hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Buldak

    Resep Buldak

    BAHAN:
    • 250 gram paha ayam, potong-potong jadi 8-10
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdm madu
    • 2 sdm cheong ju (ang ciu)
    • 1 batang daun bawang, cincang halus
    • Garam, gula, dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 2 sdm biji wijen sangrai
    • Minyak zaitun
    SAUS:
    • 3 sdm kochukaru (bubuk cabai)
    • 2 jalapenos (bisa diganti paprika hijau), potong dadu
    • 1/2 buah peer, potong dadu
    • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdt mustard kuning pedas
    • 1 sdm minyakwijen
    • 1 sdm gula
    • 1 sdm madu
    CARA MEMASAK BULDAK:
    1. Masukkan ayam dalam mangkuk besar, tambahkan kecap, gula, madu, ang ciu, garam, merica bubuk. Rendam di dalam lemari es selama ± 30 menit.
    2. Haluskan semua bahan-bahan saus dengan blender.
    3. Keluarkan ayam dari kulkas, tiriskan. Campur ayam bersama saus yang telah dihaluskan.
    4. Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan, masukkan ayam beserta sausnya, tumis sampai matang.
    5. Sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Hidangan yang mirip dengan spicy wing di gerai restoran pizza ini rasanya nendang sekali dengan taburan wijen sangrai yang semakin menambah aroma di atasnya. Rasanya yang unik membuat generasi muda Korea sangat suka melahapnya, biasa disajikan bersama sayuran segar seperti salad lobak dan bawang bombay.

  • Resep Mie Goreng

    Resep Mie Goreng

    BAHAN:
    • 200 g mie telur basah dan segar
    • 300 g ayam, potong sesuai selera
    • 1 btr telur
    • 2 btr bakso ikan goreng, iris tipis
    • 3 Ibr sawi hijau, potong sesuai selera
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
    • 5 bh cabai rawit, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan dan iris halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1000 ml air putih
    • 50 ml minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT MIE GORENG:
    1. Rebus ayam dan bumbu halus ke dalam air. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
    2. Pisahkan ayam dari air kaldunya dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir sesuai selera.
    3. Panaskan sedikit minyak, kocok telur, lalu buat orak arik. Angkat dan sisihkan.
    4. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bakso ikan. Masak sebentar sampai bakso matang.
    5. Masukkan mie dan tuangkan sisa air kaldu hasil rebusan ayam.Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam,
    dan merica bubuk. Masak hingga air kaldu menyusut.
    6. Tambahkan sawi, cabai merah, cabai rawit, ayam suwir, telur orak arik dan daun bawang. Aduk hingga rata.
    7. Angkat dan sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Spaghetti Stroganoff

    Resep Spaghetti Stroganoff

    BAHAN:
    • 250 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 2 sdm minyak atau margarin, untuk menumis
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • Merica bubuk dan garam secukupnya
    • 250 g daging giling setengah matang
    • 50 g paprika, potong-potong
    • 100 g yoghurt tanpa rasa
    • Saus tomat dan saus mustard sesuai selera
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI STROGANOFF:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging giling, paprika, yoghurt, dan semua saus. Aduk rata dan masak hingga cukup hangat.
    3. Bubuhkan merica dan garam, aduk rata.
    4. Tata spaghetti di atas piring, tuang adonan saus di atasnya.
    5. Sajikan selagi hangat

  • Resep Mie Kuah Udang

    Resep Mie Kuah Udang

    BAHAN:
    • 750 g udang, bersihkan dan cincang
    • 11/2 liter air
    • 2 sdm kecap manis
    • 250 g mie basah, seduh dengn air panas, lalu siram dengan air dingin
    • 150 g kol, iris tipis, rebus sampai setengah layu
    • 4 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 btr bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt jahe cincang
    • 3 btr kemiri, sangrai
    • 2 sdm tongcai
    • 3 sdm ebi
    • 1 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 butir telur rebus
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 2 bh cabe rawit, rajang kasar
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1/2 buah jeruk nipis, untuk perasan
    • Kecap manis sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KUAH UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan udang sampai berubah warna.
    2. Tambahkan air, lalu masak
    dengan api kecil selama 20 menit sampai kuah keruh.
    3. Saring kuah, lalu panaskan kembali di atas api. Masukkan udang dan kecap manis, masak sampai udang berubah warna.
    4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai kuah mengental.
    5. Tata mie basah, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah.
    6. Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan cabai rawit di atas mie. Perasjeruk nipis dan tuang kecap manis di atasnya.

