Resep Gochujang Chigae

BAHAN:
• 100 gram daging sapi, potong tipis
• 1/2 buah tofu rasa telur, potong dadu
• 1/2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
• 3 buah jamur shitake kering, rendam dalam air hangat ± 15 menit, potongjadi dua
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, potong kotak
• 1 batang kucai/bawang prei, potong serong
• 1 blok kaldu sapi
• 3 sdm gochujang (pasta kacang merah)
• 1 siung bawang putih, geprak, iris halus
• 3 batang seledri, iris tipis
• 1/2 sdm kecap manis
• 2 gelas air
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK GOCHUJANG CHIGAE:
1. Rendam irisan daging sapi dalam campuran kecap manis dan gula. Sisihkan selama 15 menit.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan irisan daging sapi yang telah direndam.
Tambahkan kaldu blok dan gochujang, masak sampai matang.
3. Masukkan bawang putih, kentang, dan wortel. Setelah agak layu tambahkan cabai merah, tofu, dan jamur shitake.
4. Setelah kentang matang tambahkan garam dan merica bubuk.
Matikan api, masukkan irisan bawang prei dan seledri, angkat.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Gochujang Chigae atau Sup Pasta Kacang Merah ini dilengkapi dengan daging dan sayuran yang sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka. Rasanya pedas manis khas masakan Korea yang mengena sekali di lidah.