Category: Resep Masakan

Resep Selada Itali

BAHAN :
1. Macaroni 2 ons
2. Daging ayam ¼ kg
3. Doperwten 1 ons
4. Wortel 2 btg
5. Daun slada 4 lembar
6. Asperges 1 ikat
7. Tomat 2 bh
BUMBU :
1. Mayanoise 1 cangkir
2. Garam ½ sdt
CARA MEMBUAT SELADA ITALI :
1. Daging ayam direbus sampai lunak sekali, kemudian dipotong-potong 4 persegi kecil.
2. Wortel dikupas, dicuci, kemudian direbus dipotong-potong.
3. Macaroni direndam dalam air dingin, direbus dalam air panas, kemudian diangkat.
4. Daging ayam, wortel, doperwten, macaroni dicampur menjadi satu.
5. Diaduk dengan mayanoise.

Keterangan :
Dihidangkan dalam piring ceper dialas daun selada, ditutup irisan tomat dan disiram mayanoise.

25 February 2012
Resep Kentang Lapis Dengan Keju

BAHAN :
500 g kentang
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt pala bubuk
2 kuning telur
25 g margarin
1 kuning telur untuk mengoles
50 g keju untuk taburan
Isi :
1 siung bawang putih
1/2 sdt aaram halus
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm ioargarin
50 g bawang bombay, cincang
100 g wortel iris dadu
1 buah tomat matang, iris
1 sdm saus tiram
50 ml air
CARA MEMASAK KENTANG LAPIS DENGAN KEJU :
1. Kukus kentang, kupas dan haluskan. Masukkan garam, pala, kuning telur, dan
margarin selagi panas. Aduk sampai rata dan bagi adonan menjadi dua bagian.
2. Isi: Haluskan bawang putih, garam, dan merica. Panaskan margarin, tumis
bawang bombay, masukkan bumbu halus. Campurkan pula daging giling,
wortel, dan tomat. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan saus tiram dan air. Masak hingga daging giling matang dan kering.
4. Panaskan oven. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Tuang sebagian
adonan kentang, ratakan pada dasar piring. Tambahkan adonan isi di atasnya.
Kemudian tutup dengan sisa adonan kentang.
5. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi dengan keju parut lalu
panggang dalam oven dengan panas sedang, selama 45 menit, sampai adonan
matang dan berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dari oven
dan tunggu sampai dingin.

Hidangkan dalam tempat bekal.
Untuk 5 orang

Agar daging giling tahan lama.
Sangrai daging giling dalam wajan di atas api kecil,
aduk-aduk sampai aimya habis. Angkat, tunggu sampai dingin.
Masukkan ke dalam wadah plastik tertutup dan simpan di dalam lemari pendingin.
Saus tiram adalah saus yang kental, terbuat dari tiram dan kecap.
Dijual dalam botol dan tahan lama sekali bila disimpan dalam lemari es.
Dipakai untuk bumbu masakan, terutama tumis.

25 February 2012
Resep Serosop (Bali)

BAHAN :
1) Jantung pisang 2 buah
2) Kelapa ½ butir
3) Nangka muda 1 potong
4) Minyak goreng 1 cangkir
BUMBU :
1) Bawang merah ½ ons
2) Kencur ½ rsj
3) Bawang putih 5 siung
4) Terasi 1½ sendok teh
5) Lombok rawit 10 buah
6) Garam 2 sendok makan

CARA MEMASAK SAYUR SEROSOP (BALI) :
1) Jantung pisang, nangka muda dibelah dua, lalu direbus, sampai masak dicincang sampai halus.
2) Bawang merah diiris-iris lalu digoreng.
3) Kelapa diparut dibaut santan.
4) Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis sebentar.
5) Jantung pisang, nangka muda dimasukkan ditambah santan.
6) Direbus, setelah mendidih ditambah bawang merah goreng.

24 February 2012
Resep Sop Ayam

BAHAN :
1) Ayam 1kg
2) Susu 2 sendok makan
3) Kuning telur 1 butir
4) Mentega 1 sendok makan
5) Tepung terigu 1 sendok makan
6) Wortel 1 batang
7) Seledri 1 ikat
BUMBU :
1) Bawang bombay 1 biji
2) Air jeruk nipis ½ sendok makan
3) Bunga pala 1 sendok teh
4) Garam 1 sendok makan
5) Lada ½ sendok teh

CARA MEMASAK SOP AYAM :
1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong, dibuat kaldu dengan bawang Bombay, wortel,
seledri, bunga pala, lada dan garam direbus kira-kira 2 jam.
2) Daging ayam diangkat, kaldunya disaring kemudian daging ayam dipotong-potong.
3) Mentega dipanaskan, tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit dengan diberi kaldu.
4) Kalau sudah mendidih, diberi susu dan air jeruk, tarkhir dimasukkan kuning telur.
5) Daging ayam yang telah dipotong dimasukkan.

24 February 2012
Resep Terik Tahu Dan Tempe (Rembang)

BAHAN :
1. Tahu 10 ptg
2. Tempe 10 ptg
3. Kelapa 1/2 btr
BUMBU :
1. Bawang merah 5 bh
2. Laos 1 ruas jari
3. Bawang putih 2 siung
4. Salam 1 lbr
5. Kemiri 3 bj
6. Gula merah 1 sdm
7. Ketumbar 1 sdt
8. Garam 1½ sdm
CARA MEMASAK TERIK TAHU TEMPE (REMBANG) :
1. Kelapa diparut, diambil santannya 2 gelas.
2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
3. Bumbu direbus dengan 1 gelas air sampai mendidih,
tahu dan tempe dimasukkan, dimasak sampai bumbu-bumbu meresap.
4. Dimasukkan santan, direbus hingga masak.

