Resep Hot Dog Vegetable Stew

BAHAN:
• 15 gr mentega
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay
• 2 btg seledri besar
• 1 buah wortel ukuran besar
• 2 siung bawang putih
• 750 ml kaldu ayam
• 200 gr tomat
• 200 ml jus tomat
• 1/2 sdt garam
• 200 gr pasta spiral kecil, rebus hingga seperempat matang
• 500 ml air untuk merebus
• 125 gr buncis baby
• 1/4 buah paprika merah
• 100 gr kacang polong beku.
• 100 gr jagung manis beku pipilan
• 100 gr kacang hitam kalengan
• 6 ptg sosis ayam
• 1 sdt oregano
• 2 sdt bubuk cabai
CARA MEMBUAT HOT DOG VEGETABLE STEW:
1. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Tomat dicincang halus dan buncis dipotong dua serong, sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Paprika dibelah dua, dibuang bijinya lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sosis dipoton 3 cm lalu kerat-kerat kedua ujungnya membentuk bunga, sisihkan. Seledri dipotong-potong kasar, sisihkan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan mentega dan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan seledri dan wortel. Adukaduk hingga wortel agak layu.
3. Tuang 200 ml kaldu ayam, masak hingga kuah berkurang setengahnya. Tuang sisa kaldu ayam dan tambahlan cincangan tomat, jus tomat, dan garam. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu masukkan pasta spiral dan potongan buncis. Kecilkan apinya dan teruskan memasak selama 5 menit.
4. Tambahkan potongan paprika, kacang polong, jagung pipil, kacang hitam beserta perendamnya, potongan sosis ayam, oregano dan bubuk cabai. Aduk-aduk. Setelah mendidih biarkan selama 10 menit. Angkat dan sajikan panas-panas.

• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 233,8 kal • Protein: 6,4 gr • Lemak: 2,7 gr • Karbohidrat: 45,6 gr