hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Daging Saos Jamur

    Resep Daging Saos Jamur

    BAHAN :
    200 gram daging (dipotong tipis)
    1/2 butir bawang bombay (dirajang halus)
    2 batang bawang pre (dirajang)
    CARA MEMBUAT DAGING SAOS JAMUR :
    50 gram jamur kancing (dirajang tipis)
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh lada halus
    1 lembar bay leaf
    Wipping cream secukupnya
    1 sendok makan tepung terigu
    CARA MEMBUAT DAGING SAOS JAMUR :
    1. Tumis bawang Bombay sampai layu dan beraroma, lalu masukkan jamur dan bawang pre sampai jamur berwarna coklat dan mengkilat.
    2. Setelah jamur matang, masukkan daging yang sudah dipotong tipis dan ungkep sampai empuk serta tambahkan sedikit air.
    3. Setelah mendidih lalu kentalkan dengan tepung terigu, tambahkan gula dan bumbu-bumbu yang lainnya lalu gosongkan.
    4. Tambahkan wipping cream dan masak sampai matang. Cicipi kalau rasa dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Cah Tahu Kucai

    Resep Cah Tahu Kucai

    BAHAN :
    5 buah tahu kuning,
    5 ikat kucai,
    sedikit tauge, serta
    2 ons udang.
    BUMBU:
    3 siung bawang putih,sedikit lada,vetsin,
    garam secukupnya, dan sedikit kecap manis.
    CARA MEMBUAT CAH TAHU KUCAI :
    • Tahu dipotong-potong kecil, lalu digoreng setengah matang.
    • Udang dikupas dan bersihkan.
    • Kucai dipotong sepanjang kira-kira 2 ruas jari.
    • Bawang putih ditumbuk, lalu digoreng setengah matang se-sudah itu masukkan udangnya, lalu tahu, kucai dan taugeserta BUMBU-BUMBUnya sekalian. Bila anda kurang menye-nangi akan bawang putih, dapat menguranginya menurutapa yang menjadi selera anda sendiri.

  • Resep Beef Wellington

    Resep Beef Wellington

    BAHAN :
    • Adonan kulit puff pastry 100 gram, siap pakai
    • Daging sapi has dalam200 gram
    • Jamur kancing 120 gram, iris tipis
    • Whipped cream 10 ml
    • Bayam 100 gram (ambil daunnya, cincang)
    • Minyak goreng 4 sendok makan
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    BUMBU :
    • Bawang merah 1 butir, cincang kasar
    • Bawang bombay 3 buah, cincang kasar
    • Bawang putih 1 siung, cincang kasar
    • Thyme 1/4 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT BEEF WELLINGTON :
    1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging hingga bagian terluarnya kecokelatan.
    Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sisihkan.
    2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang bombay, bawang putih bawang merah dan thyme
    hingga harum. Masukkan jamur, bayam, dan cream. Bumbui dengan garam dan merica.
    Aduk rata dan sisihkan. (Duxelles Mushroom).
    3. Susun puff pastry di atas nampan, lapisi dengan duxelles mushroom. Beri daging sapi
    has dalam di atasnya dan gulung hingga seluruh bagian tertutup.
    4. Olesi permukaannya dengan telur kocok hingga rata.
    Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 15 menit hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Angeun Haseum Kacang

    Resep Angeun Haseum Kacang

    BAHAN :
    250 gr daging iga sapi bertulang
    150 gr kacang merah segar, rebus
    2 buah tomat, belah-belah
    2 buah cabai merah besar, belah dua
    1 batang daun bawang, potong 2 cm
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    garam secukupnya
    4 sdm air asam jawa
    1 bungkus Masako Sapi
    BUMBU HALUS :
    * 8 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * 4 sdm gula merah
    * 1 sdm terasi bakar
    CARA MEMBUAT ANGEUN HASEUM KACANG :
    1. Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, buang buihnya.
    2. Masukkan kacang merah, tomat, cabai merah, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan daun bawang, garam, air asam jawa, dan Masako, masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan

