600 gr), potong menjadi 5 bagian
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * garam secukupnya
    * 1/2 sdt merica
    * 1 iris kunyit
    * 2 butir kemiri
    * 1 iris laos
    * batang sereh
    * 3 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    BUMBU YANG DIIRIS MEMANJANG :
    * 100 gr belimbing wuluh / sayur
    * 100 gr cabai hijau
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN PATIN :
    1. Ikan pating yang sudh dipotong-potong icampur dengan bumbu yang telah dihaluskan,
    diamkan selama + 1/2 jam supaya bumbu meresap.
    2. Ambil daun pisang beri adonan pepes ikan, atasnya beri irisan belimbing sayur,
    dan cabai hijau, lalu bungkus.
    3. Kukus sampai matang, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi= 100 kalori)