Resep Lamb Quiche

BAHAN :
• Tepung terigu protein sedang 250 garam
• Garam 1 sendok teh
• Mentega 125 gram
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Air es 8 sendok makan
BAHAN ISI :
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Susu cair 65 ml
• Whipped cream 65 ml
• Daging kambing dicincang 150 gram
• Keju cheddar lembaran 3 lembar, cetak bentuk bulat
• Mentega 2 sendok makan
BUMBU :
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• Bawang putih 2 siung, dncang halus
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT LAMB QUICHE :
1. Kulit: Campur terigu dan garam, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan 2 buah pisau
hingga berbutir. Masukkan telur dan air es sambil diuleni hingga rata dan dapat dibentuk.
2. Gilas adonan hingga setebal 0,3 cm, letakkan dalam cetakan pai bentuk kotak kecil
bersemir margarin. Rapikan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Panggang adonan kulit dalam oven bersuhu 150°C hingga setengah matang
selama -/+ 25 menit. Angkat.
4. Isi lelehkan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan bumbu lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Campur telur ayam, susu cair dan whipped cream. Aduk rata dan sisihkan.
6. Masukkan 1 sdt adonan isi kedalam pai, tuang campuran telur hingga 3/4 tinggi pai.
Beri atasnya dengan keju cheddar.
7. Panggang dalam oven hingga matang selama +15 menit.
Angkat dan keluarkan dad cetakan. Sajikan.

UNTUK 20 BUAH