Resep Oseng Oseng Daun Pakis

1. BAHAN

1) Daun pakis 10 ikat
2) Kecambah ¼ kg
3) Minyak goreng ½ gelas
4) Udang 1 ons
5) Tempe bosok 1 bungkus
6) Petai 1 papan

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Salam 5 lembar
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah ½ sendok makan
5) Lombok merah 10 buah
6) Garam ¾ sendok makan
7) Lengkuas 1 potong
8) Terasi ½ sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Daun pakis dijemur, setelah layu dicuci, dipotong-potong.
2) Udang, kecambah dibersihkan.
3) Petai dikupas, dipotong-potong.
4) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris.
5) Garam dan terasi diberi air sampai hancur.
6) Tempe bosok dihaluskan, lengkuas dimemarkan.
7) Bumbu-bumbu yang diiris, ditumis, kemudian air garam, terasi, tempe bosok dan udang dimasukkan.
8) Kecambah disiram air panas, dicampurkan.
9) Daun pakis dimasukkan, diberi air 2 gelas.
10) Petai dimasukkan pada akhirnya.