Keripik Ubi Manis

BAHAN:
• 300 g ubi merah atau kuning, cuci bersih
•100 g gula merah, sisir
•50 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng dan memasak bumbu
• 100 ml air
CARA MEMBUAT KERIPIK UBI MANIS:
1. Ubi diiris tipis-tipis, masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ubi sambil dibolak-balik agar ubi matang merata. Jika ubi sudah berwarna kekuningan dan kering menjadi keripik, segera angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan. Masukkan gula pasir, gula merah, garam, vanili bubuk, dan air. Jerang di atas api sampai mendidih. Aduk rata sampai gula mengental, matikan api.
4. Masukkan keripik ubi, aduk rata, lalu dinginkan. Angkat dan sajikan.