Resep Gulai Tengiri

BAHAN:
450 gram ikan tengiri, bersihkan, iris melintang
2 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak-
2 batang serai, dimemarkan
1 ruas jahe, dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh asam jawa
550 ml santan encer
400 ml santan kental
300 gram labu slam, potong dadu
1 1/2 sendok makan garam
12 buah cabai rawit
50 gram ebi, sangrai, haluskan
BUMBU:
9 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 butir kemiri, sangrai
2 ruas kunyit, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok makan merica
CARA MEMASAK GULAI TENGIRI:
1. Lumuri irisan ikan tengiri dengan dengan air jeruk hinggamerata. Diamkan kurang lebih 1 jam.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama dengan serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ikan tengiri, asam jawa, dan santan encer. Masak sambil aduk-aduk hingga ikan setengah matang.
4. Tambahkan labu siam, santan kental dan garam ke dalamnya. Tunggu hingga labu siam empuk.
5. Masukkan cabai rawit dan tunggu sebentar, masak , angkat, hidangkan.