Minuman dingin khas kuliner dari pulau Sulawesi ini, begitu segar & memikat. Dengan ciri khusus pisang raja yang dibalut dengan adonan kulit yang terbuat dari ubi dan tepung sagu. Berikut kami sajikan resep “Es pisang ijo lilit ubi”, agar Anda dapat membuatnya di rumah, sebagai minuman/takjil saat berbuka nanti.
BAHAN:
• 300 gr bubur sumsum
• 3 buah pisang raja
• Keju cheddar, parut secukupnya
• Cokelat Meises, secukupnya
• Es batu secukupnya, serut
• Sirop Tjampolay secukupnya
ADONAN KULIT:
• 1/4 kg ubi putih, kukus, haluskan
• 70 gr tepung sagu
• 2 tetes pewarna hijau
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ES PISANG IJO LILIT UBI:
1. Adonan Kulit: Campur ubi dengan tepung sagu, pewarna hijau dan garam, aduk hingga rata dan kalis
2. Pisang 1jo: Ambil sebuah pisang, balut dengan adonan kulit yang telah dipipihkan hingga tertutup rapat. Kukus adonan pisang ijo hingga matang di dalam klakat yang telah dialasi daun pisang, sambil sesekali penutup kukusan dibuka agar adonan pisang ijo tidak pecah, angkat dan dinginkan
3. Potong serong pisang ijo, susun di atas mangkok saji berisi es batu dan Bubur Sumsum. Taburi dengan keju parut dan cokelat meises, siram dengan sirup Tjampolay
4. Es Pisang Ijo Lilit Ubi siap dinikmati

Untuk 3 Porsi