hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Kimchi Bokumbop

    Resep Kimchi Bokumbop

    BAHAN:
    • 3 piring nasi putih dingin
    • 1 mangkuk kecil kimchi yang sudah dipotong tipis
    • 50 gram jamur enoki (jamur panjang, kecil, dan putih seperti kecambah/tauge), pisahkan dari akarnya
    • 100 gram daging asap, potong tipis
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 4 butir telur, buat mata sapi
    • 2 sdm biji wijen, sangrai
    • Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMASAK KIMCHI BOKUMBOP:
    1. Panaskan wajan, masukkan minyakzaitun.Tumis bawang putih, tambahkan daging asap, aduk.
    2. Masukkan kimchi, masak sampai matang.
    3. Masukkan nasi putih dan jamur enoki, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, garam, dan gula secukupnya, ratakan.
    4. Setelah nasi tercampur rata dan teksturnya bagus, matikan kompor.
    5. Sajikan bersama telur mata sapi dan taburan wijen yang telah disangrai.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Namanya mungkin terdengar asing di telinga, tetapi masakan bokumbop ini sebenarnya adalah sejenis Nasi Goreng ala Korea yang menggunakan bahan tambahan kimchi di dalamnya, sehingga ada rasa segar, pedas, dan manis menjadi satu. Nikmat disajikan selagi panas.

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN:
    • 5 bh tahu putih, potong dadu
    • 50 g bihun
    • 250 g taoge, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
    • 4 bh ketupat/lontong
    BAHAN SAUS KACANG:
    • 5 siung bawang putih, tumis sampai layu
    • 7 bh cabai rawit merah, tumis sampai layu
    • 12 sdm selai kacang
    • 250 ml air matang 1 1/2 sdt garam
    • 3 sdt gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt cuka
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 sdm bawang goreng
    • 1 batang seledri, potong lembut untuk taburan
    • Kerupuk merah secukupnya
    CARA MEMBUAT KETOPRAK:
    1. Rendam bihun dengan air dingin hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
    2. Goreng tahu setengah matang, tiriskan.
    3. Susun ketupat, bihun, taoge, dan tahu di atas piring.
    4. Tuangkan saus kacang di atasnya.
    5. Taburi dengan bahan pelengkap.
    6. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    BAHAN:
    • 5oo g singkong kualitas baik, kupas lalu cuci bersih
    • 5oo g minyak goreng, untuk menggoreng dan menurnis
    • 1/2 sdt garam
    • 5o g gula pasir
    • 3 sdm air asam jawa
    • 5o g saus cabai botolan
    BUMBU BALADO:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah
    • 100 g cabai merah
    CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG BUMBU BALADO:
    1. Panaskan dandang pengukus yang sudah diisi air.
    Kukus singkong sampai setengah matang, angkat, lalu dinginkan.
    2. Iris tipis-tipis singkong lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
    3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng singkong sampai matang dan kering menjadi keripik.
    Angkat, lalu tiriskan.
    4. Siapkan blender, masukkan semua bumbu balado, lalu proses hingga halus. Sisihkan.
    5. Panaskan wajan. Masukkan 3 sdm minyak sisa menggoreng.
    Tambahkan bumbu balado yang telah dihaluskan. Tumis bumbu
    sampai harum, lalu masukkan saus cabai, garam, air asam jawa, dan gula pasir, lalu aduk rata.
    6. Masukkan keripik singkong. Adukaduk hingga bumbu menempel rata ke seluruh bagian keripik singkong. Angkat, lalu dinginkan. Sajikan.

  • Resep Spaghetti Bolognaise

    Resep Spaghetti Bolognaise

    BAHAN:
    • 300 g spaghetti, rebus hingga lunak
    BAHAN SAUS:
    • 150 g daging giling setengah matang
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    • 1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 200 ml air mendidih
    • 6 sdm saus tomat
    • 4 sdm tomat pure
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/2 sdt basil
    • Gula pasir secukupnya
    • Merica dan garam secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI BOLOGNAISE:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging giling, lalu bubuhkan oregano, basil, saus tomat, tomat pure, dan gula pasir, aduk rata.
    3. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.Tuangkan air, aduk rata dan didihkan hingga bumbunya meresap.
    4. Tata spaghetti di atas piring saji. Siram dengan saus bolognaise dan beri taburan keju parmesan.
    5. Sajikan hangat

  • Resep Ramyeon

    Resep Ramyeon

    BAHAN:
    • 250 mie ramen/mie telur bentuk kecil, rebus sampai matang lalu tiriskan
    • 100 gram daging ayam tanpa tulang, cincang halus
    • 600 ml kaldu ayam
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 buah bawang prei, iris serong
    • 1 sdm soy sauce
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    • 50 gram paprika merah, potong memanjang seperti korek api
    • 50 gram mentimun jepang/hijau, potong korek api
    • 1 sdt tepung tapioka larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMASAK RAMYEON:
    1. Panaskan wajan masukkan 1 sdm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang prei hingga layu. Tambahkan daging ayam cincang, aduk.
    2. Apabila daging ayam telah berubah warna, tambahkan kaldu, soy sauce, kecap asin, cabai bubuk, garam, dan merica, didihkan.
    3. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu.Tuangkan larutan tepung tapioka, aduk hingga agak kental.
    4. Masukkan mie ramen, aduk rata, angkat.
    5. Sajikan selagi panas.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Di Jepang masakan mie disebut dengan Ramen, sedangkan Ramyeon adalah Mie Rebus ala Korea yang juga kaya gizi, karena di dalamnya terdapat daging ayam dan sayuran segar. Namun, tetap saja ada rasa pedas di dalamnya, karena itu adalah rasa khas masakan Korea.