  • Resep Cham Pong

    Resep Cham Pong

    BAHAN:
    • 300 gram mie telur segar
    • 50 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 25 gram udang kecil, kupas kulitnya
    • 25 gram cumi, buang tinta, potong bulat
    • 25 gram remis (bisa diganti dengan udang kupas)
    • 5 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 1 buah bawang merah, potong tipis
    • 1/2 buah wortel, potong seperti korek api
    • 2 lembar kobis ungu, potong tipis
    • 2 buah bawang prei, potong serong
    • 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong tipis
    • 1 buah cabai hijau, buang bijinya, potong tipis
    • 1 ruas jari jahe, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 5 gelas kaldu ayam
    • 2 sdm kecap
    • 1/2 sdm kochukaru (bubuk cabai)
    • Garam dan merica halus secukupnya
    CARA MEMASAK CHAM PONG:
    1. Rebus mie telur sampai cukup kematangannya atau selama ± 3 menit.
    2. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai harum.
    Tambahkan daging sapi, udang, cumi, dan remis, aduk cepat.
    3. Masukkan bawang merah, wortel, cabai merah, cabai hijau, dan bawang prei. Tambahkan kubis dan kaldu, didihkan.
    4. Kecilkan api, tambahkan kecap, bubuk cabai, garam, dan merica.
    5. Tata mie dalam mangkuk, siramkan campuran kuah di atasnya.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Hidangan mie telur yang dipadu dengan seafood dan sayuran yang terbalut bumbu merah pedas. Sehingga makanan ini tampak segar dimakan pada siang hari. Hidangan Korea ini dipengaruhi oleh masakan dari Jepang dan China, biasanya dijual di seantero Korea, mulai dari depot sampai restoran berkelas. Ada juga yang dikemas dengan versi mie instan.

  • Resep Spaghetti Smoked Salmon

    Resep Spaghetti Smoked Salmon

    BAHAN:
    • 250 g spaghetti, rebus bersama 1 sdt garam sampai lunak, tiriskan dan siram air dingin
    • 100 g smoked salmon, potong berbentuk kotak kecil
    • 1 genggam daun bayam, sobek-sobek kasar
    • 6 bh tomat ceri, belah menjadi empat bagian
    • Keju parmesan secukupnya, parut
    BAHAN SAUS (CAMPUR MENJADI SATU):
    8 sdm minyak zaitun extra virgin
    • 4 siung bawang putih, rajang halus
    • 2 sdm saus cabai
    • 1/2 bh lemon, peras airnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SMOKED SALMON :
    • Campur spaghetti dengan semua bahan (kecuali parmesan), lalu tuangkan saos, aduk rata.
    • Taburkan parutan keju parmesan di atasnya.
    • Sajikan selagi hangat.

  • Resep Daeji Galbi

    Resep Daeji Galbi

    BAHAN:
    • 500 gram iga sapi, cuci bersih, potong per ruas
    • 2 ruas jari jahe, cincang halus
    • 2 buah bawang merah, haluskan
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1/4 gelas kochujang (pasta cabai)
    • 2 sdm kecap
    • 2 sdm minyak wijen
    • Garam, gula, dan merica hitam halus secukupnya
    • Kimchi secukupnya
    CARA MEMASAK DAEJI GALBI:
    1. Campurkan seluruh bahan kecuali iga, lalu aduk hingga rata.
    2. Rendam iga yang telah dipotong-potong dengan campuran bumbu selama ± 5 jam
    atau semalaman di dalam lemari es.
    3. Bakar iga atau panggang dalam oven sampai matang, sambil dibolak-balik.
    4. Sajikan bersama kimchi.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Daeji Galbi biasanya terbuat dari iga babi yang dipanggang sempurna. Namun kali ini bahan utamanya diganti dengan iga sapi. Bumbunya yang pedas terasa menyengat dan dilengkapi dengan kimchi atau daikon (kimchi lobak) segar. Di restoran Korea, Daeji Galbi biasanya dimasak di meja oleh pelayannya atau kita sendiri yang memanggangnya.

