BAHAN:
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 250 g daging ayam, rebus, cincang tipis
• 11/2 liter air
• 200 g udang
• Gula dan garam secukupnya
• 500 g mie telur kuning, seduh
dengan air panas, tiriskan
• 100 g taoge, rendam air panas
BUMBU HALUS:
• 6 bh cabai merah
• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
BAHAN PELENGKAP:
• 3 btr telur, rebus, potong-potong
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sdm bawang goreng
CARA MEMBUAT MIE TELOR:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, aduk rata.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih selama 10 menit.
3. Masukkan udang, gula, dan garam. Masak hingga matang. Angkat.
4. Tata mie dan taoge ke dalam mangkuk.Tuangkan kuah dan sajikan dengan bahan pelengkap.