BAHAN:
• 250 gr cumi sero ukuran sedang
• 100 gr keju cheddar, potong memanjang 1×3 cm
• 100 gr smoked beef, iris jadi 4
• 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 150 gr tepung panir
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 500 gr minyak goreng
SAUS:
• 10 gr bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm margarin
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm lada bubuk
• 1/2 sdm garam
• 50 ml air
PELENGKAP:
• Kentang Tumbuh
• Mixed Vegetable
CARA MEMBUAT CUMI SEMBUNYI KEJU:
1. Cuci dan buang kotoran dalam perut cumi hingga bersih. Lumuri dengan garam, lada dan soda kue, aduk hingga rata, diamkan selama 20 menit dalam lemari es. Masukkan keju dan smoked beef ke dalam perut cumi, lakukan hingga cumi habis
2. Lumuri cumi dengan tepung terigu, hingga merata. Celupkan ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit
3. Goreng cumi tepung dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Saus: Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap inggris, saus tomat, garam, lada dan air, aduk hingga rata dan mendidih, sisihkan
5. Susun Cumi Sembunyi Tepung di atas piring saji, hidangkan hangat bersama siram saus dan pelengkap
Untuk 2 porsi