CAKE:
• 125 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdm susu bubuk
• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• 1 sdt cake emulsifier
• 150 gram gula pasir halus (kastor)
• 110 gram mentega, lelehkan
OLESAN:
• 100 gram whipped cream bubuk
• 75 ml air es
• 1 1/2 sdm cokelat bubuk
BUTTER CREAM:
• 150 gram mentega tawar
• 75 ml gula cair
• 100 gram cokelat masak pekat, tim hingga leleh
CARA MEMBUAT BUCHE DE NOEL:
1. Cake: kocok telur. Cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.
2. Tambahkan terigu dan susu, aduk rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 30x30x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 15 menit atu hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Olesan: kocok whipped cream dan air es hingga mengembang. Tambahkan cokelat bubuk, kocok rata.
7. Oleskan ke atas cake, ratakan. Gulung dan padatkan cake.
8. Buttercream: kocok mentega dan gula cair hingga mengembang.
9. Tambahkan cokelat pekat leleh, aduk rata.
10.Potong roll cake dan susun menyerupai batang pohon. Oleskan buttercream di atasnya.
11.Buat guratan pada buttercream menggunakan garpu.
12.Beri ornamen natal dan sajikan.

Untuk + 1 buah