Resep Kolak Dua Rupa

KENTANG BIJI SALAK:
• 600 gr kentang, kukus, kupas
• 100 gr tepung sagu
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt bubuk vanili
• Pewarna ungu secukupnya
PISANG RAI:
• 3 buah pisang kepok, belah melintang
• 150 gr tepung beras
• 1/4 butir kelapa parut muda, parut Memanjang
• Garam,secukupnya
KUAH:
• 200 gr gula merah, iris halus
• 100 gr gula pasir
• 400 ml air
• 1 lembar daun pandan, potongpotong
• 1/2 sdt garam halus
• 3 cm kayu manis
PELENGKAP:
• 200 ml susu segar
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan
CARA MEMBUAT KOLAK DUA RUPA:
1. Kuah: Campur semua bahan dalam satu panci, rebus hingga mendidih. Saring dan sisihkan
2. Kentang Biji Salak: Tumbuk halus kentang selagi panas hingga rata. Campur dengan tepung sagu, vanili, garam dan pewarna ungu, aduk rata.Ambil satu sendokteh adonan, bulatkan. Rebus hingga matang dan mengapung, angkat.Tuang Kentang Biji Salak ke dalam kuah, sisihkan
3. PisangRai: Campurtepung beras, garam,dan air.Aduksampai menjadi adonan Iembut.Bungkus pisang kepok dengan adonan, rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Balut rata Pisang Rai dengan kelapa parut yang telah dikukus dan dicampur garam, sisihkan
4. Pelengkap: Rebus susu segar di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.tambahkan larutan tepung maizena,adukrata hingga mengental dan mendidih,angkat
5. Tuang Kentang Biji Salak dan kuah ke dalam mangkuk.Tambahkan Pisang Rai, siram dengan pelengkap.Sajikan Kolak Dua Rasa sebagai takjil

Untuk 6 Porsi