    Untuk : 3 – 4 orang

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN :
    4 butir telur ayam
    1 /2 mangkok jamur merang
    1 sendok makan tepung jagung
    BUMBU :
    1 buah wortel sedang
    1 mangkok air kaldu ayam
    1 siung bawang putih
    2 sendok makan gula
    2 sendok makan cuka
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok teh saos tomat kental
    Minyak goreng, garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK DADAR ASAM MANIS:
    • Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segi tiga kecil -kecil.
    Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung
    dicampur dan dimasak sampai mendidih. Kemudian masukkan sayuran dan panasi -/+ 3 menit.
    • Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia.
    Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di ats pinggan dan tuangkan saos di atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    BAHAN :
    1 porsi daging ayam
    5 butir telur ayam
    6 buah kentang
    1 /2 mangkok taoge
    /2 mangkok su’un
    2 buah jeruk nipis
    3 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    2 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    10 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 potong kunyit
    1 potong jahe
    1 /2 sendok teh merica
    3 biji kemiri
    1 batang sereh
    1 potong laos
    2 lembar daun jeruk purut
    garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK SOTO AYAM :
    • Bawang merah dirajang tipis-tipis dan digoreng. Kentang juga
    dirajang tipis-tipis digoreng untuk dijadikan keripik. Telur
    ayam direbus, tauge dan su’un di rendam dalam air panas.
    • Ayam direbus dan diambil air kaldunya, dagingnya digoreng
    setengah matang, daun seledri dan daun bawang merah dirajang,
    bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk
    nipis dan laos, kemudian ditumis sampai harum. Tumisan
    bumbu tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu ayam
    dan masukkan vitsin.
    MEMBUAT SAMBAL :
    • Rebuslah cabe rawit yang masih segar kemudian gorenglah
    kemiri. Kedua-duanya dihaluskan lalu beri sedikit garam.

  • Resep Kuah Bunga Tahu

    Resep Kuah Bunga Tahu

    BAHAN :
    1 ons bunga tahu,
    1 dada ayam,
    dan lainnya adalah
    1 ikat jaisim (sawi yang diasinkan).
    BUMBU:
    3 siung bawang putih,
    sedikit jahe,lada, garam, dan vetsin.
    CARA MEMBUAT KUAH BUNGA TAHU :
    • Bawang putih ditumbuk lalu digoreng setengah matang.
    • Setelah ayam dipotong-potong kecil, lalu masukkan air secukupnya.
    • Sesudah mendidih masukkan jaisim dan bunga tahu yang telah direndam dan dipotong-potong
    dan masukkan BUMBU di atas tadi.

  • Resep Soto Daging Madura

    Resep Soto Daging Madura

    BAHAN :
    1/2 kg daging sapi
    6 butir bawang merah
    jahe, garam secukupnya
    4 siung bawang putih
    1 ons tauge
    5 butir kemiri
    4 batang seledri
    10 buah cabe rawit
    jeruk nipis dan bawang goreng
    CARA MEMASAK SOTO DAGING MADURA :
    • Daging cuci bersih-bersih, kemudian rebus dengan sedikit
    garam sampai benar-benar empuk, lalu potong kecil-kecil.
    • Kupas kulit bawang merah, bawang putih. jahe, lalu tumbuk
    bersama garam secukupnya sampai halus.
    • Seledri dicuci dan di iris kecil-kecil, tauge dicuci dan buang bagian akarnya.
    • Bumbu yang telah dihaluskan tumis sampai harum aromanya
    lalu masukkan ke daiam air rebusan daging, biarkan
    sampai mendidih dan masak. Lalu angkat.
    • Hidangkan selagi masih panas, taburkan tauge, irisan seledri,
    bawang goreng sertakan sambal kemiri.
    Bisa ditafibahkan irisan telur rebus dan kecap asin.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO DAGING MADURA :
    • Rebus cabai rawit yang masih segar lalu tumbuk halus-halus
    beri garam secukupnya dan kemiri goreng. Lalu siap disajikan.

  • Resep Bubur Manggul (Madura)

    Resep Bubur Manggul (Madura)

    BAHAN :
    Bubur Sumsum :
    2 liter santan
    250 gr tepung beras
    1 sdm garam
    4 lembar daun pandan
    SAMBAL GORENG UDANG :
    3 sdm minyak untuk menumis
    400 ml santan
    250 gr udang kupas
    1 sdm gula pasir
    1 sdm garam
    1 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 buah cabai merah
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan laos
    * 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT BUBUR MANGGUL (MADURA) :
    1. Bubur Sumsum : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga
    mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarutkan sedikit air/
    santan. Aduk rata hingga. mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
    2. Sambal Goreng Udang : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak
    sampai wangi, masukkan santan, daun salam, udang, gula, dan garam,
    aduk rata, masak hingga mendidih dan motang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Sambal Goreng Daging

    Resep Sambal Goreng Daging

    BAHAN :
    500 gram daging giling
    1 butir telur
    Garam dan merica secukupnya
    2 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    300 ml santan sedang
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    7 buah cabai merah
    1 sendok teh terasi
    Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG DAGING :
    1. Campur daging, telur, garam dan merica hingga rata, kemudian bulatkan sebesar kelereng.
    2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, salam, dan serai sampai harum.
    3. Masukkan santan, Masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk.
    4. Tambahkan daging ke dalamnya. Masaik hingga daging matang dan kuah berminyak. Angkat.

    Unluk 10 porsi