Category: Resep Masakan

Resep Bubur Ayam Bandung

Kuliner khas Bandung yang menjadi daya tarik, selain Siomay Bandung dan Batagor Bandung, adalah “Bubur Ayam Bandung”. Dengan pelengkap cakue goreng , suwiran daging ayam, serta hati ampela goreng. Bubur ayam bandung bisa Anda sajikan sebagai menu makan pagi. Bahan dan cara membuatnya ada dalam resep ini.
BAHAN BUBUR:
• 250 gr beras,cuci sekali saja,tiriskan
• 1 liter air dan lebih
• garam secukupnya
• merica halus secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• Daging ayam rebus, suwir-suwir
• Cakue goreng, iris tipis
• Hati ampela goreng, potong
• Kacang kedelai goreng
• Bawang daun, iris tipis
• Merica putih bubuk
• Kecap manis
• Kecap asin
• Kerupuk
• Sambal cabe rawit
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM BANDUNG:
1. Didihkan air, masukkan beras, didihkan.
2. Kecilkan api, masak sampai beras menjadi bubur, aduk sesekali agar tidak gosong, tambahkan air jika diperlukan.
3. Masukkan garam aduk.
4. Tuang ke mangkuk, bubuhi bahan pelengkap sesuai selera, sajikan hangat.

Disajikan untuk :6 porsi
Persiapan:10 menit
Waktu memasak: 30 menit

10 July 2015
Resep Nasi Tim Ayam & Jamur

Perpaduan beberapa bahan yaitu; beras, daging ayam, jamur, dan bumbu-bumbu, menjadikan satu menu yang pas untuk dihidangkan sebagai makan pagi
BAHAN:
AYAM & JAMUR TUMIS:
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bh bawang bombay,cincang halus
• 500 gr daging ayam rebus, potong kotak
• 150 gr jamur merang
• 2 sdm kecap manis
• 2 blok kecil (@ 4gr) kaldu blok rasa ayam
BERAS TUMIS:
• 1 sdm minyak
• 1/2 sdm margarine
• 1 siung bawang putih,cincang halus
• 500 gr beras,cuci bersih,tiriskan
• 1 sdt minyakwijen
• 5 blok kecil (@ 4gr) kaldu blok rasa ayam, larutkan dalam 1250 ml air panas
KUAH NASI:
• 750 ml air
• 3 blok kecil (@ 4 gr) kaldu blok rasa ayam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris-iris kecil
• 1/4 sdt minyak wijen
CARA MEMBUAT NASI TIM AYAM & JAMUR:
AYAM & JAMUR TUMIS:
1. Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan potongan ayam dan jamur merang,aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam, aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang.Angkat.Sisihkan.
BERAS TUMIS:
1. Panaskan minyak dan margarine,tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan beras,aduk hingga beras mengembang selama ± 3 menit.
PENYELESAIAN:
1. Siapkan mangkuk kecil, beri 1 sdm tumis ayam dan jamur, lalu tutup dengan beras tumis hingga
mangkuk 1/3 penuh.
2. Beri 1 sdm tumis ayam dan jamur lagi, lalu tutup dengan beras tumis hingga 2/3 penuh.
3. Tuangkan larutan kaldu ayam hingga penuh. Kerjakan hingga semua bahan habis. Kukus dalam
dandang selama 1 jam hingga matang. Sajikan hangat bersama kuahnya.

Disajikan untuk :8 porsi
Persiapan:10 menit
Waktu memasak :30 menit

9 July 2015
Resep Thai Steam Tofu

Olahan tofu kukus yang satu ini begitu sederhana, namun mempunyai cita rasa yang lezat. Thai steam tofu dapat Anda buat dengan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang ada dalam resep ini. Selamat mencoba!
BAHAN:
1 buah tofu, potong tebal
1 sdm kecap ikan
3 sdm perasan air jeruk lemon
BUMBU:
1 sdm paprika merah, potong kotak
1/4 buah paprika merah, potong kotak
2 bawang putih, cincang halus
3 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT THAI STEAM TOFU:
1. Siapkan tofu di dalam loyang kecil, sisihkan
2. Campur semua bumbu, kecap ikan dan air jeruk lemon hingga rata. Tuang ke dalam loyang berisi tofu aduk rata lalu diamkan selama 15 menit
3. Kukus tofu selama 20 menit hingga matang, angkat lalu tata di atas piring saji
4. Sajikan Thai Steam Tofu selagi hangat

