Resep Crunchy Coffee Bar

BAHAN:
• 160 g Filma margarin
• 150 g gula pasir halus
• 2 butir kuning telur
• ¼ sdt vanili
• ½ sdt baking powder
• 1 sdm kopi instan
• 1 sdm moka pasta
• 3 sdm susu bubuk
• 250 g tepung terigu
PELAPIS & TABURAN :
• Kuning telur untuk olesan
• 50 g gula palem
• 100 g cornflakes rasa madu, tumbuk kasar
CARA MEMBUAT CRUNCHY COFFEE BAR:
1. Siapkan 2 cetakan ukuran 30x30cm, olesi dengan Filma margarine dan alasi dengan kertas. Panaskan oven dan siapkan bahan.
2. Kocok Filma margarine dan gula hingga lembut. Masukkan telur satu persatu. Teruskan mengocok sambil ditambah vanili, baking powder, kopi instan, moka pasta dan susu bubuk.
3. Campurkan adonan dengan terigu. Ratakan perlahan dalam cetakan. Tusuk-tusuk beberapa tempat dengan menggunakan garpu.
4. Olesi tipis permukaannya dengan telur. Taburi gula palem. Ratakan hingga menyebar.
5. Panggang hingga ½ matang. Potong-potong ukuran kelingking. Olesi dengan telur dan taburi emping jagung madu.
6. Teruskan memanggang hingga kue matang. Angkat. Dinginkan. Taburi gula bila suka. Kemas dalam toples.

Hasil : 160 potong (untuk 20 porsi)

TIPS:
Selain dibuat dalam cetakan besar untuk dipotong-potong, jenis kue ini dapat juga dicetak dalam cetakan pie mini (nastar keranjang). Isinya dapat dikombinasikan dengan remukan nougat/ting-ting kacang.