  • Resep Mie Kuah Seafood

    Resep Mie Kuah Seafood

    BAHAN:
    • 200 g mie basah, siram air panas
    • 1 btr telur
    • 300 cc air
    • Udang secukupnya, kupas bersih
    • Bakso ikan secukupnya
    BUMBU:
    • 1/2 sdt bawang putih halus
    • 1 bh bawang bombay kecil, iris bulat
    • 1/2 sdt kecap ikan
    • Merica halus secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, potong lembut
    • 1 bh tomat, potong kotak-kotak
    • 1 sdt air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MIE KUAH SEAFOOD:
    1. Tumis bawang bornbay dan bawang putih sampai layu.
    2. Masukkan udang dan bakso ikan, lalu tambahkan kecap ikan, aduk rata.
    3. Masukkan telur, aduk hingga rata.Tuang air dan biarkan mendidih.
    4. Tambahkan mie, garam, gula, dan merica. Diamkan sampai mendidih.
    5. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan potongan tomat.
    6. Angkat, tuangkan air jeruk lemon. Sajikan dengan mangkuk.

  • Resep Japchae

    Resep Japchae

    BAHAN:
    • 300 gram dang myun (bisa diganti dengan bihun jagung)
    • 100 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 5 jamur shitake, rendam 1 jam potong tipis
    • 1 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
    • 1 bawang prei, potong serong
    • 1/2 ikat kecil (30 gram) daun bayam
    • 5 sdm minyak goreng
    • 1 sdm minyak wijen
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm biji wijen sangrai
    • 2 butir telur, dadar, iris tipis
    • Garam, gula, dan merica halus secukupnya
    CARA MEMASAK JAPCHAE:
    1. Rendam potongan daging sapi ke dalam campuran minyak wijen, kecap asin, garam, gula, dan merica halus. Sisihkan.
    2. Rebus bihun selama 3-4 menit sampai cukup tingkat kematangannya.
    Panjang bihun bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan bulat, lalu tumis daging sapi beserta rendamannya. Tambahkan jamur shitake, bayam, wortel, bawang prei, dan bihun. Aduk rata sampai matang.
    4. Sajikan dengan taburan biji wijen dan telur dadar yang telah diiris tipis.

    Untuk 4 Porsi

    NFO:
    Sekilas namanya memang mirip dengan masakan China yang sudah
    akrab dengan lidah orang Indonesia, yaitu capcay. Namun, berbeda
    dengan capcay yang terdiri dari berbagai ikan, bakso, dan sayuran
    yang ditumis. Japchae sesungguhnya terdiri dari bihun yang dipadu
    dengan daging sapi dan sayuran semacam bayam, jamur shitake, dan paprika.

  • Resep Mie Kuah Ebi

    Resep Mie Kuah Ebi

    BAHAN:
    • 500 g mie basah, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
    BAHAN KUAH:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan
    • 500 ml kaldu ayam
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 3 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN TABURAN:
    • 1 sdm daun ketumbar
    • 1 sdm ebi tumbuk, sangrai kering
    • 2 btr telur ayam rebus, kupas, belah dua
    CARA MEMBUAT KUAH MIE KUAH EBI:
    1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    2. Masukkan daging ayam dan ebi, aduk hingga matang dan kering.
    3. Tuangkan kaldu, tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KUAH EBI:
    1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
    2. Tuangkan kuah beserta isinya.Taburkan semua bahan taburan di atasnya. Sajikan panas.