Untuk 2 Orang

8 July 2015
Resep Burger Tahu

Burger tahu yang lezat dan sehat ini, cocok bagi Anda yang vegetarian juga cocok untuk Anda yang ingin mengurangi konsumsi daging merah. Bisa juga sebagai kudapan saat siang hari. Silahkan mencoba membuatnya dengan panduan resep berikut;
BAHAN:
• 2 buah tahu putih besar
• 4 lembar roti tawar, basahi dengan air
• 200 g daging ayam giling
• 1 butir telur, kocok
• 5 buah roti burger
• Margarin
• Tomat, mentimun, daun selada secukupnya.
• Saos tomat dan saos sambal
BUMBU:
• Bawang bombay (cincang halus)
• Pala, merica, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
CARA MEMBUAT BURGER TAHU :
1. Campurkan tahu, roti tawar, ayam giling dan bumbu-bumbu, lalu aduk hingga rata.
2. Gulung adonan dengan diameter ± sama dengan diameter roti burger, lalu bungkus dengan alumunium foil. Kukus hingga matang dan dinginkan.
3. Iris-iris adonan tsb menjadi lima bagian sama besar, goreng dengan menggunakan margarine hingga berwarna keemasan.
4. Belah roti burger menjadi dua, hangatkan sebentar di atas wajan dengan margarin. Olesi bagian dalam roti dengan saos tomat dan saos sambal. Tata selada, timun, tomat dan tahu kemudian tutup dengan potongan roti burger.

8 July 2015
Resep Thai Chicken Satay

Adalah olahan sate ayam dengan bahan fillet daging ayam, yang telah direndam bumbu sebelumnya dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam. Selamat mencoba!
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm perasan air jeruk lemon
• 1 sdm minyak salad
• Tusuk sate
BUMBU:
• 1 batang serai, cincang halus
• 2 sdm gula palem
• 2 sdt bawang putih cincang halus
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt cabe giling
PELENGKAP:
• 100 gr bumbu kacang siap pakai
CARA MEMBUAT THAI CHICKEN SATAY:
1. Cuci bersih daging ayam, potong memanjang lalu sisihkan
2. Blend semua bumbu bersama minyak salad, kecap manis air jeruk lemon dan kecap ikan hingga lembut. Tuang ke dalam waskom berisi daging ayam, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama satu hingga dua jam
3. Tancapkan tusuk sate pada daging ayam, bakar di atas alat pemanggang sambil sesekali dioles sisa bumbu rendaman dan dibolak-balik hingga matang, angkat
4. Thai Chicken Satay siap dinikmati bersama pelengkap terpisah.

Untuk 1 Porsi

7 July 2015
Resep Bakwan Jagung

Bakwan Jagung, merupakan variasi dari salah satu jenis gorengan yang ada yaitu bakwan. Beragam nama untuk gorengan ini disebut masyarakat. Seperti ote-ote, bala-bala, bakwan. Anda ingin membuat bakwan jagung yang sederhana dan enak, berikut bahan, dan cara membuatnya.
BAHAN:
• 7 buah jagung manis, sebagian diparut, sebagian dipipil
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 Ibr daun jeruk, buang tulang tengah, cincang halus
• 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
• 1 siung bawang merah, cincang kasar
• garam dan lada secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
HALUSKAN:
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 bh cabe merah, jika suka
CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :
1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
2. Panaskan minyak.
3. Masukkan bakwan sesendok-sesendok ke dalam minyak goreng.
4. Goreng bakwan dengan api sedang sampai matang.
5. Angkat. Tiriskan.
6. Siap disajikan.