Keterangan :
Masakan ini dapat dicampur dengan daging.
Tempe dapat diganti dengan daging.

24 February 2012
Resep Botok Jagung Pakai Peda

BAHAN :
1) Jagung muda 10 buah
2) Peda 2 ekor
3) Telur bebek 1 butir
BUMBU :
1) Bawang merah 3 buah
2) Kelapa ¼ butir
3) Bawang putih 5 siung
4) Kemiri 3 buah
5) Lombok hijau 3 buah
6) Garam secukupnya
7) Gula menurut selera
8) Daun pisang untuk bungkus
CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG PEDA :
1) Jagung diiris halus.
2) Lombok hijau dipotong-potong kecil.
3) Ikan dibersihkan dari tulang dan durinya.
4) Kelapa diparut dijadikan santan 1 cangkir.
5) Bumbu-bumbu digiling halus seperti : ketumbar, garam, bawang merah,
bawang putih dan kemiri.
6) Setelah bumbu-bumbu halus, dicampurkan daging iris kedalam bumbu, digiling
agar bumbu dan jagung campur betul, jangan sampai halus.
7) Barulah dimasukkan ikan peda yang dipotong-potong berikut santan.
8) Dibungkusi daun pisang, terus dikukus kira-kira 20 menit.

24 February 2012
Resep Botok Kelapa Muda

BAHAN :
1) Kelapa muda 1 butir
2) Petai 1 keris
3) Teri ½ ons
4) Air 3 sendok makan
5) Daun pisang secukupnya

BUMBU :
1) Bawang merah 2 buah
2) Kunyit 3 rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Terasi ½ sendok teh
5) Ketumbar ½ sendok teh
6) Gula merah 1 sendok teh
7) Lada ½ sendok teh
8) Salam 8 lembar
9) Jahe 2 rsj
10) Garam 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BOTOK KELAPA MUDA:
1) Kelapa dibersihkan, diparut.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampurkan pada kelapa parut dan air.
3) Petai diiris, teri dicuci, dicampur dengan no.2.
4) Dibungkusi tiap bungkusan diberi daun salam ½ lembar.
5) Dikukus sampai masak.

24 February 2012
Resep Botok Jamur Gigit (Rembang)

BAHAN :
1) Kelapa setengah tua ½ butir
2) Jamur gigit ½ mangkok
3) Daun pisang secukupnya
4) Biting secukupnya
BUMBU :
1) Bawang merah 4 buah
2) Lombok merah 3 buah
3) Bawang putih 2 siung
4) Asam 4 mata
5) Ketumbar ½ sendok teh
6) Terasi ½ sendok teh
7) Laos 1 iris
8) Garam 1 sendok makan
9) Lombok rawit 7 buah
CARA MEMBUAT BOTOK JAMUR GIGIT (REMBANG) :
1) Jamur direndam air panas, kira-kira 1/4 jam, dicuci bersih.
2) Kelapa dibersihkan, diparut.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali lombok rawit, dicampur dengan kelapa, diberi air kira-kira 1 cangkir,
jamur diperas, dicampur dengan bumbu beserta lombok rawit.
4) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

24 February 2012
Resep Sayur Gili (Rembang)

BAHAN :
1) Gambas/oyong 5 buah
2) Bayam 3 ikat
3) Kelapa 1/4 butir
4) Kaldu 1 gelas
5) Tepung beras 2 sendok makan
BUMBU :
1) Bawang merah 4 buah
2) Salam 1 lembar
3) Bawang putih 2 siung
4) Jeruk purut 1 iris
5) Laos 1 potong
6) Garam 1 sendok makan
7) Kencur 1/2 ruas jari
8) Terasi 1 sendok teh

CARA MEMASAK SAYUR GILI REMBANG :
1) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
2) Gambas dikupas, dipotong bundar-bundar.
3) Bayam dicuci, dipotong-potong.
4) Semua bumbu dihaluskan, diberi tepung beras 2 sendok makan.
5) Air kaldu direbus, ditambah air 1 gelas, dimasukkan bumbu-bumbu.
6) Gambas dan bayam dimasukkan, sesudah layu ditambah santan, baru diangkat.

23 February 2012
Resep Sayur Ganemu (Maluku)

BAHAN :
1) Buah Melinjo ½ kg
2) Bunga melinjo ½ kg
3) Daun melinjo ½ kg
4) Ikan asin 1 ekor
5) Santan kental 3 gelas
6) Minyak goreng 1 sendok makan

BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Garam 1 sendok makan
3) Lombok merah 2 buah
4) Terasi ½ sendok teh
5) Tomat besar 1 buah
6) Air jeruk nipis atau Belimbing wuluh 2 buah

CARA MEMASAK SAYUR GANEMU :
1) Daun melinjo dicuci diiris-iris besar.
2) Buah melinjo dikupas dicuci bersama-sama.
3) Ikan dicabik-cabik. Belimbing dipotong bulat-bulat.
4) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis.
5) Sayuran, ikan, belimbing dimasukkan.
6) Terakhir santan kental dimasukkan.

23 February 2012