BAHAN:
• 6 ekor cumi ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
ISI:
• 1 buah wortel impor, potong dadu kecil
• 100 gr buncis, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 75 gr daging sapi giling
• 100 ml air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk putih bubuk
• garam secukupnya
• margarin untuk menumis
BUMBU RENDAMAN:
• 3 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk putih
• garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal
CARA MEMBUAT CUMI ISI BAKAR PEDAS:
1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit, bilas. Aduk cumi dengan bumbu rendaman hingga rata, rendam ± 1 jam dalam lemari es
2. 1si: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan wortel dan buncis, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, rebus hingga sayuran lunak. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata hingga agak mengering, angkat dan sisihkan
3. Masukkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi, padatkan. Sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi. Susun cumi di dalam loyang yang telah dilapisi aluminium foil dan dioles margarin, lumuri badan cumi dengan margarin hingga rata
4. Panggang dalam oven panas suhu 150° C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan bersama saus sambal
Untuk 2 Porsi