Resep Salad Asam Manis

Anda bisa memakai jenis mangga indramayu ataupun mangga golek untuk membuat salad asam manis ini. Jenis buah-buahan lain bisa Anda tambahkan, seperti kedondong, papaya mengkal. Resep dan cara membuat salad asam manis yang seger, bisa Anda dapatkan dalam resep ini.
BAHAN:
• 6 buah kedondong
• 400 gr pepaya mengkal
• 3 buah mangga mengkal
• 4 lbr daun kol besar
• 150 ml air hangat
• 5 sdm gula pasir
• 50 gr kacang mede
• 150 ml minyak goreng
SAUS, ADUK RATA:
• 100 gr gula pasir
• 6-7 buah jeruk nipis atau lemon
• 1 sdm bubuk cabai
• 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT SALAD ASAM MANIS:
1. Saus:
Jeruk nipis diperas airnya lalu beri gula, bubuk cabai dan garam.
Aduk-aduk hingga gula dan bubuk cabai larut. Sisihkan
2. Kupas kedondong, mangga dan papaya. Kedondong dan mangga diserut kasar memanjang, sisihkan. Pepaya diserut tipis melebar, sisihkan. Cuci lembar-lembar daun kol dan buang tulang daunnya. Lalu diiris tipis, sisihkan. Campur air dan gula, aduk-aduk hingga gula larut. Lalu masukkan irisan daun kol, aduk-aduk sebentar. Rendam selama 15 menit hingga agak Iayu. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang mede hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kacang mede ditumbuk kasar, sisihkan. Masukkan serutan kedondong, mangga, papaya, dan daun kol ke dalam wadah agak besar. Lalu siram dengan saus cabai. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap, buah dan sayuran agak layu.
4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera

TIPS:
* Untuk salad ini, pilih mangga indramayu atau mangga golek yang setengah matang.
Bisa juga memakai mangga ubi atau mangga rujak, tapi cita rasanya kurang pas untuk isian salad.
INFO:
• Porsi: 6 porsi
• Persiapan memasak: 15 menit
• Lama memasak: – menit
• Kalori: 238,4 kal • Protein: 3,2 gr • Lemak: 2,3 gr • Karbohidrat: 50,2 gr