  • Resep Bihun Goreng

    Resep Bihun Goreng

    BAHAN:
    • 150 g bihun
    • 150 g daun kol, iris kasar
    • 5 bh sosis ayam, iris sesuai selera
    • 1 btr telur, dadar untuk taburan
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 btr bawang merah, iris halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 ruas jari jahe, cincang halus
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 3 batang daun seledri, cincang halus
    • 1 blok kaldu rasa sapi
    • Merica dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
    1. Masak bihun sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, lumuri dengan minyak goreng dan kecap manis secukupnya. Sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan potongan jahe sampai harum.
    3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan daun kol. Tumis sampai daun kol agak layu. Masukkan irisan sosis, bihun, daun bawang, seledri, kaldu blok, dan merica. Aduk rata dan bubuhi garam sesuai selera.
    4. Masak lagi sebentar dengan api kecil, angkat.
    5. Sajikan dengan taburan telur dadar.

  • Resep Spaghetti Bakso

    Resep Spaghetti Bakso

    BAHAN:
    • 300 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 2 sdm minyak atau margarin, untuk menumis
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/2 sdt basil
    • 150 ml saus tomat
    • 100 ml tomat pure
    • 100 ml air
    • 20 butir bakso
    • Merica dan garam secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI BAKSO:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Tambahkan oregano dan basil. Masukkan saus tomat, tomat pure, dan air, aduk rata.
    3. Masukkan bakso dan spaghetti, aduk perlahan sampai saus dan semua bahan tercampur rata.
    4. Bubuhkan merica dan garam sesuai selera. Masak sebentar sampai spaghetti hangat.
    5. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parmesan.

  • Resep Sundubu Jjigae

    Resep Sundubu Jjigae

    BAHAN:
    • 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
    • 50 gram kakap fillet, potong dadu
    • 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
    • 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
    • 30 gram kimchi cincang
    • 2 butir telur ayam kampung
    • 1 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
    • 11/2 gelas kaldu daging
    • 1 sdm cabai bubuk
    • 1 sdm kecap manis
    • Garam dan gula secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    • 1 buah daun bawang, potongpotong
    CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
    2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
    Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
    3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
    Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
    4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
    5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Cwie Mie

    Resep Cwie Mie

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur
    BAHAN TABURAN AYAM:
    • ½ kg dada ayam, potong-potong bentuk dadu
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • Merica & garam secukupnya
    • Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
    BAHAN ACAR TIMUN:
    • 1/2 buah mentimun, potong dadu
    • 2 buah cabai rawit hijau, potongpotong
    • Cuka secukupnya
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    BAHAN KUAH:
    • 1 liter kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • Merica dan garam secukupnya
    • Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
    BAHAN PELENGKAP:
    • 3 btr bakso sapi ukuran sedang
    • 2 buah pangsit goreng/basah
    • 2 Ibr daun selada
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TABURAN AYAM:
    1. Campurkan potongan ayam dan semua bumbunya.
    2. Diamkan beberapa saat, lalu tumis hingga ayam matang.
    3. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
    CARA MEMBUAT ACAR TIMUN:
    1. Campurkan semua bahan acar dalam satu wadah.
    2. Aduk rata, lalu simpan di kulkas.
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Tumis semua bumbu.
    2. Masukkan kaldu, lalu didihkan.
    3. Masukkan juga bakso, kemudian didihkan kembali.
    CARA MEMBUAT CWIE MIE:
    1. Masak mie telur sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
    2. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tuangkan kuah.
    3. Taburkan ayam, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
    4. Tambahkan juga acar timun, bakso, dan bahan pelengkap lainnya.
    5. Sajikan selagi panas.

  • Resep Kimchi

    Resep Kimchi

    BAHAN:
    • 1 ikat sawi putih (100 gram), biarkan utuh per batang, cuci bersih
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • 1/2 gelas bubuk cabai
    • 1/2 potong lobak, potong me manjang seperti korek api
    • 1 sdm gula
    • 2 sdt garam
    • 1/2 potong wortel, potong manjang seperti korek api
    • 1/2 sdt garam kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
    • 1 gelas air
    • 5 sdm saus ikan
    • 4 batang daun bawang, potong-potong
    CARA MEMASAK KIMCHI:
    1. Larutkan garam kasar dengan air, lalu rendam sawi putih utuh selama ± 6jam sampai layu.
    2. Angkat sawi dari air rendaman, cuci bersih hingga sisa-sisa garam hilang, tiriskan. Lalu potong sawi putih memanjang seperti korek api.
    3. Campurkan jadi satu, gula, garam, cabai bubuk, bawang putih parut, jahe parut, daun bawang, dan saus ikan. Balurkan campuran bumbu tersebut ke sawi putih sampai rata. Tambahkan lobak, wortel, dan bawang bombay, aduk kembali.
    4. Simpan dalam toples tertutup rapat dan biarkan 2 hari atau lebih agar meresap di ruang terbuka, bukan di lemari es.
    5. Siap disajikan. Untuk penyimpanan kembali taruh di dalam lemari es.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Ketika kita mendengar Kimchi pastilah langsung teringat bahwa ini adalah masakan Korea. Karena acar sayuran yang biasanya dibuat dari lobak, sawi putih, dan kol ini melengkapi hampir semua hidangan utama khas Korea.