BAHAN:
• 2 ekor cumi ukuran besar, bersihkan
• ¼ sdt kaldu ayam Masako
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt air jeruk lemon
ISI:
• 100 gr daging ayam giling
• 100 gr udang pancet kupas, cincang halus
• 10 gr wortel, potong dadu kecil, rebus 5 menit
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt kaldu ayam Masako
• ¼ sdt lada hitam, tumbuk halus
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir kuning telur
• Garam secukupnya
KULIT:
• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur, kocok
• Wijen putih secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI BALUR WIJEN:
1. Lumuri cumi dengan kaldu bubuk, lada bubuk dan air jeruk lemon hingga rata,
diamkan selama ± 20 menit dalam lemari es
2. Isi: Aduk rata semua BAHAN:, masukkan ke dalam plastik segi tiga, sisihkan
3. Semprotkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi hingga penuh. Bungkus dengan aluminium foil seperti membungkus lontong. Kukus selama ± 15 menit hingga matang, angkat dan diamkan suhunya turun
4. Gulingkan cumi di atas tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur lalu balur dengan wijen hingga rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 3 menit hingga matang, angkat dan tiriskan
5. Cumi Isi Balur Wijen siap disajikan
Untuk 2 Orang