Resep Batagor Seafood Balut Kulit Pangsit

BAHAN:
• 50 g daging kepiting
• 50 g cumi, cincang halus
• 50 g udang, cincang halus
• 50 g ikan tenggiri, haluskan
• 100 g tahu putih, hancurkan
• 1 batang wortel, potong dadu kecil
• 1 sdm seledri cincang
• 1 butir telur, kocok lepas
• 75 g tepung sagu tani
• 25 ml air
• 1 sdt kecap asin
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 15 lembar kulit pangsit
• 1 butir putih telur
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
SAUS ASAM MANIS:
BAHAN:
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1i cm jahe,memarkan
• 4 sdm saus cabai
•2 sdm saus tomat
• 1 buah wortel, potong korek api
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm margarine
• 350 ml air
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BATAGOR SEAFOOD BALUT KULIT PANGSIT:
1. Batagor: Campur semua bahan kecuali putih telur, kulit pangsit, dan minyak goreng, aduk rata.
2. Siapkan selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan batagor, oles ujungnya dengan putih telur, lipat. Lakukan hingga selesai. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai merah, masak hingga harum. Masukkan jahe, saus cabai, saus tomat, merica airjeruk nipis, gula pasir, garam, dan air, masaN hingga mendidih.
4. Masukkan tepung maizena, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga sedikit mengental.
Masukkan wortel sesaat sebelum diangkat.
5. Sajikan batagor dengan saus asam manis.

Untuk 5 porsi

TIP:
• Pada saat menggoreng, gunakan api medium.
• Agar batagor tidak pecah, pilih kulit pangsit yang tebal.