Resep Lapis Surabaya

BAHAN:
• Tepung Pondan Classic . 315g
• Telur ayam negeri 7 butir (5 butir utuh + 2 kuningnya saja)
• Margarin 100g (2 sendok makan munjung)
• Butter 100g (2 sendok makan munjung)
• Coklat Bobuk 10g (1 sendok makan)
• Coklat Pasta 10g (1 sendok teh)
CARA MEMBUAT LAPIS SUIRABAYA:
• Kocok margarin dan butter dengan mixer kecepatan tinggi ± 15 menit. Panaskan oven 200°C, kemudian kocok telur dengan mixer kecepatan tinggi selama 1 menit lalu masukkan Tepung Pondan Classic, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan putih mengental.
• Terakhir masukkan margarin dan butter yang sudah dikocok lalu aduk sampai merata dengan soletan.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian adonan ditambahkan coklat bubuk yang sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air panas + coklat pasta, adonan lain biarkan polos.
• Masukkan masing-masing bagian adonan kedalam loyang ukuran 18x18x4cm yang telah dialasi kertas roti dan dioles dengan margarin.
• Panggang ketiga loyang tersebut secara bersamaan dengan api besar (200°C) selama ± 20 menit sampai matang.
• Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan kue yang cokelat agar whip cream atau selai dapat menempel.
• Olesi dengan whip cream atau selai kesukaan anda. Lalu susun kue-kue tersebut menjadi kue lapis surabaya.