BAHAN:
– 125 gr Mayonais Mamasuka
– 30 gr mustard
– 2 sdm madu
– 1/2 sdm air jeruk lemon
PELENGKAP:
• 5 pieces sosis bakar
CARA MEMBUAT HONEY MUSTARD SAUCE:
1. Honey Mustard Sauce: Campurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk, aduk rata dan sisihkan
2. Tusukkan sosi sapi dengan tusuk sate. bakar di atas fancy griller hingga matang.
Kucuri dengan honey mustard sauce, sajikan
Untuk 5 Pieces
BAHAN:
• Kacang panjang, potong kecil-kecil 200 g
• Daging, iris tipis 100 g
• Saus tiram 1 sdm
• Tomat 1 buah
• Air 50 ml
BUMBU:
• Bawang merah, haluskan 3 siung
• Bawang putih, haluskan 1 siung
• Garam 1 sdt
• Minyak 1 sdm
CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG SAUS TIRAM:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Masukkan potongan daging, air, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
3. Setelah air tersisa sedikit, masukkan kacang panjang. Masak hingga matang dan air menjadi kering.
4. Angkat dan hidangkan.
Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori : 81 Kal
Protein : 5 g
Kalsium : 23.4 mg
BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 1 butir bawang bombai, potong kotak
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 250 gr barbeque sauce slap pakai
• 2 liter air
ISI:
• 500 gr udang segar, kupas kulit, rebus 1/2 matang
PELENGKAP:
• Saus mayones secukupnya
• Tusuk sate
CARA MEMBUAT CILOK UDANG BBQ SAUS MAYO:
1. Timbang adonan seberat 10 gr, pipihkan. lsi dengan udang lalu bulatkan.
2. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Ambil sebatang tusuk sate, tancapkan bawang bombai, paprika dan sebutir cilok udang, susun hingga 3 jajar. Lumuri dengan barbeque sauce hingga rata, panggang di atas fancy griller hingga kecokelatan sambil sesekali dilumuri barbeque sauce, angkat.
4. Susun Cilok Udang BBQ di atas piring saji, siram dengan saus mayones. Sajikan hangat
Untuk 50 Butir
BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 100 gr keju Kraft cheddar, potong dadu
• Tusuk sate, secukupnya
SAUS LADA HITAM:
• 3 butir bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm lada hitam butir, tumbuk kasar
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
CARA MEMBUAT CILOK KEJU SIRAM LADA HITAM:
1. Saus Lada Hitam: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan lada, air, garam dan gula pasir sambil diaduk rata hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
2. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Is’ dengan potongan keju, bulatkan faingga rapat
3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Tusukkan 4 butir Cilok Isi Telur pada tusuk sate, siraman dengan Saus Lada Hitam, sajikan
Untuk 50 Butir
BAHAN:
• 6 butir telur ayam
• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, remas-remas
• 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
• 100 ml air
• Minyak Goreng
• Bumbu Halus
• 6 buah cabai merah keriting, buang biji
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 3/4 sdt lada bubuk
• 2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT RENDANG TELUR:
1. Campur telur, tepung terigu, garam dan air, kocok lepas hingga rata. Dadar adonan di atas Teflon panas berdiameter 20 cm, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
2. Potong – potong Telur Dadar berbentuk layang-layang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga mekar dan kering. angkat dan tiriskan dalam mesin peniris atau panggang sebentar dalam oven panas hingga kering, angkat dan biarkan suhunya turun. Simpan Dadar Goreng dalam wadah tertutup rapat
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk hingga kering dan bumbu berbutir. Masukkan Dadar Goreng, aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan kemas dalam wadah yang tertutup rapat
4. Rendang Telur slap disajikan
Untuk 1 Bungkus isi 300 gr
BAHAN:
• 1 ekor ikan nila segar ukuran 500 gr
• 1/2 sdt garam
• ½ buah jeruk nipis
• 150 ml air
• 1/2 sdt lada putih bubuk
BAHAN KREMES:
• 40 gr tepung beras
• 10 gr tepung sagu
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
BUMBU HALUS:
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, bakar
PENDAMPING:
• 1 porsi nasi putih
• 1 potong Tempe Goreng Panir
• 1 potong Tahu Goreng Panir
• 1 mangkuk Sayur Lodeh
• Sambal Goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SEPIRING NILA GORENG:
1. Cuci bersih ikan nila hingga lendirnya hilang, buang jeroannya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan
2. Aduk rata garam, lada putih, air dan bumbu halus. Masukkan ikan nila, rendam selama 30 menit, angkat dan tiriskan
3. Aduk rata bahan kremes, larutkan bersama 150 ml air rendaman ikan nila hingga rata. celupkan ikan nila ke dalam adonan kremes hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan kremes hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Susun Ikan Nila Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Hidangkan hangat bersama nasi putih dan pelengkap lain
Untuk 1 Porsi
BAHAN:
• Tahu putih 10 buah
ISI:
• Tahu putih 150 g
• Udang, cincang 250 g
• Wortel, potong dadu 2 buah
• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Bawang merah, haluskan 5 slung
• Tepung kanji 1 sdm
• Garam 1 sdm
• Telur ayam 1 butir
• Tepung terigu 250 g
• Air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI UDANG
1. Potong tahu menjadi bentuk segitiga, ben lubang di tengahnya. Sisihkan.
2. Isi: Haluskan tahu, dengan udang cincang wortel, tepung kanji dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Isikan bahan isi ke dalam tahu, kukus hingga matang. Angkat.
4. Hidangkan panas.
Untuk 10 buah
INFO:
Kalori : 198 Kal
Protein : 9,8 g
Kalsium : 103,5 mg
BAHAN:
• 2 bonggol jagung manis, pipil
• 2 buah tahu cina, lumatkan
• 2 buah sosis, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir putih telur
• Daun pisang untuk membungkus
BUMBU HALUS:
• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm laos
• 1 batang serai
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES JAGUNG TAHU CERIA:
1. Aduk rata tahu bersama jagung manis, sosis dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus dan putih telur, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan secukupnya ke atas daun pisang, bungkus memanjang seperti lontong. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan sisihkan
4. Tempatkan di piring saji, sajikan Pepes Tahu Jagung Ceria selagi hangat
Untuk 6 Buah
BAHAN:
• 3 ikat bayam, petik daunnya
• 2 buah tomat potong dadu
• 100 gr putren, iris serong, rebus sebentar
• 750 cc air
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm kencur, memarkan
• 1 cm temu kunci
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam Masako secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM PUTREN:
1. Rebus semua bumbu dan air hingga mendidih, masukkan bayam dan putren sambil diaduk rata
2. Tambahkan tomat, rebus kembali selama 3 menit lalu angkat
3. Sayur Bayam Putren siap disantap
Untuk 5 – 6 orang
BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 400 gr telur puyuh rebus, kupas kulit
SAMBAL KECAP:
• 100 ml kecap manis Bango
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih utuh
• 4 siung bawang putih iris, goreng, remahkan
• 1/2 sachet terasi ABC
• Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT CILOK ISI TELUR SAMBAL KECAP:
1. Sambal Kecap: Haluskan cabai rawit merah, bawang putih utuh, terasi dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama kecap manis dan remahan bawang putih hingga rata
2. Timbang adonan cilok seberat 15 gr, pipihkan. Tambahkan 1 butir telur puyuh, bulatkan hingga rapat
3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
4. Tuang Click Isi Telur ke dalam mika kecil, siram dengan Sambal Kecap, sajikan hangat
Untuk 50 Butir