Resep Rawon Buntut

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 6 ons buntut sapi
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 4 lembar daun jeruk purut
– Daun bawang, potong 2 cm
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2,5 liter air
– Garam dan gula secukupnya
BAHAN YANG DIHALUSKAN:
– 6 buah kluwek kupas, rendam dalam 1/2 cup air
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1 1/2 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jari jahe
– garam secukupnya
PELENGKAP:
– Nasi putih
– Taoge pendek
– Kerupuk udang
– Sambel terasi
– Tempe goreng
CARA MENGOLAH:
1. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum
2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk batang serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan buntuk, masak sampai berubah warna dan daging mengeras, masukkan air
4. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang. Masak sampai daging empuk
5. Hidangkan dengan pelengkap