Resep Sayur Asam Tetelan Bumbu Kunyit

BAHAN:
250 gr daging tetelan, rebus sampai matang
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah labu siam, kupas lalu potong-potong
150 gr pepapa muda, kupas lalu potong-potong
7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
25 gr daun melinjo
25 gr buah melinjo
4 buah cabai hijau, iris serong tipis
5 cm asam jawa mengkal, memarkan
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
11/2 sdm gula pasir
1 liter kaldu sisa perebus daging tetelan
Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
5 cm kunyit, bakar sampai layu lalu kupas bersih
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT SAYUR ASAM TETELAN BUMBU KUNYIT:
1. Rebus kaldu bersama bumbu halus, asam jawa, daun salam, cabai hijau dan lengkuas sampai mendidih. Masukkan daging tetelan, jagung manis, buah melinjo, papaya muda dan labu siam, masak sampai sayuran matang.
2. Masukkan kacang panjang, daun melinjo, gula pasir dan garam masak 5 menit.
3. Sajikan hangat.

Hasil 4 porsi