Resep Sayur Asem Jakarta

BAHAN :
► Sayur aseman campur, Siangi, cuci, tiriskan.
► 100 gr kacang tanah, cuci rendam sebentar, tiriskan.
► 100 gr daging tetelan.
► 100 gr udang kecil kupas.
► 2 ltr air.
BUMBU :
► 5 bh bawang merah.
► 1 sdm garam.
► 3 bh cabai besar.
► 1 potong tempe.
► 5 bh belimbing sayur.
► 1 sdt terasi.
► 1 ruas lengkuas.
CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :
► Didihkan air, masukkan daging dan udang, rebus hingga empuk.
► Masukkan tempe sepotong, belimbing sayur dan cabai besar, rebus
sebentar hingga kira-kira tempe empuk dan cabai mateng.
► Angkat tempe, cabai dan belimbing sayur. Masukkan sayuran
campur, biarkan direbus.
► Sementara itu, ulek bawang merah, garam, terasi hingga halus,
masukkan cabai, ulek lagi, masukkan tempe ulek kasar, dan
masukkan belimbing sayur mateng, ulek bareng.
► Masukkan bumbu halus kedalam sayur yang sedang direbus, aduk
rata, biarkan mendidih sekali lagi, cicip. Tambahkan gula dan
garam sesuai selera.
► Angkat, sajikan.
TIPS :
► Kalau suka pedas, cabai tak perlu direbus tapi diulek segar langsung