Pada bulan Ramadhan,bisnis lauk-pauk kemasan, untuk disajikan saat sahur ataupun saat berbuka puasa mulai ramai, selain praktis, lauk kemasan merupakan salah satu alternatif dalam penyimpanan makanan agar tidak cepat rusak atau busuk, sehingga banyak diminati. Salah satu lauk dalam kemasan adalah Suwir Tongkol Sambal Sereh.
BAHAN:
• 1 kg ikan tongkol
• 1 liter air
BUMBU:
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
SAMBAL SEREH:
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SUWIR TONGKOL SAMBAL SEREH:
1. Rebus ikan dan bumbu selama 30 menit, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir hingga agak lembut, sisihkan
2. Sambal Sereh: Giling kasar semua bahan, tumis di atas api sedang hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir, aduk rata hingga agak kering. angkat dan biarkan hingga suhu normal
3. Tempatkan Suwir Tongkol Sambal Sereh di dalam mika plastik, sajikan

Untuk 2 Orang