Resep Jukut Ares

BAHAN:
– 1 batang pohon pisang (± 500 gram), potong tipis bulat
– 250 gram daging tetelan, potong dadu
– 750 ml air
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 3 sdm bawang merah iris
– 1 sdm bawang putih iris
– 1 sdm cabai merah iris
– 1 sdt cabai rawit merah iris
– 1 sdt jahe iris
– 1 sdt kencur iris
– l sdt kunyit iris
– 1 sdm terasi goreng
BUMBU LAIN:
– 1 iris lengkuas
– 2 lembar daun salam
PELENGKAP:
– Bawang merah goreng
– Cabai merah iris goreng
CARA MEMBUAT JUKUT ARES:
1. Bersihkan anak pohon pisang, taburi garam, remas-remas agar lembut, cud lalu peras.
2. Rebus daging tetelan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga empuk.
3. Masukkan irisan batang pisang ke rebusan tetelan. Masak hingga bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan bawang merah dan cabal iris yang sudah digoreng. Aduk rata dan angkat.
5. Hidangkan hangat-hangat.