BAHAN:
500 gram ikan kakap merah, diiris-iris, goreng
2 gelas santan kental
2 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan cuka
1 iris laos
BUMBU (dihaluskan):
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah lombok besar
5 butir kemiri
1 sendok teh terasi
1 butir asam jawa
CARA MEMBUAT MANGUT KAKAP PARE-PARE:
1. Bumbu halus ditumis hingga harum. Masukkan daun jeruk purut, laos, lalu santan.
Diaduk hingga merata, jangan sampai pecah.
2. Bila sudah mendidih, ikan dimasukkan. Dimasak hingga kuah meresap, tambahi cuka.