7 July 2015
Resep Patin Kuah Pecak

Untuk resep “Patin kuah pecak” ini tidak seperti ikan bumbu pecak pada umumnya, yaitu bumbu pecak disiramkan pada ikan setelah ikan digoreng terlebih dahulu. Melainkan ikan patin goreng kemudian dimasukkan pada rebusan bumbu tersebut + 10 menit hingga bumbu meresap. Resep “Patin kuah pecak, bisa Anda coba dengan resep berikut
BAHAN:
• 1 ekor patin, bersihkan, potong jadi 4
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
BUMBU HALUS:
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm temu kunci
• ½ sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air, secukupnya
CARA MEMBUAT PATIN KUAH PECAK :
1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan jahe. lumuri ke seluruh badan ikan hingga rata. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap
2. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
3 Rebus bumbu halus di atas api sedang, tambahkan serai dan daun salam sambil sesekali diaduk hingga harum. Tambahkan sediklt air, biarkan mendidih lalu bumbui dengan garam dan gula pasir diaduk hingga rata
4. Masukkan ikan patin goreng, rebus hingga meresap selama 10 menit. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
5 Sajikan Patin Kuah Pecak selagi hangat
Untuk 2 porsi

6 July 2015
Resep Pepes Patin Bumbu Betutu

Aneka masakan pepes dengan bahan baku ikan bisa kita buat. Salah satunya ikan patin. Kali ini kita mencoba membuat “Pepes patin bumbu betutu”. Sambal matah dan kacang goreng sebagai pelegkap dalam penyajiannya, menbuat “Pepes patin bumbu betutu, semakin memikat untuk segera disantap. Resep membuat pepesnya sebagai berikut;
BAHAN:
• 1 ekor ikan patin
• 1 lembar daun pisang
BUMBU HALUS:
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri, goreng
• 4 lembar daun jeruk purut
•1/2 sdt merica
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Kacang goreng
• Sambal matah
CARA MEMBUAT PEPES PATIN BUMBU BETUTU:
1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, kerat-kerat bagian badannya lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit
4. Siapkan satu lembar daun pisang, tata ikan di atasnya. Tambahkan daun salam, gulung hingga tertutup rapat dan semat bagian ujung daun dengan lidi
5. Kukus ikan selama 20 menit hingga matang, angkat. Panggang pepes hingga daun berubah warna, angkat dan tempatkan di atas piring saji, hidangkan hangat.

Untuk 1 porsi

5 July 2015
Resep Dragon Fruit Sandwich

Bagaimana bila buah naga kita jadikan sebagai bahan isi dalaman sandwich? Yuuk kita coba resep berikut untuk mengetahuinya.
BAHAN:
• 6 lembar roti tawar kupas kulit
• 100 gr buah naga merah, potong dadu kecil
• 70 gr mayones
• 50 ml susu kental manis
CARA MEMBUAT DRAGON FRUIT SANDWICH:
1. Campur potongan buah naga dengan mayones dan susu kental manis, aduk rata
2. Cetak roti tawar menggunakan ring cutter berbentuk bunga
3. Ambil satu lembar roti tawar, isi bagian tengahnya dengan campuran buah naga.
Tutup dengan selembar roti tawar lain
4. Dragon Fruit Sandwich siap dinikmati

Untuk 3 Porsi

5 July 2015
Resep Noki-Noki Bumbu Pedas Balado

Adalah olahan jamur enoki goreng, yang dibalut dengan terigu sebagai lapisan pembungkusnya, dengan bertabur seasoning balado. Bahan dan cara membuatnya ada pada resep berikut.
BAHAN:
• 200 gram jamur enoki, bersihkan dengan lap
• Minyak goreng
ADONAN CAIR:
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 125 ml air
ADONAN KERING:
• 250 gram tepung terigu Segitiga Biru
• 25 gram tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
BUMBU TABUR:
• Seasoning Balado
CARA MEMBUAT NOKI-NOKI BUMBU PEDAS BALADO:
1. Campur rata semua bahan adonan basah sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal, sisihkan
2. Aduk rata bahan adonan kering, sisihkan
3. Celupkan jamur enoki ke dalam adonan cair hingga rata, gulingkan di atas adonan kering. Lakukan 2-3 kali pengulangan agar lapisan kulit lebih tebal
4. Goreng adonan jamur dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang, hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
5. Masukkan Noki-noki ke dalam waskom berisi bumbu tabur, kocok perlahan hingga rata. Sajikan hangat

Untuk 1 porsi

4 July 2015